冬天吃火锅早已经成了一种时尚，无论是在火锅店，还是在家里，几人围坐桌边聊天边涮着各种菜和肉，气氛一下子就变得融洽而美好。由于吃的时间长，可以闲聊，还经济实惠，所以，在这个季节，家庭聚会、朋友聚餐，多会选择火锅。并且很容易就会觉得全身暖和起来，忘记了严寒。
不过，也有人会想，食物就这么涮一下，跟平时烧菜的方式完全不一样，这些食物的营养到底是保留得更多呢?还是已经被烫坏了”?关于火锅怎么吃才健康，以及怎样才能避免不健康的吃火锅方式，请往下看。
怎样吃火锅才健康
1、铜锅一定要清洗干净
这种情况一般是在家里，由于不是经常做火锅，再拿出来用的时候，可能已经生了铜锈。如果不刷干净就拿来用，对人体是非常不利的。可以用醋和盐擦拭，将铜锈洗干净再用。
2、食物一定要煮熟
很多人吃火锅时，只把食材放里面一涮，立即就吃，觉得这样的菜鲜嫩可口。如果是蔬菜还好一些，但是肉类里面寄生虫多，如果不煮熟了吃，那些寄生虫就很容易进入体内了。不过有些肉确实是煮久了口感不佳。因此一定要掌握火候，薄的肉片只要涮个一分钟左右，颜色由鲜红变成灰白就可以吃了。
3、火锅底料不要太辣
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）有的人喜欢吃辣，但是火锅一般吃的时间久、进食量也大，底料用得太辣，就会长时间地刺激口腔、食道和肠胃。对身体是相当不利的，容易引发口腔炎症、咽炎、肠胃炎等。如果本身就有这类的疾病，更是不要吃，以防病情加重。
4、食物太烫的时候不要吃
食物从火锅里捞出来肯定是很烫的，千万不要立即就吃。很容易烫伤口腔、食道。容易长口腔溃疡的人是很容易复发的。长时间被烫，会增加食道癌的几率。
5、切忌冰火两重天
吃火锅的感觉，就是围着火炉、吃着热食，一会儿就能感觉到全身散发着热气。这时候来点冰镇饮料想必是极舒服的。但是，冰火两重天的吃法，会让肠胃不能适应，容易引起消化不良、腹泻等后果。
在涮火锅的时候，不可能没有牛羊肉。牛羊肉里的脂肪进入肠胃后，遇到冰镇饮料或啤酒，就会使脂肪凝结成块，非常不利于消化。
6、吃着麻辣火锅喝着白酒
即使我们不提倡吃麻辣的火锅，但是不能排除有些人还是酷爱吃辣。吃辣的时候应搭配去火的食物，而千万不能再火上浇油了。否则麻辣和酒精同时刺激肠胃，使胃部经受了太严峻的考验，很容易引起胃粘膜损坏，甚至胃出血。
7、先涮蔬菜再涮肉食
很多人会觉得，吃火锅就得先吃肉，让身体快速地暖和起来。还有一种想法就是，先把想吃的肉吃完，至于蔬菜，最后少吃点。这种想法是完全错误的。火锅的汤料被肉类涮得满是油脂，再用来涮蔬菜，会使得原本清爽无油的蔬菜也沾满了油脂，使人一直沉浸在吃油”的状态。这样一顿火锅吃下来，满肚子油腻，怎么谈得上健康?
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8、吃多少涮多少
吃火锅之前，一般都是先点菜的。但是几个人吃的菜，分量不容易把握，很容易就点多了。有些人怕浪费，一定要把菜全部涮完。就算是勉强吃完了，对肠胃也没有任何好处。应该吃多少涮多少，觉得差不多快饱了的时候，就不要再往里面放菜了。剩下的菜可以打包带回去。在家吃火锅就更要这么做了，剩下的菜放进冰箱，第二天炒着吃、烧着吃都可以。千万不要一股脑儿地全倒进去，吃不完就放在火锅里，第二天接着吃火锅。这样的食物放了一天，已经没有营养了，而且锅面的金属物和汤汁产生反应，也很容易产生毒素。
9、吃完火锅后要多喝水
那么多高盐的食物吃下去，确实需要稀释一下了。多喝点白开水，促进消化液分泌，使肠胃的消化功能得以恢复和加强。
10、第二天多吃清淡食物
不要连着吃火锅，一两个星期吃一次就可以了。如果连着吃，会造成肠胃负担加重。因此，第二天要多吃清淡去火的食物，以防上火。
图老师小结：火锅是冬天里的最佳聚餐美食，由于自己想吃什么就可以涮什么，操作过程简单，受到了很多人的喜爱。并且在涮的过程中要等食物熟透，可以留出足够多的时间来沟通感情。但是吃火锅，也要注意方式，才能吃得健康。吃完以后多喝水，吃点清淡去火的食物，把吃火锅给身体带来的负面影响降至最低。
