说到白术，相信有很多人都听说过，甚至见到过。但是却很少有人知道白术的作用与功效是什么，不是吗?今天图老师小编就来为大家介绍一下白术的功效与作用，以及白术的食用方法。下面就让我们一起来看一下吧。
白术的作用与功效
随着科技的发展，医学的进步。研究发现，白术具有伉溃疡、抗氧化、延衰老等多种不同的功。下面就然我们具体的来看一下白术的作用与功效有哪些吧。
1、对消化系统的影响
调整胃肠运动功能白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。
用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。
用白术熬制出来的水灌入小白鼠体内，可以发现，小白鼠的小肠进炭末胶液运动有明显的加强。因此，白术对胃肠具有幸福的作用。
白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强，而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。
2、抗溃疡
白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
3、保肝
小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增长，使升高的ALT下降。
4、增强机体免疫功能
据实验报告所显示，白术可以使白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力增强。
白术多糖在一定的浓度范围内能单独激活或协同ConA、PHA促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明显提高IL-2分泌的水平。
氢化可的松造成小鼠的免疫抑制，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的作用，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞体外培养的存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群分布紊乱状态，可使低下的IL-2水平显著提高。
5、抗应激
白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。白术水煎液灌胃给药也能增强荷瘤(宫颈癌U14)小鼠的体力，延长游泳时间。
6、增强造血功能
白术有促进小鼠红细胞造血作用。小鼠皮下注射白术水煎液3日，有显著促进红系造血祖细胞生成作用。
7、利尿
大鼠、家兔、大灌胃或静脉注射白术水煎液或流浸膏，具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。不麻醉犬静脉注射白术水煎液，尿量增加9倍，作用持续5小时;灌胃给药使尿量增加2-3倍，作用持续6-7小时。白术不影响垂体后叶素的抗利尿作用。白术的利尿作用机制可能与抑制电解质重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有关。
8、抑制子宫收缩
白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。白术的醇提取物与石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自发性收缩，以及对催产素、益母草引起的子宫兴奋性收缩均呈现显著抑制作用，并随药物浓度增加而抑制作用增强，存在量效关系。白术醇提取物还能完全拮抗催产素对豚鼠在体怀孕子宫的紧张性收缩。白术醇提液对离体子宫抑制作用较强，而水提取液抑制作用较弱。
9、抗氧化、延缓衰老
白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，可对抗小鼠及人红细胞自氧化溶血。白术能提高12月龄以上小鼠红细胞SOD活性，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并抑制小鼠脑单胺氧化酶B的活性。老龄小鼠灌胃白术水煎液4周，可显著提高全血GSH-Px的活力，明显降低红细胞中MDA含量。白术有延缓老年小鼠肾脏衰老的作用，可使老龄小鼠的肾脏结构有明显改善。
白术的食用方法
1、白术猪肚粥
材料：猪肚，白术，粳米盐，葱。
做法
1. 将猪肚洗净。
2. 将白术纳入猪肚内。
3. 然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓。
4. 将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥。
5. 待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。
2、白术陈皮煲鱼汤
主料： 泥鳅640克。
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调料： 姜4克 盐4克。
做法
1. 鱼(泥鳅)洗净，去肠，切块。
2. 白术洗净。
3. 陈皮浸软刮去白。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/baishudezuoyongyugongxiao/）4. 生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚。
5. 放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。
图老师说：其实说到白术，在我们生活中的很多中药方中都是需要它的。只是很多人不使用中药，所以导致了很多人不了解白术。不过没关系，相信大家看完以上的内容之后，对于白术也是有了更多的了解了，不是吗?
