煮米饭小窍门
在煮饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,则可在锅里撒一点盐。
若用陈米,可把米多淘洗干净,浸泡1小时,在煮或焖时,加入几滴油,开锅后用筷子稍加搅拌,小火多焖一些时间,可使米饭喷香如新。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/mifan1/)米饭夹生的补救方法
全部夹生:可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量温水重焖。
局部夹生:就在夹生处扎眼,加点水再焖一下。
表层夹生:可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸,也可消除夹生。