土豆变绿了还能吃吗？

蔬菜经验分享

家里买的土豆变绿了，但是还没有发芽，可以吃吗？丢掉怪可惜的？

土豆放太久发芽了是绝对不能吃了的，没发芽，只是土豆皮变绿了也不能吃了。
土豆经过日光照射，批灰变绿色，从而产生一种有毒的物质——龙葵素。人们吃了表皮变绿的土豆以后，轻者会感觉舌头发麻发涩，感觉土豆的口感不好，严重的则会引起食物中毒，所以土豆皮变绿以后也不能再吃了。
为了延迟土豆的保质期，可以将土豆置于避光、干燥、低温的环境中，不给他提供发芽的温度和湿度。

马铃薯是土豆吗

马铃薯是土豆

1、土豆是马铃薯的另一种称呼，马铃薯就是土豆，是一种茄科多年生草本植物，块茎可以食用，与小麦，玉米，高粱，稻谷并称为世界五大作物，马铃薯又称地蛋，土豆，洋芋头，馍馍蛋等。

地域不同称呼不同

2、马铃薯俗名地豆子，是一种一年生或一年两季生植物，它从国外传来中国，是地地道道的洋货，在全国各地马铃薯的称呼不尽相同，在东北地区，马铃薯叫土豆，在华北地区叫山药蛋，西北称洋芋，江浙叫番芋，广东以及香港地区则称为薯仔，地域的不同使得马铃薯的称呼不同。

吃马铃薯有什么好处

3、2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，马铃薯将成为稻米，小麦，玉米之后的又一主粮，马铃薯的营养价值比较全面，维生素和矿物质含量丰富，有禾科植物所没有胡萝卜素和维生素C，特有的抗性淀粉使得吃马铃薯可以增加饱腹感，减少脂肪的摄入，有一定减肥作用，高钾低钠的成分构成使得土豆具有降血压，消水肿的功效。

如何选取优质马铃薯

4、马铃薯可以分为黄肉和白肉两种，黄的粉，白的甜；选取土豆时要选择光滑圆润，颜色均匀的，长相畸形，皮呈青色，有嫩芽长出的都不要选择，皮青色，长嫩芽出来的土豆中龙葵碱含量较高，食用过量会产生食物中毒，肉色变深灰且有黑斑的，多是被冻伤冻坏，不宜食用。

多吃蔬菜有什么好处？有哪些不当的吃菜法会危害健康 需要改正？

多吃蔬菜有什么好处？有哪些不当的吃菜法会危害健康，需要改正？

当然是一件好事。早餐通常的问题就是蔬菜水果不足，早餐吃蔬菜是一件非常提高饮食质量，非常值得鼓励的做法。平日人们说晚餐要少吃，说的是晚餐要低脂，低热量，蔬菜却是要增加的。只要是少油烹调，晚餐吃蔬菜不会引起发胖，用它替代晚餐桌上的鸡鸭鱼肉，对预防慢性病更有好处。
  目前最重要的错误吃法有几个：
 
  1 放太多的油脂。用油泡着蔬菜，是很多地区的常规烹调方法。但这样会把蔬菜低脂低热量的好处完全毁掉，油脂令人发胖，也极大降低了对预防心脏病的好处。
 
  2 把绿叶切掉，丢弃，或者把外层绿叶剥下来抛弃。北方有“绿叶不上席”的传统，去掉叶子的油菜、芥蓝等营养价值大大降低，因为绿叶是营养素最为密集的地方。绿色的叶片营养素和保健成分远远高于内层的浅色叶片。
 
  3 炒菜温度过高，大量冒油烟。油烟发生时已经超过200度，过高的温度会破坏营养成分，并使蔬菜失去预防癌症的作用，油脂受热之后还会产生致癌物。

土豆的功效与作用及禁忌

土豆的功效与作用

土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，并且可以预防大肠癌，是肥胖者瘦身减肥的佳品。

土豆中俺有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。

土豆有呵护肌肤，保养容易容颜的功效，新鲜的土豆汁直接敷于面部，可以美白淡斑，修复晒伤，减少脸部油脂分泌旺盛，改善青春痘，熟的土豆片敷于眼部周围，可以有效减轻眼袋浮肿。

土豆的食用禁忌

2、1、土豆发芽不能大量食用，土豆发芽了会产生大量龙葵素，龙葵素是一种生物毒素，少量食用对于人体没有毒害作用，进食超过200mg会出现中毒现象，所以不要过量食用发芽土豆。

2、吃土豆时一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龙葵素过量食用中毒。

3、霉变的土豆一定不能食用，土豆发霉了不仅意味着土豆中的龙葵素含量会升高。而且土豆中也可能会产生其他霉菌，易引起食物中毒。

4、孕妇应该少食土豆，以免加重妊娠风险，虽说健康的土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会使生物碱在体内累积，影响孕妇的身体健康。

