铁锅烹调能补铁吗？

经验分享

铁锅烹调能补铁吗？

最容易吸收利用的是血红素铁而不是无机铁。铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，烹调时所放的油脂越少，进入食物中的铁就越多。尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。但国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。

八种让你欲罢不能富含铁元素的“美味食材”

鸡血

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。鸡血的含铁量大约在25.0mg/100g。

猪肝

2、含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料；补肝明目，养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝的含铁量大约为22.6mg/100g。

木耳

3、木耳是含铁量十分丰富的食物，它的含铁量大约是鲫鱼的70倍。其中100克木耳中含铁97.4毫克。

芝麻

4、含铁量是各食物之首，可促进食欲和预防缺铁性贫血。芝麻的含铁量大约在22.7mg/100g。

鍙ｆ湇璐村墏鐨勬敞鎰忎簨椤?span>2015-09-28

2銆侀珮鑳庤偑椋熺墿鑳芥姂鍒惰儍閰稿垎娉岋紝涓嶅埄浜庨搧鐨勫惛鏀讹紱鑼跺彾浠ゆ湁闉ｈ川锛岃兘涓庨搧鐢熸垚闅炬憾鐨勯搧鐩愶紝濡ㄧ閾佺殑鍚告敹锛?

楗娉ㄦ剰

1、1銆佹湇鐢ㄩ搧鍓傛湡闂村簲褰撳椋熺敤涓€浜涘瘜鍚淮鐢熺礌C鐨勬按鏋溿€佽敩鑿滄垨鑰呮湇鐢ㄧ淮鐢熺礌C鐗囧墏锛屽彲浠ヤ績杩涜韩浣撳閾佽川鐨勫惛鏀躲€?

2銆侀珮鑳庤偑椋熺墿鑳芥姂鍒惰儍閰稿垎娉岋紝涓嶅埄浜庨搧鐨勫惛鏀讹紱鑼跺彾浠ゆ湁闉ｈ川锛岃兘涓庨搧鐢熸垚闅炬憾鐨勯搧鐩愶紝濡ㄧ閾佺殑鍚告敹锛?

3銆佸悎閽欑７澶氱殑椋熺墿濡傜墰濂躲€佹捣甯︺€佽姳鐢熶粊銆佸姩鐗╄倽鑴忓彲涓庨搧鐢熸垚闅炬憾鎬х墿璐紝褰卞搷閾佸墏鐨勫惛鏀讹紝鍥犳鍦ㄥ彛鏈嶉搧鍓傝繘琛岃ˉ閾佹椂涓€瀹氳娉ㄦ剰涓婅堪椋熺墿鍧囧簲閬垮厤涓庨搧鍓傛贩鍚堟湇鐢ㄣ€?

閬垮厤纰辨€у墏

2、纰辨€у墏鍖呮嫭鍚⒊閰告阿閽犵殑楗枡濡傚悇绉嶆苯姘淬€侀鎽堢瓑锛屼互鍙婄⒊閰告阿閽犮€佹阿姘у寲閾濄€佷笁纭呴吀闀佺瓑纰辨€ц嵂鐗╅兘鍙腑鍜岃儍閰革紝闄嶄綆鑳冨唴閰稿害锛屼笉鍒╀簬閾佺殑鍚告敹锛屽湪鍙ｆ湇閾佸墏琛ラ搧鐨勫悓鏃跺綋璋ㄦ厧銆?

娉ㄦ剰鎶楃敓绱犱娇鐢?

3、鍥涚幆绱犱笌閾佺瀛愬彲鐢熸垚闅炬憾鎬х粶鍚堢墿鑰屽奖鍝嶉搧鍓傚惛鏀讹紝姘湁绱犲彲浣块搧鍓傜殑鑽晥鍑忓急鎴栨秷澶憋紝杩樺彲褰卞搷閾佸墏鐨勬湁鏁堝埄鐢ㄣ€傛晠鏈嶇敤閾佸墏鏈熼棿锛屽簲閬垮厤涓庡洓鐜礌銆佹隘闇夌礌绛夋姉鐢熺礌鑽墿鍚屾椂浣跨敤銆?

琛ラ搧鏈熼棿娉ㄦ剰涓嵂鏈嶇敤

4、鏌愪簺鍚堥泟榛勭殑涓垚鑽鍏涓搞€佹竻鐑В姣掍父绛夎兘涓庨搧鍙嶅簲鑰岄檷浣庤嵂鏁堬紱鍚煶鑶忋€佹槑鐭俱€佹粦鐭崇殑涓垚鑽鐗涢粍涓婃竻涔濄€佹槑鐩笂娓呬父绛夊彲涓庨搧褰㈡垚婧惰В搴︿綆鐨勫鍚堢墿銆傛晠鏈嶉搧鍓傛椂搴旂涓庤繖浜涗腑鎴愯嵂鍚堢敤銆?

孕期为什么要补铁

孕妈妈铁元素需求量增加

1、怀孕后，准妈妈体内的血液需求量会明显增加，相比正常女性要增加45%左右。而铁元素又是血液中很重要的元素，对于红细胞中的血红蛋白的形成至关重要。故怀孕期间，铁元素的需求量也会相对应的增多。十月怀胎，这期间的铁元素需求量大约要增加600mg.而很多孕妈妈在孕前铁储存量就很少，更容易导致缺铁性贫血。

孕妈妈吸收功能降低

2、在怀孕后，由于早孕反应，容易出现恶心、呕吐等情况，并且容易出现食欲降低，择食等现象，容易影响身体对铁元素的摄入，并且在怀孕期间，容易出现胃肠功能紊乱、胃酸缺乏，对铁元素的吸收也照成了一定的影响。为了在此期间保证孕妈妈体内正常的铁元素需要，可以适当的进行补铁。

胎儿发育要大量的铁

3、胎儿所需营养全来自于母体供给。在怀孕期间，一个小胚胎到一个活蹦乱跳的小宝宝的整个过程需要大量铁元素。如果在怀孕期间缺铁，容易导致胎盘供氧不足，容易出现胎儿发育迟缓甚至导致早产。在整个孕期宝宝需要铁将近400mg。为了能够给胎儿提供足够的铁元素，孕妈妈在怀孕期间是一定要注意铁元素的补充的。

分娩时出血

4、无论是剖腹产还是顺产，分娩时都会流失很多的血液。在这之后，孕妈妈体内需要大量造血，因而会需要大量的铁。