煮饭时加这物竟能解毒抗癌

　　在众多的抗癌食物中，米饭是我们日常饮食中常见的主食，其实在米饭中加点其他的东西就可以抗癌解毒了，那么米饭怎么做好吃呢?清热解毒的食物还有那些呢?今天本文就向大家讲解生活中关于抗癌解毒食物的小常识。

　　我们不难发现，当米放的越久水分就越少，不管怎样煮都会生硬。难道就没有办法煮出美味的米饭吗?下面图老师小编就教大家米饭怎么做好吃的妙方。

　　其实，简单的加入一种东西就可以让旧米变超好吃!旧米不太美味，也总是有点生硬。但是，只要放入家家户户都有的一种东西，旧米也会变得美味!

　　那个东西就是——冰块

　　方法如下

　　1、煮饭前先放两三粒冰进去。

　　2、放冰后注水至眼见的水位线。

　　3、放置15分钟后，跟平常一样的煮饭。只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭!

　　为什么放入冰块就能防癌抗癌

　　1、放入冰后，水分就可以一粒粒浸透进米芯，煮出美味的米饭!

　　2、米冷冻过后氨基酸的数量增加，令美味度增加。

　　3、加入冰块之后，制作甜味的分解酶素会在80度时停止分解，因此在加冰后可以延长其的工作时间。

　　不仅如此，即使是隔夜饭也一样可以起死回生，只要跟冰块一起蒸，就像新鲜饭一样。此外，再告诉你几个做饭的小技巧，也是很有用，必不可少的哦。

　　第一大秘籍：记住洗米不要超过3次

　　洗米的次数一定不要超过3次，因为如果超过3次之后，米里的营养就会大量的流失，这样蒸出来的米饭香味也会随之减少。

　　第二大秘籍：泡米

　　先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

　　第三大秘籍：米和水的比例

　　蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

　　第四大秘籍：增香

　　这点是就真的是秘籍，如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

　　这样饮食帮助你终生防癌

　　癌”字中有三个口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。

　　解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家指出，受膳食因素影响最大的癌症包括两类，一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。

　　吃什么：四多三少”原则

　　平衡膳食是防癌饮食的基础。”北京军区总医院高级营养师表示，虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。

　　维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。

　　以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效，注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。常见的抗癌食物有一百多种，主要分为四大类。

　　新鲜果蔬

　　其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。

　　专家对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

　　豆制品

　　豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

　　菌类

　　约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

　　绿茶

　　绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。

　　怎么烹饪：三减”原则

　　了解选择食材的原则后，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。专家指出，即使是好的食物，经过不合理的烹调方式，也会产生很多化学致癌物，所以最好掌握三减”原则。

　　减农残

　　化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，降低农残伤害。

　　专家建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。

　　减煎炸

　　专家表示，煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。

　　研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。

　　减盐

　　盐和癌症也有亲戚”关系。专家指出，亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。

　　如何吃：慢”字原则

　　想要防癌，最后吃的环节还要遵循一个原则——慢”。专家指出，慢慢吃对防癌有三大好处。

　　细嚼慢咽减少致癌物质。中国中医科学院教授表示，人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。

　　美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。

　　杜绝高温预防食道癌。专家指出，吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。

　　数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。

　　控制食量还能防癌。只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。”

　　三大食物有效防癌

　　1、茄子：霜打茄子”是好药

　　中药许多方剂及民间验方中，时常使用秋后老茄子”、霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。

　　曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

　　另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

　　茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

　　2、苦瓜：李时珍称其为一等瓜

　　苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

　　西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

　　3、海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

　　海带中药名为昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防大脖子”病在中国已经妇孺皆知。

　　实际上，海带还有其他诸多本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

　　图老师小结：上文介绍了一些清热解毒的食物，以及其他的生活常识，大家可以适当的了解一下，在生活中可以试一下在米饭里一些冰块，这样既美味，有能够抗癌，何乐而不为呢。最后，图老师小编在此祝大家都能越吃越健康。