【图】鸡蛋生吃好还是熟吃好？

鸡蛋经验分享

图钉问：

今天家里的母鸡下了蛋，奶奶让我直接敲个洞，然后吃掉，说这样营养更丰富，鸡蛋生吃真的营养价值更高吗？

图老师答：

鸡蛋不能生吃，也不宜用开水冲泡者吃。这是因为鸡蛋中含有很多细菌，如果不经过高温加热，这些细菌会直接被吞噬，一起腹泻、腹痛。
而且生蛋白含有抗胰蛋白酶和抗生物活素，会妨碍胰蛋白酶的活性，影响胃肠道对蛋白质的吸收。
所以鸡蛋宜煮熟后再吃，且吃鸡蛋最好是吃白水煮蛋，很多人喜欢吃茶叶煮蛋，这种吃法也不是特别好，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸。

老年人吃鸡蛋好吗

健脑益智

1、鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化，释放出的胆碱通过血液到达大脑，能够健脑益智，避免老年人智力衰退。

促进肝细胞再生

2、鸡蛋中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，蛋白质对肝脏组织的损伤也能起到修复作用，提高人体血浆蛋白质，增强人体免疫力。

抑制癌细胞

3、鸡蛋中含有丰富的硒和锌，硒元素师组成谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，具有抗氧化功能，也能防止细胞因为氧化伤害，抑制致癌物与癌细胞DNA结合；锌元素同样是抗氧化剂，能抑制活性氧，强化免疫系统。

补充身体所需营养

4、人体经过一晚上新陈代谢，身体继续补充各种营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵黄素，维生素，微量元素，早餐与牛奶，豆浆共同搭配，才能更好的补充人体所需营养。

鸡蛋吃多了有什么危害没有？

图钉问：

我很爱吃鸡蛋、什么煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋的天天吃都吃不腻，而且鸡蛋做起来简单又方便，对我这样的独居人士真的是很不错的东东，所以我几乎天天都要吃几个鸡蛋。但是鸡蛋吃多了对身体有没有什么危害啊？鸡蛋的蛋白质丰富，多吃一点也没关系的吧？

图老师答：

鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、各种维生素，是家庭日常必备的食物，以其简单的制作方法受到广大群众的喜爱，，，呵呵有些像打广告了。不过鸡蛋过量食用可不好！！！
正常人一天只能消化吸收一个鸡蛋，孕妇或者产妇也不要超过两个，正是因为鸡蛋富含蛋白质，如果一个人每天大量的食用鸡蛋，肠胃消耗蛋白质的负担就会加重。特别是当人的消化系统比较虚弱的情况下，一般是不建议吃鸡蛋的。
不知道你有没有听过“蛋白质中毒综合征”，人在过量食用蛋白质是会有头晕、腹胀、四肢无力，严重者甚至会昏迷的现象，这种情况就是医学上常称的“蛋白质中毒综合征”。

鸡蛋，你这样吃对吗?警惕吃鸡蛋4大误区

不宜多吃

1、《本草纲目》所言：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。鸡蛋是高蛋白高脂肪食品，若食用量多，特别是蛋黄含有较高的胆固醇，可导致高血脂、高血压。一般认为，一天一个为最佳选择。

不宜生吃

2、经常看到有些人生吃鸡蛋，并声称这样吃更有营养，但真的是这样吗？答案是否定的。事实上，生鸡蛋中含有一种酶，阻碍了人体对其的消化，使得消化率仅仅为50%（或者更少），而且不卫生，而煮熟的鸡蛋就很好地解决了这个问题。

少吃茶叶蛋

3、和鸡蛋相比，茶叶蛋的口感确实要好很多。但是为了我们的健康，也应该有节制地吃茶叶蛋。因为茶叶中含有酸性物质，极易与鸡蛋中的铁相结合，这种结合体是一种刺激物，对肠胃有强刺激作用，影响人体对营养物质的消化吸收。

鸡蛋和豆浆不要同时吃

4、早上喝一杯暖暖的豆浆，再吃一个鸡蛋，被多少人认为是健康的饮食习惯。但科学证明，豆浆中所含有的一种胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白结合，使人体难以吸收，造成营养成分的白白浪费。

用鸡蛋真的能祛斑吗？谁试过吗？祛斑成功了的？

图钉问：

我同事买鸡蛋敷面膜，说这么做可以祛斑，已经经常大半个月了，隔天就敷一次，这么做真的有效果吗?

图老师答：

鸡蛋是有许许多多的好处的，不仅可以给人体带来丰富的营养，补充蛋白质，补充铁元素，还可以给我们的肌肤美白，长期坚持是可以有淡化斑的效果的。
用鸡蛋祛斑不仅要外敷还要内服。
外敷蜂蜜蛋白膜
新鲜鸡蛋一枚，新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。
内服醋蛋液
取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。

煮鸡蛋要煮多久好剥壳

鸡蛋煮怎么煮好剥壳

1、将鸡蛋洗净后，先放入冷水中浸泡，然后放入凉水中，加少量盐，中火加热煮，将煮好的鸡蛋放入凉白开水中，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。

煮鸡蛋怎么防止鸡蛋漏液

2、煮鸡蛋时先用小火加热，大火煮沸，沸腾后5分钟左右，即煮熟，这样可以防止蛋壳破裂；在煮鸡蛋时加入少许盐，不仅可以增加鸡蛋的风味，还能防止蛋壳破裂后蛋液溢出来。

煮鸡蛋要煮多久才能半生不熟

3、将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约5分钟左右，就可以吃到蛋黄半生的鸡蛋了。

煮鸡蛋要煮多久蛋黄才能全熟

4、将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约7分钟左右，就可以吃到蛋黄全熟的鸡蛋了。

炒鸡蛋可以放味精吗？

图钉问：

爸妈不在家，饿了想做个炒鸡蛋，炒鸡蛋除了放盐，还需要放味精吗？

图老师答：

很多人炒鸡蛋的时候喜欢放点味精，觉得能提鲜味，其实炒鸡蛋的时候放味精反而会破坏鸡蛋天然的鲜味。
味精是由面筋或者淀粉制成的现代调味品，其主要成分是谷氨酸钠，占90%左右，有一种强烈的肉鲜味，即能增添食欲又是一种营养成分。而鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸钠及一定量的氯化钠，这两种物质加热后会形成一种新的物质谷氨酸钠。这种物质就是味精的主要成分，鸡蛋自身形成的谷氨酸钠鲜味比较纯正，营养价值较高。如果炒鸡蛋的时候添加味精就会破坏这种纯正的鲜味，影响口感。

煮鸡蛋需要多长时间