香菇经验分享
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/xianggu/）图钉问：香菇的根可以吃吗，我发现很多人都会把香菇根丢掉，但是我自己做香菇从来没有丢掉过，难道香菇根是不能吃的？
图老师答：香菇根是可以吃的，有些人做香菇去掉根主要是为了摆盘好看，这种情况在餐厅比较常见。实际上自己做香菇完全没必要丢掉，太浪费了。只是要注意洗干净香菇根上面残留的泥巴就好了。
香菇的功效与作用及食用方法
营养价值
1、每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营养均衡。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。
香菇降脂降压
2、香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
香菇延缓衰老
3、香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。
香菇提高免疫力
4、香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力；还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。
哺乳期可以吃香菇吗,会不会回奶?
图钉问：哺乳期可以吃香菇吗,会不会回奶?
图老师答：吃香菇应该不会回奶的，香菇营养丰富，炖鸡的时候放点味道很好的，没有听说有回奶的，我在哺乳的时候也喜欢吃的。
吃香菇会回奶吗
吃香菇不会回奶
1、香菇营养价值丰富，富含丰富的维生素B群，维生素D，铁，钾等营养元素，味道鲜美，质地温和，对于食欲不振，少气乏力的人群来说是很好的保健食品。吃香菇会回奶这一说法并不准确。相反，哺乳期的妈妈们可以适当的吃香菇来补充维生素D，预防骨质疏松，增强机体免疫力，提高母乳质量。
奶水突然变少的原因
2、有妈妈反应吃了香菇后奶水就变稀少了，其实并不是因为吃了香菇才会回奶，可能是以下这几个原因。
误吃回奶食物很多我们生活中常见的食物都会回奶，如果奶水本来就不充足，而吃了韭菜，豆类，麦芽等这些回奶的食物，奶水会变得更加稀少。
情绪不稳定造成回奶
哺乳期的妈妈会因为刚做妈妈而兴奋、紧张、激动，记住这样不稳定的情绪容易使得奶水变少，妈妈们应该保持愉悦放松的心情，不要心急，奶水就会慢慢的变多的。
哺乳期妈妈可以吃的香菇菜肴
3、香菇是发物，与不同的菜品合理的搭配不仅不会回奶，而且会有发奶的功效，香菇中丰富的营养元素会使得母乳的质量变得更好。
香菇炖鸡
哺乳期多喝汤汤水水对于保证乳水的充足时非常有好处的，香菇炖鸡完全可以是妈妈们选择的一道菜肴，没有鲫鱼汤的腥味，猪蹄黄豆的油腻，清清淡淡却飘香四溢，营养丰富。
香菇蒸蛋
香菇蒸蛋是具有发奶功效的，香菇和鸡蛋黄中的维生素B族元素都非常丰富，对于补充维生素及矿物元素，这两者都非常有帮助，香菇蒸蛋制作简单，这样简单的搭配能让妈妈们营养均衡，吃出来的奶水也是营养全面的。
香菇的营养价值及食用方法
蛋白质
1、香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
碳水化合物
2、香菇中的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。增强免疫力。
不饱和脂肪酸
3、香菇中脂肪的含量不是很高，但都是不饱和脂肪酸，常是食用香菇能补充机体的不饱和脂肪酸的水平，降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量，有降血压、降血脂的功效。
香菇素
4、香菇中含有香菇酸、香菇太生等香菇素，其中的香菇酸在烹饪过程中会分解称为香菇精，散发出浓郁的香味，增进人的食欲。而香菇太生可预防血管硬化，可降低人血液中胆固醇的含量，降低血压。
