缺铁怎么补？

缺铁，你知道怎么补吗？

缺铁性贫血是女性常见的贫血之一，顾名思义这是由于铁缺乏所致的贫血。我们已经知道红细胞及其内含的血红蛋白是我们机体运氧工具，而铁是构成血红蛋白的重要元素之一，所以当饮食缺铁(如光吃素食)、胃肠道铁吸收不好(如慢性腹泻)、慢性失血(如钩虫病、月经过多)等均可发生缺铁性贫血。

缺铁性贫血，除了出现贫血的一般症状外(详见贫血有哪些表现)，有些还出现所谓异食癖，也就是特别爱吃一些奇怪的东西，如吃树皮、沙土、报纸、生大米、面粉等。

缺铁性贫血的诊断并不难，治疗效果也很好。只要按医生嘱咐合理服用铁剂、祛除引起缺铁的病因，此病不久就会痊愈。但对缺铁性贫血，最重要的是预防，尤其要做好婴幼儿(幼儿食品)的合理喂养及定期健康(健康食品)检查。

我们人体所需的铁主要靠食物供给，食品中含铁最高的是黑木耳、海带，但植物中的铁不易吸收；而动物的血、肝脏和肉类、豆类及蛋类中的铁较容易吸收。用铁锅作饭炒菜也能得到一定量的无机铁盐。

现在许多奶粉在制造过程中特意加入了一定量的铁剂。如飞鹤高钙高铁奶粉，每100克奶粉中含铁量8-15毫克，对补铁非常有效。

较大儿童(儿童食品)要克服偏食、挑食等不良饮食习惯，家长在烹饪过程中也要注意提供含铁丰富的食物，如木须肉就是一道很不错的菜，每周给孩子做上1-2次，就能有效预防缺铁性贫血的发生。

青春期女孩由于月经来潮，每月会丢失50-100毫克血液，机体对铁的需要量增加(不低于每日18mg)，因此更要注意摄取含铁多的食物。

我国政府非常重视缺铁性贫血的预防，定期进行全国性的贫血普查，并且要求和协助食品部门工业化生产强、化铁的婴幼儿食品，在牛奶、肉制品、谷物、面粉中加入硫酸亚铁，以食补替代药补，达到全民防治的目的。

如果贫血补铁就少喝豆浆

豆浆会影响铁的吸收，喝豆浆2小时后再吃补铁食物

　　相信很多人都有每天喝豆浆的习惯，但豆浆并非人人适宜。广东省中山大学附属三院营养科副主任医师卞华伟提醒，有贫血症状的人，尤其是生长发育期的儿童、青少年、妇女、孕妇在补充铁元素时，一定要少喝豆浆。

　　这是因为，黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。专家解释，“豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸，而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用，反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，等于有益的铁元素被它“带走”了，成为人体的废弃物。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。”

　　也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了。

　　因此，专家建议，在吃含铁食物，比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物，或是食用铁补充剂的同时最好别喝豆浆，中间最好间隔2~3小时。

　　此外，一直以来大家都有个误区，就是认为只要我们吃了含铁的食物，就可以补充铁了。卞华伟则强调，这其实是不对的。她说，植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以说是微乎其微。

　　因此，专家认为，您在喝豆浆时，这些含铁的植物食品也就不用避开了，因为食物本身不能补铁，也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了。：

　　三类人豆浆要少喝

　　胃部不适人群要少喝豆浆，因为豆类食物难消化、易导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜加重胃病，引起嗝气、腹胀等；豆浆中的嘌呤含量比其他豆制品多，会加重痛风；乳癌高危人群也不要多喝。(受访专家：卞华伟，中山大学附属三院营养科副主任医师)