在外就餐做到这四点可保自身安全

　　现在人们的生活条件提高了，很多人在工作繁忙之余或者是家庭聚餐的时候选择在外就餐，但是现在很多外面的餐厅的卫生扎un概况很不理想，那么在外就餐需注意事项有哪些呢?怎样点餐才能够确保自己吃的安全又放心呢?下面我们就随着三九图老师小编一起去详细的了解一下吧。

　　即便是你的妈妈叫你回家吃饭叫了一千遍，这个时候你也不得不因为工作的原因而去外面点餐来饱腹。

　　即便你是独爱厨房的辣妈，或者是钟爱自制美食的单身女郎，由于时间有限，也总有在外点餐的时候。

　　在餐馆频频出问题的当今，怎么才能吃得健康?在外点餐有什么健康秘密?

　　1、点好主食，膳莫大焉

　　很多的女性朋友可能会认为主食是导致身材肥胖的一个主要的原因，为了追求身材的苗条，几乎很少或者是不吃主食，在点餐的时候往往是对主食呲之以鼻。也有很多人认为主食一定会给你的身体带来高血糖，为了减少高血糖带来的危害，很多人往往会很过分的限制主食的摄入量。

　　事实上，碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内释放能量较快，几乎是红细胞唯一可利用的能量，也是人体的指挥官---大脑和神经系统，以及生命的发动机---心脏和肌肉活动的主要能源。

　　如果碳水化合物供应不足可能出现大脑反应迟钝，耐力减弱，工作效率降低等常见症状。正常人合理膳食的碳水化合物提供能量比例应达到55%-65%，占据了至少半壁江山哪!所以在中国居民膳食平衡宝塔中，主食是处于金字塔的塔底的一层，意味着主食是基础的基础，与古人所说的五谷为养”不谋而合。

　　点什么样的主食好呢

　　很多人在外点餐主食除了米饭就是馒头。身为白富美”的精白米面，虽然充饥效果很好，不过在加工的时候很多宝贵的营养成分被去掉，粗粗的膳食纤维也被丢弃，吃进去之后血糖有如坐山车，很短的时间就升上去了，不利于血糖控制。所以主食注重粗细搭配，杂粮馒头、窝窝头、玉米饼多来点。

　　除了五谷杂粮这一类的食物，像是薯类的也是我们推荐的指数很高的主食之一。还有像是红薯、紫薯以及芋头、头都等等的，都是普遍的含有淀粉很好的食物，而蛋白质与脂肪的含量又是很低的，其自身的特点就决定了薯类所具有的一定的控制自身的体重以及预防便秘等等的作用。碎玉薯类来说，蒸是最有营养的而且能量又很低。

　　煮or炖，会造成水溶性维生素的损失;炸会造成油脂摄入过度，且油炸的高温会破坏薯类中的不耐热营养物质(如维生素C、B1等)，同时，淀粉在高温下会产生令人谈之色变的致癌物丙烯酰胺，所以吃薯类避免油炸。

　　主食何时吃呢

　　很多人聚餐的时候都是吃饱了大鱼大肉才根据情况”考虑是否上主食。其实，没有主食的参与，既不利于蛋白质的利用，又带来了身体的负担，而且不利于控制血脂。所以主食一定要在餐前或者伴随着就餐一起吃的，即便减肥的人群也要适当吃点主食，建议在吃饭前就把主食妥妥地点好。

　　另外，为了不影响兴致，可以在凉菜中配一些含有淀粉的品种，在菜肴中搭配有蓝莓山药、糯米藕片、荷叶饼等有特色的主食品种，还可以尽早点上小吃、粥等食品，既能调剂口味，又能补充淀粉类食物。

　　2、菜肴数目，量”力而行

　　有了主食保驾护航之后，再来看看菜肴怎么点。

　　人在临饭点的时候往往食欲最为旺盛，此时面对空空如也的胃肠，人往往易犯眼大胃口小”的误区，结果导致点餐量过多;如果是请他人吃饭，热情的你往往抱着一种一定要让大家吃好、吃饱的态度，力求饭后盘中有剩菜”，也会导致点菜过多。

　　过量点餐不仅仅是浪费食物，浪费金钱，更重要的是菜点的多，自然吃的也多，日积月累，可能带来能量过剩，脂肪超标，油多盐多……如此，肥胖、高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病的风险就会悄然增加了。

　　所以在外点餐一定要真正的量力而行”才好。一般而言，对于菜肴分量适中的餐馆，一人一菜是不错的参考标准，凉菜数量占总菜量的1/3即可。四个人的聚餐，可以选择三个热菜一个凉菜。十个人的聚餐，可以选择3-4个凉菜，6-7个热菜。

　　如果你光顾的餐馆，菜盘子很大，那么需要自觉减少1个菜，反之菜盘子袖珍”，则增加1个菜;如果聚餐的有老人、幼儿和女性等食量上的弱势”群体，也需减少1个菜;反之，如果青壮年男人多，青春期少年多，则最好增加1个菜;如果不喜欢吃凉菜，而热菜、荤菜多那么最好也要减少1个菜。

　　3、菜肴种类，多多益善

　　虽然点餐的量不是多多益善，不过食材的种类是越多越好哪!

