男人冬天离不开的“百菜之王”竟是它

男人冬天离不开的“百菜之王”竟是它

　　冬天天气寒冷，很多男士朋友也禁不住寒风的摧残。面对这天寒地冻的日子我们应该怎么办?今天图老师小编给大家推荐一下用白菜来帮你，可不要小看了白菜营养价值，它可是男人冬季饮食中必不可少的重头戏，那么白菜的营养价值及功效究竟有哪些呢?

　　白菜是中国的特产，古时称“菘”，到宋代才改称白菜，在我国至少已有6000年的栽培史。自古以来，白菜就是男人餐桌上的主要蔬菜，民间有谚语讲：“百菜不如白菜好，诸肉不及猪肉香”，将白菜列为百蔬之首。

　　白菜的营养和食用方法

　　白菜为十字花科芸薹属植物，分大白菜、小白菜两个亚种。

　　大白菜又叫白菜、结球白菜、黄芽菜、黄芽白、花茭菜等

　　每100克大白菜含能量88千焦，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.6克，钙69毫克，磷30毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素250微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，烟酸(维生素B3)0.8毫克，此外还有多种维生素。白菜含丰富的粗纤维，能促进男人胃肠蠕动，可以防治便秘、痔疮和结肠癌。

　　小白菜的别名很多，如菘菜、青菜白菜、江门白菜、油白菜、夏菘等

　　每100克小白菜含能量63千焦，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物1.6克，粗纤维1.1克，钙90毫克，磷36毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素1680微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.09毫克，烟酸0.7毫克，维生素C28毫克，维生素E0.7毫克，这些营养可是对男人大有益处。

　　白菜可以生食、凉拌、热炒、醋熘、盐腌、清炖、糖渍，还可以做成酱菜、酸菜、泡菜、风菜、干菜、糟菜、冬菜、梅菜以及饺子和包子馅等。由于制作方法的细节和调料不同，又出现许多独具特色的风味小吃，仅以冬菜为例，就有京冬菜、沧州冬菜、南充嫩尖冬菜、临沂冬菜等。

　　白菜的药用价值

　　大白菜可以入药，《名医别录》载：大白菜“主通利肠胃，除中烦，解酒渴”。白菜性味甘、平，主要功用是养胃、利小便，可以治疗肺热咳嗽、咽干口渴、头痛、大便干结、丹毒、痔疮出血等症。

　　大白菜中含有吲哚三甲醇的化合物，它能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。男士每天吃500克大白菜，就能吸收约500毫克的吲哚三甲醇。

　　另外，大白菜还具有良好的抗氧化功能，其效果与芦笋、花椰菜不相上下，其中以未完全成熟、叶形舒展的嫩株效果更佳。

　　小白菜性味甘、平，入胃、肠二经，主要功用是解热除烦、通利肠胃，可以治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等症。现在已经证实，十字花科植物都具有抗癌作用。

　　人体的肝细胞及其他细胞内有多功能氧化酶系统，该系统有能力分解进入体内的致癌物和其他有害化合物。

　　研究发现，十字花科植物中所含的吲哚类化合物，可以诱导酶的生成、提高酶的活性，从而增强抗癌能力。这类食物有大白菜、小白菜、黑白菜、油菜、卷心菜、菜花等。

　　白菜食疗方

　　1.治疗感冒

　　取大白菜根3个，大葱根7个，白糖适量。将白菜根和葱根洗净加水煎汤400毫升，再加入白糖，趁热服下，盖被出汗即愈。

　　2.治疗痔疮

　　取大白菜叶60克，槐角18克，生地30克，煎汤服下，每日2次。

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　　3.治疗冻疮

　　取大白菜适量，洗净煎浓汤，滤出后趁热洗患处，每晚1次。

　　4.治疗牙龈出血

　　取生白菜100克，白糖20克，将白菜洗净，挤汁，加入白糖，温开水冲服，每日2~3次。

　　5.治疗慢性鼻炎

　　取白菜根30克，芫荽30克，辛夷10克，文火煎汤，每日2次服用。

　　白菜最养生的吃法

　　白菜是我们最常见的，很多人觉得大白菜没啥营养，不喜欢吃，其实不然，大白菜是我们最常见到的既便宜又健康的蔬菜，虽然大白菜价格便宜，但是白菜的营养价值却是极高的，它是男人最养生的蔬菜之一，养生保健，治病有减肥，深受人们的喜爱，那么大白菜最养生的吃法是什么呢?

　　1、凉拌白菜心

　　备料

　　白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

　　制作

　　选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

　　功效

　　开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

　　2、海米烧白菜

　　备料

　　白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

　　制作

　　将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

男人冬天离不开的“百菜之王”竟是它（3）

　　功效

　　消食下气，对肾虚有一定效果。

　　3、醋溜白菜心

　　功效

　　帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

　　4、素炒白菜帮

　　原料

　　净大白菜5颗，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

　　制做

　　全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

　　方便又营养的白菜吃法

　　白菜蘸酱

　　白菜蘸着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失。

　　有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以生着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。

　　至于酱的选择就可以根据每个男人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。

　　白菜丸子

　　准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。

　　将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。

　　凉拌白菜

　　在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。

　　将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。

　　图老师说：相信很多男士恐怕都和图老师小编一样，看了文章才发现原来这小小的白菜居然对身体有如此多的好处。今天图老师小编给大家介绍了白菜的营养价值和美味又健康的吃法，希望能对大家有所帮助，千万不要错过这个冬季养生饮食中的美味。