肉毒杆菌的危害有哪些

肉毒杆菌 肉毒杆菌的危害有哪些

　　肉毒杆菌这四个字，相信有很多人都不知道肉毒杆菌是什么吧。更别说知道肉毒杆菌有什么危害了，不是吗?今天图老师小编就来为大家介绍一下什么是肉毒杆菌，以及肉毒杆菌有什么危害。想要认识一下肉毒杆菌的朋友就看一看吧。

　　肉毒杆菌是什么

　　肉毒杆菌是生长于缺氧的环境下的一种细菌，具有非常之强的毒性。也最强毒性细菌之一。

　　肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹。军队常常将这种毒素用于生化武器。

　　人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重者可因呼吸麻痹而死亡。

　　据研究发现，肉毒杆菌具有让肌肉暂时麻痹的作用。

　　医学界原先将该毒素用于治疗面部痉挛和其他肌肉运动紊乱症，用它来麻痹肌肉神经，以此达到停止肌肉痉挛的目的。

　　可在治疗过程中，医生们发现它在消除皱纹方面有着异乎寻常的功能，其效果远远超过其他任何一种化妆品或整容术。

　　因此，利用肉毒杆菌毒素消除皱纹的整容手术应运而生，并因疗效显著而在很短的时间内就风靡整个美国。

　　肉毒杆菌A型是肉毒杆菌里面毒性最强的一种，它能破坏人体内的SNAP-25蛋白质，从而切断导致人体肌肉暂时性麻痹。

　　肉毒杆菌A型毒素的这一功能已被用于治疗斜视和肌肉痉挛等，后来整容医师开始用这种毒素麻痹面部肌肉以达到除皱效果。

　　研究人员通过动物实验发现，肉毒杆菌分泌的A型毒素，也就是美容除皱注射剂Botox的主要成分，被注射入皮肤后可能还会进入中枢神经系统，甚至抵达脑干。这一发现使肉毒杆菌毒素除皱的安全性问题再次引起人们关注。

　　涉及型式

　　食物性的肉毒杆菌病创伤性的肉毒杆菌病幼儿肉。摄食肉毒杆菌的食品引发食物中毒，如。

　　1. pH>4.6的低酸性罐头食品(含铁罐，玻璃罐) ;

　　2.香肠，火腿。在肉毒杆菌素的注射上，作为皮肤科应用，还是很安全的。

　　注意事项

　　1、只有专业的皮肤科医生才可以完成这样的手术，这不是美容院可以胜任的。这是因为肉毒杆菌应用在美容上，需要考虑很多的问题，比如剂量，注射的部位，这要经过专业的训练，而一旦注射失败，后果不亚于毁容。

　　2、在注射的时候，还要经过非常严格的皮肤测试。作为一种毒性很强的杆菌，很多人对它会不适应，即使以前从未有过过敏现象的人，也可能会对它过敏。

　　3、注射肉毒杆菌素以后，还需要不断注射，才能让效果延续，所以在经济上需要一定的实力，注射肉毒杆菌素的费用大约是一次3000元左右。

　　对于一些需要不断动用表情的工作者来说，我们建议她在注射以后，最好有1～2周的时间是不工作的，否则会影响注射的效果。同时在注射以后，也不要做美容，特别是面部按摩，这样也会降低注射的效果。

　　肉毒杆菌在自然界分布广泛，土壤中常可检出，偶亦存在于动物粪便中。根据所产生毒素的抗原性不同，肉毒杆菌分为A、B、Ca、Cb、D、E、F、G这8个型，能引起人类疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最为常见。

　　人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境，适于肉毒杆菌居住。肉毒杆菌属于厌氧菌，严格厌氧，在胃肠道内既能分解葡萄糖、麦芽糖及果糖，产酸产气，又能消化分解肉渣，使之变黑，腐败恶臭。

　　在厌氧环境中，此菌能分泌强烈的肉毒毒素，能引起特殊的神经中毒症状，致残率、病死率极高。

　　肉毒杆菌芽胞抵抗力很强，干热180摄氏度5-15分钟，湿热100摄氏度5小时，高压蒸气121摄氏度30分钟，才能杀死芽胞。肉毒毒素对酸的抵抗力特别强，胃酸溶液24小时内不能将其破坏，故可被胃肠道吸收，损害身心健康。

　　致病机理

　　肉毒杆菌致病，主要靠强烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知最剧烈的毒物，毒性比KCN强一万倍;纯化结晶的肉毒毒素1mg能杀死2亿只小鼠，对人的致死剂量约0.1μg。

　　肉毒毒素与典型的外毒素不同，并非由生活的细菌释放，而是在细菌细胞内产生无毒的前体毒素，等待细菌死亡自溶后游离出来，经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性，且能抵抗胃酸和消化酶的破坏。

　　肉毒毒素是一种神经毒素，能透过机体各部的粘膜。肉毒毒素由胃肠道吸收后，经淋巴和血行扩散，作用于颅脑神经核和外周神经肌肉接头以及植物神经末梢，阻碍乙酰胆碱释放，影响神经冲动的传递，导致肌肉的松弛性麻痹。

　　中毒症状

　　摄食肉毒杆菌的食品可引发食物中毒 ，如 pH>4.6的低酸性罐头食品(含铁罐，玻璃罐) 或香肠、火腿 。人感染肉毒杆菌后会出现视觉模糊、呼吸困难、肌肉乏力等症状，如病情严重可能导致死亡。