　　因为自从告别母乳之后，没有一种天然食物可以为人体提供所需要的全部营养成分，所以食材越多，获取的营养素就有望更多，就更能满足身体的不时之需。

　　一般，在选择菜肴的种类时，推荐的黄金标准”是1/3的荤菜，1/3的蔬菜，1/3的豆、菌、藻。

　　其中的道理何在呢?荤菜是优质蛋白和铁的好来源，这两大营养素是女性保持健康紧致的皮肤虽不可缺少的;蔬菜可谓是健康的守护神，且吃蔬菜越色”越好，绿、红、黄、紫、白等像彩虹一样的各色蔬菜，不仅看着有食欲，而且样样都有很强的保健价值呢;菌菇、藻类食物大多含有宝贵的多糖类物质，这类多糖是提高免疫力的一大法宝。

　　选择凉菜时，尽量多选一些清爽的素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。如果你总是喜欢点些酱牛肉、千层脆耳之类的凉菜，则失去了这样的功效。颜色鲜艳的大拌菜等生拌蔬菜、蘸酱类蔬菜都是上好之选。另外，淀粉含量高的凉菜如厥根粉、荞麦面、糯米藕、山药等也是很不错的选择。

　　4、成也做法，败也做法

　　很多人在点菜时会细心选择菜肴种类及原料，但却不重视食物的加工方法。有时选对成功了食材却失败在了做法上。某种程度上，选做法比选择食材还重要!

　　豆腐是很不错的菜肴原料，既能补充优质蛋白，还不会带来过多的能量。但若是选择家常豆腐的方法，先炸再烧，这样就额外增加了许多油脂和热量。

　　土豆是广受大众喜爱的食物，相对于蔬菜而言可以充饥，相对于主食而言又含有丰富的钾和些许的维c。但若是选择了炸土豆、拔丝土豆、地三鲜，那么原本脂肪含量只有区区0.2%土豆，脂肪含量就迅速蹿升上去了!

　　鱼本来是低脂肪高蛋白的食物，但若是选择了煎炸鱼、铁板鱼，不但脂肪含量大增，而且蛋白质在高温下可能产生可怕的致癌物质。

　　无论原料是来自动物还是植物，都应该注意加工方法，尽量选择清淡的方法。在最健康烹调排行榜中，凉拌、蒸、炝、蘸酱、炖等无油或少油烹调方法都非常值得推荐，而煎、炸、油焖、烧烤等高温高油方式则抱着能不选就不选”的原则对待。

　　煎、炸、烧烤不仅将原料中的某些营养成分破坏，而且是烹调中产生致癌物的元凶，几乎所有的食物在煎炸烧烤中都难以保身。例如谷薯类淀粉油炸后产生致癌物丙烯酰胺，肉类油炸后产生致癌物杂环胺，肉类烧烤后产生致癌物苯并芘……这一串串的化学名词，想必你也不陌生了吧!

　　如此，蔬菜最好选择凉拌或清炒，吃鱼最好选择清蒸，肉类选择清炖的，海鲜选择白灼的。

　　在外就餐需注意事项

　　同学聚会、朋友聊天，甚至是和客户沟通都有可能会去外面的餐馆。餐馆里的饮食虽然可能比家里的饭菜香，但在外就餐有需要注意以下一些事项。

　　1、选择卫生条件好的场所

　　选择干净、卫生的就餐场所，不仅看着舒服，心情舒畅，更重要的是能有效地预防传染性疾病。这一点不能含糊。现如今，不讲职业道德的商家实在是大有人在，什么地沟油、死猪肉之类的原料层出不穷，真的是只有你想不到，没他们做不倒的。

　　2、观察餐厅是否超负荷营运

　　现在有些餐厅的生意非常好，经常出现一些排队吃饭的现象，尽量不关顾流量徒增的饭店，因为突然集中增大的应量，可能导致餐馆超负荷加工，给食品安全埋下隐患。就跟人一样，如果一个人天天超负荷的工作，总有一天这个人积劳成瘁。

　　3、注意个人卫生

　　人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染多种细菌、病毒和寄生虫卵，因此要养成就餐前(或吃东西前)洗手的习惯，这样能降低病从口入”的风险。

　　4、就餐前应注意餐具卫生

　　现在就餐厅就餐基本都市采用的消毒餐具，就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点;未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等。现在餐桌上出现一些塑膜包装的套装小餐具，这些餐具都是集中清洗消毒单位清洗消毒的，套装消毒餐具包装膜上应标明餐具清洗消毒单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保值期等内容。

　　图老师小结：结合上文我们能够知道，原来在外就餐还需要注意这么多的要点，为了能够更加健康的饮食，也为了在外面吃的健康有营养大家一定要记住上面几种所说的哦，切忌为了自身的安全不能够随便的点餐或者是为了减肥而不选择食用主食这些都是错误的决定哦。