经验分享
图钉问：图老师答：淮山薯和木薯是完全不同的两种东西。没毒，能吃。
木薯是什么
木薯是什么
1、木薯又称树薯、木番薯、南洋薯，是大戟科植物的块根，木薯富含淀粉，可直接做为食物加工食用，也可以加工成淀粉，做各类食物的原材料，更能作为饲料饲养动物。
木薯的种类
2、木番薯本是美洲热带的植物，现在全世界地区广泛种植，而且木番薯极易变异，所以现在的木番薯有160多种，主要分为矮小草本类、灌木类还有小乔木类。现在种植的则是木薯，有甜木薯和苦木薯之分。
木薯怎么吃
3直接食用我国现在种植的木薯有甜木薯和苦木薯，都能作为菜品烹饪食用，甜木薯不含毒素，可直接去皮做成菜肴即可食用。而苦木薯则含有毒素，需要去皮切块，用清水且换水泡两天去毒素，再炒制菜品，味道鲜美如甜木薯一般。
做淀粉食用
木薯还可加工成淀粉，在加工处理木薯时，不管是甜木薯还是苦木薯，都不需要去毒素，毒素会在加工过程中被破坏掉，成品淀粉就没有毒素了。淀粉可做馒头、面包等食物。
木薯的食用禁忌
4、木薯不适合与柿子一起食用，同时食用可使胃肠出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒，在食用木薯前一定要做好木薯的去毒工作，去毒完全的木薯就和土豆一样没有事么饮食禁忌。
木薯有毒吗
木薯有毒吗
1、世界上所有的木薯有100多个种，而被人们广泛种植的具有经济价值的只有木薯，木薯分为苦木薯和甜木薯，其中甜木薯是没有毒的，能直接食用，主要种植做人类食物，种植的量比较少，苦木薯是木薯的主要种植品种，主要用来做工业，饲料的原料，是有毒的，也可以食用。
木薯粉有毒吗？
2、木薯粉是没有毒的，木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工过程中毒素就消失了，市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用，不过为以防万一，孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。
木薯毒性机理
3、木薯里面的毒素是亚麻仁苦苷，这类成分在胃酸的作用下会分解产生一种氢氰酸，具有毒性，中毒轻者症状为恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。
食用木薯怎么去除毒素？
4、把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。
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木薯孕妇可以吃吗
木薯在我国的植物收录中属于有毒植物，而且是全株有毒，我们平常食用的部分为木薯的地下块茎，含有大量的淀粉和其他营养成分，在南方很多地方作为主食食用，但是块茎也是有毒的。
木薯孕妇可以吃吗
1、木薯孕妇不可以吃。
木薯在我国的植物收录中属于有毒植物，而且是全株有毒，我们平常食用的部分为木薯的地下块茎，含有大量的淀粉和其他营养成分，在南方很多地方作为主食食用，但是块茎也是有毒的。
孕妇的饮食需要严格的注意，很多日常生活中能够食用的食物在孕期都属于禁忌食物，木薯具有毒性，不适合孕妇食用。
孕妇吃木薯的危害
2致畸木薯中的某些成分对胎儿的生长发育有一定的影响，这在很多实验研究中都得到了证实，国外科研人员通过大量实验证实，怀孕动物食入一定量的木薯后会引起胚胎畸形。对木薯生产和食用量较大的地区的相关调查也发现，畸形胎儿的出生率也异常偏高。
孕妇中毒
木薯中含有一定量的亚麻苦苷，是属于氰苷类成分，在人体中会转化为氢氰酸，氢氰酸具有强效的毒性作用，能抑制细胞的呼吸，严重时还会影响脑部功能紊乱，出现神经性的呼吸苦难，有口苦，流涎，头痛，恶心呕吐等症状。
其他还含有毒素的日常食物
3、除了木薯外还有很多其他的食物也含有毒素，在怀孕期间也不适合食用。
常见的含有毒素的食物有：蚕豆，四季豆，生豆浆，发芽土豆，青菜，黄花菜，樱桃，杏仁，苹果心，西红柿，大黄，芸豆等。
孕期饮食的的注意事项
4、1.孕期饮食讲究的是营养的均衡，合理的饮食，以补充蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素，钙质等为主。
2.孕期饮食最好食用自己平时经常食用的一些食物，避免食用木薯这类比较偏的饮食，以免身体不适。
3.孕期注意少吃多餐，食物种类最好在每天30种左右为宜，不宜大量食用某一种或某几种。
木薯不能和什么一起吃
木薯不宜和高蛋白食物一起食用
1、木薯属于高淀粉食物，食用给人体提供大量的能量，但是目前的木薯有甜木薯和苦木薯两种区别，甜木薯可以直接食用，没有任何忌讳，苦木薯含有一定量的毒素，就算经过充分的烹饪，浸泡等还是会含有少量的毒素，高蛋白饮食在食用后需要占用肝脏进行代谢，会占用肝脏的解毒功能，在食用木薯的同时食用高淀粉食物会增加木薯中毒的几率。
食用木薯不宜大量饮酒
2、人体内具有解毒功能的脏器是肝脏，血液中的毒素以及很多成分都需要肝脏来解毒，在大量的饮酒之后，酒精主要是在肝脏出被转化为乙醛，这个过程需占用很大的肝脏功能，而木薯中或多或少的含有一些毒素，正常食用时肝脏能解毒，不会出现中毒症状，若是同时食用大量的酒，可能会因为加重了肝脏的负荷，引起肝脏损伤，出现中毒的可能性增高。
木薯不宜与杏仁一起食用
3、杏仁和木薯一样也有甜杏仁和苦杏仁的区别，苦杏仁在经过加工去毒以后也可以不食用，只不过也含有少量的毒素，在食用木薯的同时食用苦杏仁可能因为毒素的混合增强毒性，出现失去中毒现象。
木薯至毒机理
4、木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
木薯的功效与作用
木薯的食用功效
1、群世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物，热湿带低收入的农户家庭的主要食用作物，由于木薯容易腐败，木薯在收获之后都会尽快的加工成木薯粉，木薯颗粒以及木薯干片，这三种人类都可以食用。
木薯怎么吃？
2炒木薯食材：木薯，食用油，盐，酱油，大蒜，生葱。
做法：
1.木薯清洗干净，切段，放在蒸锅里蒸熟。
2.蒸熟后的木薯段进行冷却，切下快，葱切花，蒜切碎。
3.锅中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，继续翻炒。
4.在翻炒至木薯呈几面带黄时加入少量水，焖几分钟或继续翻炒至水分干，加入适量的盐调味，即可出锅。
冰糖木薯食材：木薯，冰糖，水。
做法：
1.木薯去皮洗净，切小块。
2.木薯块放入锅中，加适量的水，大火烧开，煮20分钟。
3.待木薯熟透之后加入冰糖，继续煮10分钟，至冰糖融化即可食用。
木薯的药用功效
3、木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物，这种植物虽然有毒，但是其药用价值也不容忽视，木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒，常用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
木薯的饲用价值
4、木薯的块茎富含淀粉，因此，常备加工成块根淀粉，是制作淀粉类饲料的主要原料之一，在热湿带地区，农户还用木薯的叶来加工成饲料，主要用以猪，牛，马，羊等家养动物的饲养。
