宝宝辅食食谱

6－8个月婴儿辅食大点兵

6-8个月 学习咀嚼和吞咽的阶段

在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。

23.肝肉泥

原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量

做法：

•将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

•然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

功效：有利于改善贫血。

24.猪骨胡萝卜泥

原料：胡萝卜1小段，猪骨适量

做法：

•猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。

•待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。

功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25.鸡汁土豆泥

原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量

做法：

•将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。

•土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。

•取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26.鱼泥豆腐苋菜粥

原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。

做法：

•豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。

•将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。

•再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27.菠菜蛋黄粥

原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

•将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。

•将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。

•将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

•将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。

•锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤)；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29.虾仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

•熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。

•将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30.菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

•菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。

•将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31.鱼泥青菜番茄粥

原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。

做法：

•河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。

•番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32.番茄土豆鸡末粥

原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

•取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。

•起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。

•将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33.贝母粥

原料：川贝母，大米粥，冰糖适量

做法：

•将贝母研成细末备用。

•将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。

功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34.芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量

做法：

•黑芝麻炒熟后研碎。

•大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖即可。

功效：润肺补肾，利肠通便。

膳食安排  一日多餐

 7-9月的孩子，又是母图老师乳又是辅助食品，一天要吃许多次，不过应当逐步有规律些。辅助食品要按餐次来喂给孩子，母乳穿插其中，下面就举一个例子：

早7点母乳

早10点烂面条一碗(加一些猪肝泥、菜泥等)

中午12点母乳

下午3点饼干、馒头，加些泥状食物(苹果泥、土豆泥等)喝些牛奶

下午6点米糊一碗

晚上9点母乳

如果中途孩子还要吃东西，可以给孩子加喂几次母乳。

宝宝长得好添加辅食很重要

本报讯 (记者杨凤立) 别让宝宝输在起跑线上是所有家长的愿望。可你知道吗，添加辅食是孩子逐渐告别母乳时代时与同龄人的第一次“竞争”。这时如果辅食添加得不科学，孩子就可能输在起跑线上。

海淀区妇幼保健院儿科副主任李瑛告诉记者，在国外，孩子开始添加的辅食一般以高蛋白、高脂肪食物为主，3岁以内的孩子在不同的年龄段都有相应种类和大小的罐头食品可以选择。而在国内，家长担心孩子的肠胃功能比较弱，消化不了，所以最初添加的辅食多以面食等碳水化合物为主，如面片汤、粥等。由于缺乏蛋白质等主要的生长物质以及铁等微量元素，一些孩子在添加辅食后出现了虚胖，甚至生理性贫血等问题。

那么，究竟如何给宝宝添加辅食才健康呢？李瑛指出，宝宝3个半月到4个月大时就可以逐渐添加辅食了，总的原则是由一种到多种、数量由少到多、口味由淡到浓、由液体到固体、由稀到稠。宝宝3个月大时，可以尝试给宝宝榨些果汁、菜汁喝，但要加点水在里面以免太稠。等孩子到4个月大时，可以先给宝宝吃好消化的蛋黄，最开始让宝宝只吃1/4大小的蛋黄，以后再逐渐加量。慢慢地再给孩子逐渐增加菜泥、肉泥(鸡肉、猪肉、鱼肉都可以)、肝泥等的摄入量。如果孩子有缺铁性贫血，可以把枣肉做成泥给宝宝吃。需要注意的是，绿色蔬菜对宝宝很有益，但不能为了让宝宝好消化就煮得太烂，否则会破坏其中的营养。家长可以把胡萝卜、菠菜等蔬菜弄碎了，捣成菜泥给宝宝生吃。

婴幼儿哺育小锦囊(图)

婴幼儿哺育小锦囊

1. 婴幼儿食品不宜添加盐、香精、防腐剂和过量的糖，以天然口味、营养丰富均衡为宜。部分市售婴儿食品口味或香味很“浓”，可能是添加了盐等调味品或香精(如香兰素)等的原因，年轻的父母在选购婴儿产品时一定要留意产品的配方。

