怎么煮粥最美味?煮粥水要加足

起个名真烦躁

起个名真烦躁

2016-03-14 13:31

怎么煮粥最美味?煮粥水要加足,煮粥的米,既可以先用清水浸泡5~6个小时,然后下锅;也可以淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可以缩短熬粥的时间,但美中不足的是,提前浸泡容易导致营养成分的流失。

大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,但这样并不科学。熬粥的时候,应该将粥底和辅料分开煮,最后再一起熬煮,最好不要超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了且不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将其分开。

怎么煮粥最美味?煮粥水要加足

怎么煮粥最美味?煮粥水要加足

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/heimizhou/)

怎么煮粥最美味?

浸泡

煮粥的米,既可以先用清水浸泡5~6个小时,然后下锅;也可以淘洗干净后直接下锅。先浸后煮,可以缩短熬粥的时间,但美中不足的是,提前浸泡容易导致营养成分的流失。

开水下锅。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/heimizhou/)

直接用自来水熬粥,水中的氯会破坏米中的维生素B1。若用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发,可防止营养成分损失。此外,开水下锅不容易糊底,还比冷水熬粥更省时间。

水要加足。

上火熬前最好一次性把水放足,不要中途添水,否则粥在黏稠度和浓郁香味上会大打折扣。切记一定要一次加入足量的水,因为熬粥讲究一气呵成,才能达到水乳交融、柔腻如一体的效果。

搅拌。

熬粥时要往一个方向搅拌,这样煮出来的粥受热均匀,且米香浓郁。搅拌也是有技巧的,开水下锅,搅拌几下,盖上盖,小火熬制20分钟,再不停搅拌,大概持续10分钟左右,直到粥出现黏稠状,到呈酥稠状出锅为止。

点油。

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现这样熬出来的粥不但看上去颜色亮泽,入口后也味美鲜滑。此外,点油还有一个好处,可以不潽锅。因为油的沸点比水的沸点高,而熬粥的时候达不到油的沸点,油始终在水上漂着,即使达到水的沸点,也不会潽锅。

粥底、辅料分开煮。

大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,但这样并不科学。熬粥的时候,应该将粥底和辅料分开煮,最后再一起熬煮,最好不要超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了且不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将其分开。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

怎么煮粥最美味?煮粥水要加足

黑米粥 燕麦粥
怎么煮粥最美味?煮粥水要加足

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

大米粥 大米
煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

豆腐乳 腐乳 美白 豆腐
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

怎么做煮粥

生活百科
怎么做煮粥

高压锅煮粥 这样煮粥更为暖心

养生食谱
高压锅煮粥 这样煮粥更为暖心

豆腐怎么做才入味 豆腐的品种有哪些

豆腐怎么做 豆腐
豆腐怎么做才入味 豆腐的品种有哪些

煮粥的方法 怎样煮粥才不会溢锅

生活小窍门
煮粥的方法 怎样煮粥才不会溢锅

煮粥不宜加碱!煮粥不加碱加什么好?

生活百科
煮粥不宜加碱!煮粥不加碱加什么好?

来月经胸部胀痛是怎么回事 月经周期不稳定的原因是什么

月经周期 月经
来月经胸部胀痛是怎么回事 月经周期不稳定的原因是什么

炒菜 最好用老陈醋

炒菜 最好用老陈醋

早餐最好吃金枪鱼三明治

早餐最好吃金枪鱼三明治
下拉加载更多内容 ↓