怎么样让海带既保持营养又容易煮烂呢

白菜潴肉炖粉条

白菜潴肉炖粉条

2016-03-14 12:15

怎么样让海带既保持营养又容易煮烂呢,只要找到它的弱点,硬邦邦的海带也能很容易的将它煮烂,不过,海带虽然好处很多,但不是所有人都适合吃,孕妇、哺乳期的女性都要少吃海带。

怎么样让海带既保持营养又容易煮烂呢

怎么样让海带既保持营养又容易煮烂呢

众所周知,海带中含有大量的碘,可以预防碘缺乏的引起的疾病,而且常食海带还可以令秀发润泽乌黑,加上其口感好,味道鲜,是餐桌上经常看到的一味食材。但是,海带虽然好吃,却不容易煮烂,有没有好的办法既保持营养又煮的烂的方法呢?

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/haidai/)

因为海带中含有褐藻胶、海藻酸,而这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/haidai/)

比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

海带既保持营养又容易煮烂的三种方法:

最复杂的煮法 在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮,这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了,所以煮起来要不了多长时间,但是这样做有一个缺点,那就是麻烦又费时。

最方便的煮法 在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,泡上1个小时左右再进行煮,那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷,非常适合使用。

最科学的煮法 在煮海带的过程中可以放一些菠菜,这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸,可以使海带快速变软,更容易煮烂。这种方法效果比较好,缺点就是可能会影响口味。

真是一物降一物,只要找到它的弱点,硬邦邦的海带也能很容易的将它煮烂,不过,海带虽然好处很多,但不是所有人都适合吃,孕妇、哺乳期的女性都要少吃海带。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

怎么样让海带既保持营养又容易煮烂呢

海带 营养
怎么样让海带既保持营养又容易煮烂呢

怎么样让额头饱满呢?

整容
怎么样让额头饱满呢?

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

豆腐乳 腐乳 美白 豆腐
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

怎么样通过喝茶让你保持美丽

皮肤护理
怎么样通过喝茶让你保持美丽

瘦脸针效果是怎么样保持永久呢

整容
瘦脸针效果是怎么样保持永久呢

豆腐怎么做才入味 豆腐的品种有哪些

豆腐怎么做 豆腐
豆腐怎么做才入味 豆腐的品种有哪些

8个小秘诀让分娩既快又容易

分娩
8个小秘诀让分娩既快又容易

海带做法 怎么把海带煮烂

海带 营养 食物
海带做法 怎么把海带煮烂

来月经胸部胀痛是怎么回事 月经周期不稳定的原因是什么

月经周期 月经
来月经胸部胀痛是怎么回事 月经周期不稳定的原因是什么

老人抗衰老 早吃粗晚吃细

老人抗衰老 早吃粗晚吃细

脑出血怎么办? 正确的防治方法

脑出血怎么办? 正确的防治方法
下拉加载更多内容 ↓