其实，有些食品的天然口味虽然较淡，但对宝宝来讲却很可口。成人偏爱的口味，不一定适合婴幼儿。

2. 请不要喂宝宝任何未经消毒处理的食品，如未经消毒的鲜榨果汁。食用未经消毒处理的食品很可能会引起腹泻和其他严重的健康问题。

3. 给宝宝添加鸡蛋时，注意只可以喂食蛋黄，蛋黄应煮至全憝。未足一岁的宝宝不可吃蛋白，因为这个年龄的宝宝很容易对蛋白过敏。

4. 不要减少2岁以下宝宝日常饮食中脂肪供给量。婴幼儿比成人及较大儿童需要更多脂肪，因为他们正处于成长高峰期，需由脂肪提供更多能量。

8个月宝宝辅食山药鸡蓉粥

山药鸡蓉粥

山药鸡蓉粥

1人份 适合8个月以上

材料：鸡绞肉10克、山药30克、白粥60克

做法：1、山药去皮洗净后，切成丁状放入滚水中汆烫取出备用。

2、取一汤锅加适量水，放入山药与鸡肉泥以中火煮软后，加入白粥拌匀即可。

热量(大卡)

67.6

蛋白质(克)

3.5

脂肪(克)

0.8

醣类(克)

11.6

营养小典

山药是富含醣类、蛋白质，而又低脂的健康食品，tulaoshi.com且含有多种人体所需的矿物质与维生素。山药与鸡肉煮软后，加入在白粥里，不仅营养丰富、健康美味，宝宝一碗粥下肚之后，会觉得通体舒畅、活力满分！

鸡肉蔬菜汤

1人份 适合10个月以上

材料：鸡绞肉10克、马铃薯30克、番茄50克、红萝卜10克、水适量

做法：1、鸡绞肉去筋汆烫备用。

2、番茄洗净后切小块，放入果汁机中打成泥状。

3、马铃薯、红萝卜去皮后切小丁，放入水中煮至熟软后，放入番茄泥及鸡绞肉煮滚即可。

热量(大卡)

51.1

蛋白质(克)

3.6

脂肪(克)

0.3

醣类(克)

8.5

营养小典

马铃薯富含人体活动时最重要的能量来源—碳水化合物，同时还具有谷类和蔬菜的特性，其所提供的营养非常多；而番茄既是蔬菜又是水果，营养价值高，含碳水化合物、维他命A、C等，可以抗氧化、防癌。将马铃薯、番茄、红萝卜切碎，与鸡肉一起煮成的蔬菜汤，可提供宝宝丰富营养，增强抵抗力。

文/王绍媛

咨询/凤山医院营养师 廖佳音

辅食添加不当 宝宝长不壮

由天津市卫生局、市妇儿保健中心联合主办的妇儿健康促进行动暨“10万妇儿行为方式问卷调查”近日公布最新结果：天津市82.9%的家长认为，对于还没长牙的婴儿，稀粥、烂面汤、米粉是最好的辅食。

专家分析指出，过早停止母乳喂养，并以谷类和淀粉类作为主要辅食添加物，是许多家长在喂养方面存在的主要误区，这导致了婴儿能量摄入的不足。中国儿童3-4个月以前的生长发育与发达国家相比没有差别，但此后差距就逐渐拉开，且越来越大，其主要原因就是辅食添加不当。

调查发现，婴儿断奶后92%的父母没有及时添加动物性食品，导致铁、锌、钙的摄入量严重不足，69%的家庭仍使用奶瓶喂养，食物稠度和营养密度偏低。天津市妇儿保健中心儿童营养专家李义民指出，食物结构不合理、稠度低是导致婴幼儿营养不良的主因。谷类平均能量密度只有0.26千卡/克，仅为日需要量的1/5，根本无法满足婴儿机体发育的需要。该中心近日对天津市2岁以下婴儿“乳类、谷物、果蔬、豆类、鱼肉蛋禽”等婴幼儿辅食实际摄入重量进行了调查，结果显示6-8个月、9-11个月、12-24个月婴幼儿摄入总能量分别低于世界卫生组织推荐标准的6%、27%和33%。

专家分析指出，婴儿营养状况取决于母亲的喂养知识水平和喂养行为，与经济因素关系不大，多数营养不良的儿童来自于有充分食物但缺乏喂养知识的家庭。