土豆的食用方法

做法：土豆洗净，去皮切块，辣椒；猪肉洗净切块，用盐，水淀粉，酱油将猪肉腌制拌匀；油锅烧热，入辣椒炒香，让入肉片煸炒至变色，放土豆炒熟，如酱油，盐，味精调味即可。

功效：排毒消食，宽肠通便，增加饱腹感。

做法：将蒜苗洗净切段，排骨洗净，沸水中烫焯去血水，土豆切块焯水后捞出，油锅烧热，放入辣椒酱，蒜苗炝锅，放入排骨充分翻炒，加入土豆后继续翻炒，加水淹过排骨，至汤干后加入盐，红油，酱油，料酒翻炒即可。

功效：降脂降压，预防动脉粥样硬化，高血压患者可以食用。

做法：将茄子去皮切块，茄子切滚刀块，青椒切丁，葱切花，锅中油烧热后放入葱花炒出香味，放入土豆，茄子翻炒，加盐，用高汤大火煮30分钟；待茄子，土豆煮软后压成泥，出锅前撒入青红椒翻炒几下即可。

功效：增加食欲，补充营养，可做主食，增加饱腹感，茄子与土豆同食，有延缓衰老，预防高血压的功效。

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宝宝是不是过早发育啊，建议家长带宝宝去看一下医生，看看宝宝是不是过早发育，平时注意宝宝的饮食，别给宝宝吃反季节的食物，多给宝宝吃应季的食物，调整宝宝的饮食结构。

土豆皮的作用

去污渍

1、很难想象土豆皮会有这样的本领吧，土豆皮可是去污渍的高手哦，如保温瓶内的茶渍，只要将四五片土豆皮放入保温瓶内，然后倒入开水盖紧瓶盖轻轻摇晃几下，过几分再打开将瓶内物质倒出，保温瓶就变得干净如初啦。还有令人头疼的厨房油渍，只要用新鲜的土豆皮内壁擦拭就很容易清理哦。

治烫伤

2、土豆皮能够治疗轻微的烫伤，操作也很简单，将土豆皮的内壁付在烫伤的部位，我们知道去掉皮的土豆很快就会变黑，因为土豆皮有抗氧化、防止水分蒸发的作用，同样的道理这样就可以防止水分的蒸发而使皮肤变得干枯。

降血压

3、土豆皮含有丰富的维生素和钾，尤其是土豆皮的下层部分维生素的含量更是高达80%，远远高于土豆肉哦，我们知道钾是钠的克星，因此土豆皮可以防止因高食盐摄入而引起的血压升高，是名副其实的降压帮手了。

美容

4、土豆皮具有消炎的作用，如果脸上长痘痘了，可以用新鲜的土豆皮敷一下，记得要用内壁哦，另外土豆皮还能治疗熊猫眼。

吃了发芽的土豆怎么办？会中毒吗？

不记得土豆是什么时候买的了，总之我炒了吃了，但是室友跟我说，那些土豆早发芽了，她不记得扔了，，，然后就被我吃了 ~~~~(>_

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。新鲜的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，土豆变青、发芽、腐烂后中龙葵素会增加50倍以上。

少量龙葵素对人体没有明显的危害，如果一次进食200毫克龙葵素（半两变青、发芽的土豆），经过15分钟至3小时就可发病。发芽土豆中毒的早期症状是，口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并伴有恶心、呕吐、腹泻等症状 。症状轻的， 1～2小时自愈，如果吃进300～400毫克甚至更多的龙葵素，症状会很重，通常会出现体温升高、反复呕吐脱水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人甚至可能因为呼吸麻痹而死亡。

楼主看看自己吃了多少，有必要的话去医院咨询医生吧！

土豆馒头的功效与作用

土豆馒头能作为主食

1、土豆馒头可以作为主食替代日常生活中的米饭、面头等主食，土豆馒头是30%的土豆粉加面粉混合发酵制成的馒头，含有的淀粉量丰富，且含有纤维素，能减缓食物的消化速度，能够长时间为人体提供碳水化合物，保证人体消耗所需要的能量。

土豆馒头能预防坏血病

2、土豆馒头相对于普通馒头来说含有更多的营养成分，比如土豆馒头含有相当高的维生素，特别是维生素C的含量达到了14.95mg/100g，而传统的普通馒头是几乎不含维生素C的，所以土豆馒头能预防维生素C的缺乏，预防坏血病。

土豆馒头能增强抵抗力

3、在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充，土豆馒头含有一定量的蛋白质、矿物质，对人人体矿物质能很好的补充，并且不会过量引起中毒。矿物质还能维持身体内酶的活性，对身体的代谢和免疫功能都有一定的作用。

土豆馒头能促进消化

4、“土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中”，而土豆馒头也好有土豆的成分，加上面粉也有养胃的作用，再者土豆馒头比普通馒头纤维素的含量相对较高，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，能促进消化，防止便秘。