肉毒杆菌 肉毒杆菌的危害有哪些（2）

　　肉毒杆菌的危害

　　肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。

　　肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

　　如抢救不及时，病死率较高。 军队常常将这种毒素用于生化武器。美容院利用肉毒杆菌毒素做消除皱纹的整容手术。

　　肉毒杆菌在自然界分布广泛，土壤中常可检出，偶亦存在于动物粪便中。根据所产生毒素的抗原性不同，肉毒杆菌分为A、B、Ca、Cb、D、E、F、G这8个型，能引起人类疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最为常见。

　　人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境，适于肉毒杆菌居住。肉毒杆菌属于厌氧菌，严格厌氧，在胃肠道内既能分解葡萄糖、麦芽糖及果糖，产酸产气，又能消化分解肉渣，使之变黑，腐败恶臭。

　　在厌氧环境中，此菌能分泌强烈的肉毒毒素，能引起特殊的神经中毒症状，致残率、病死率极高。婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抗病能力差，易使食入的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而引起肉毒杆菌性食物中毒。

　　饮用蜂蜜中毒的婴儿可出现迟缓性瘫痪、哭声微弱、吸奶无力、呼吸困难等症状。

　　肉毒杆菌的危害有哪些

　　肉毒杆菌可致中毒。肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。只要污染了肉毒杆菌的食物不具有强酸性或强碱性，并在储藏过程中与空气隔绝，肉毒杆菌都可以大量繁殖，产生毒素。如果食用前又未经彻底加热，就不能杀灭细菌和破坏毒素，从而引起中毒。

　　肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。肉毒素是一种广泛存在的微生物肉毒杆菌”所分泌的外毒素。肉毒素是世界上最毒的一类毒性蛋白物质，其毒性是砷的1万多倍。人体口服摄入肉毒素致死剂量为8~10μg。一粒稻米重的肉毒素(20毫克)就能毒死2千人。

　　肉毒杆菌具体的中毒症状

　　肉毒杆菌中毒是一种罕见而严重的疾病，由肉毒杆菌产生的毒素引起，可导致患者麻痹。此疾病的典型症状包括复视、视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难、口腔干燥和肌肉无力。婴儿患者表现为昏睡、吮乳差、便秘、哭声无力以及肌张力减退。

　　病初表现为头晕、头痛、全身无力，尤其以颈部无力最明显，因而抬头困难;继之有四肢麻木、舌头发硬;接着可发生各种肌群麻痹，孩子常表现为面部无表情、视物模糊、睁眼困难，有时还有斜视，眼球运动也受到限制，面部的这副怪摸样是由于支配面部和眼睛运动的肌肉麻痹所致。

　　同时，因负责吞咽的肌肉麻痹，咀嚼、吞咽也有困难，吃东西时呛咳，说话不清楚，甚至完全发不出声音。由于口腔分泌物聚集在咽部，极容易被误吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最终可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，这也是引起本病死亡的主要原因。

　　食品中的肉毒杆菌

　　一、何为肉毒杆菌

　　肉毒杆菌全名叫肉毒梭状芽胞杆菌，广泛分布在自然界，在土壤、动物粪便中都可以发现其存在。肉毒杆菌本身是没有毒性的。

　　但是，当环境中缺少氧气时，如腌制食品、罐头等，肉毒杆菌会进入休眠模式，形成芽孢，并产生肉毒毒素，这种毒素是世界上已知最毒的物质。能引起特殊的神经中毒症状，致残率、病死率极高。

　　人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

　　二、为什么可以用于美容

　　肉毒杆菌真正为人所知是因为许多明星用肉毒毒素美容。肉毒毒素通过粘膜进入血液循环，作用于颅脑神经核和外周神经肌肉接头以及植物神经末梢，抑制乙酰胆碱的释放，导致肌肉松弛性麻痹。

　　正是由于肉毒毒素的这种结构功能和作用机制，人们开始使用毒素作为药物，治疗眼睑痉挛、痉挛性斜颈、痉挛性发音困难等疾病，而美容除皱的原理，是将收缩造成皱纹的肌肉麻痹掉，使肌肉不收缩，从而除去皱纹。

　　肉毒杆菌运用于美容，需要注意剂量、注射部位等，并且由专门的医生完成。

　　三、食物中的肉毒杆菌从何而来

　　肉毒杆菌可以随空气中的浮尘和小液滴飘散到四面八方。虽然所有食品的生产管线都会定期消毒，但是仍会有许多微生物混进其中，奶粉中的肉毒杆菌可能是和空气中的小颗粒一起进入生产管线，并逃过了定期的消毒的清理。

　　四、对人体有什么危害

　　肉毒杆菌在缺氧等恶劣条件下形成抵抗力极强的芽孢，在进入人体肠道后，环境变得适宜，就会苏醒过来。成人肠道中存在大量的固有菌群，可以有效抵抗肉毒杆菌的侵袭，而婴幼儿消化道中菌群稀少，则有可能造成比较大的伤害。

　　目前国内外的食品检测项目不包含肉毒杆菌，并不是常规检测项目。一般常规的项目包括沙门氏菌和金葡菌。

　　处于成本控制的需要，一般并不检测产品中的肉毒杆菌，但是这并不意味着不管，比如此次在恒天然奶粉中发现的问题。用标准管理有限的问题，用过程控制实现更全面的保障，这才是科学的食品安全管理理念。

　　图老师小结：大家看完了本篇文章之后，是不是对于肉毒杆菌有所了解了呢?是不是知道了什么是肉毒杆菌了呢?是不是也知道了肉毒杆菌的危害呢?那大家在今后的日常生活中一定要多多注意哦，以免导致肉毒杆菌中毒哦。