她们都觉得自己的生活很健康,但是B女士提出了一个问题:橙子含有丰富的维生素C,维生素片也含有大量的维生素C,那么偷懒用维生素C片替代水果,是否能够得到一样好的健康效果呢?哪个吃法能更好地改善人体的抗氧化能力呢?
这个问题不难回答,因为就在不久前,一项研究碰巧给出了结果。研究者给受试者提供了三种饮料:一杯鲜榨橙汁,或者等量的维生素C加白水,或者是和橙汁一样甜、但没有维生素C的白水。
饮后,研究者测定了受试者血液中的维生素C含量。结果,喝了橙汁或者喝了含有维生素C的白水,都能升高血液中的维生素C。也就是说,两者营养素的吸收效率都不错。
提高乳汁分泌 促进母子健康
乳母所需热能和营养素比普通成人高,所以餐次要比平时多,营养物质的浓度要比平时大些,食物种类也要全面,所需营养一般可与孕晚期相同,但对能量、碘及Va、Vb1、Vr2、Vc的需要还要高于孕晚期,故应合理安排每日膳食,乳母每日应多喝一些汤、水、每餐中应有汤和粥,宜多吃些牛乳、豆乳及其制品,以利于提供优质蛋白质和钙,需适量吃些主食,保证供给充足的能量,吃一定量的动物性食物,为了摄取较多的维生素和矿物质,还应多吃些蔬菜、水果等。
随着婴儿生长发育,乳母的乳汁分泌量会持续增加,在整个哺乳期,特别是婴儿3个月——7个月时,由于乳汁分泌量增加需要持续供给较多营养,而出了月子就吃普通膳食,乳母不宜饮酒,也不宜吃辛辣和过咸的食物,吃药也要十分慎重。
刘冬生
中国营养学会妇幼营养分会 顾问
全国心系第列活动组委会 副主任
对于孕妇来说,由于她们的特殊生理需要,即便是一些健康的饮食习惯或偏好,也可能会对其不利。那么,准妈妈在饮食中该注意些什么才不会对胎儿和母体产生不良影响呢?
选择饮料要慎重。茶和咖啡都含有大量的咖啡因,它可通过母体和胎盘之间的血液循环进入胎儿体内,导致胎儿肠痉挛、胎动频繁、躁动不安,甚至还会致畸。咖啡因具有兴奋作用,对孕妇的睡眠也不利。汽水中含有较多的磷酸盐,进入肠道后会影响对铁的吸收,导致孕妇发生缺铁性贫血。汽水中的大量钠盐有诱发妊娠高血压综合征的危险,对消除孕期水肿也无益。
调味品要少用。有的孕妇在早孕期间食欲不佳,所以一些调味品如糖精、味精、食盐、香料等使用较为频繁,这些调味品吃多了对孕妇同样不利。多吃糖精会导致消化不良,还会加重肾的负担;多吃食盐则会加重孕妇水肿;香料如茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉容易造成孕妇肠道干燥、便秘。
有些食品不要吃。如烧得很嫩的海鲜、蛙肉、蛇肉、鸡蛋,这些食品可能有潜在的细菌或寄生虫,孕妇还应少吃或不吃油条。这是由于油条在制作中需加入明矾,明矾是含铝的无机物,铝可在体内蓄积,也可通过胎盘侵入胎儿的大脑,造成胎儿脑功能障碍。傅绘
吃得全面才能抗衰老
以下15种食物,至少一星期吃一次,除了补充能量,预防疾病,更能看起来神采奕奕,让妈妈里子、面子兼顾。
1.牛奶
喝一杯240毫升的脱脂或低脂牛奶,即能吸收到300毫克的钙质。钙质能强健骨骼和牙齿,富含钙的饮食能降低高血压、乳癌、结肠癌等机率,也能舒缓经前症候群。除了钙质,牛奶中还含有丰富的蛋白质、维生素a、d、维生素b12、核黄素和烟碱酸等。
2.花椰菜
富含维生素a、c,矿物质钾、钙、硒等,β胡萝卜素及纤维,热量低。多吃可以增强抵抗力,减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。
3.香蕉
虽然一根香蕉大概有120卡,却是维生素b6、c和纤维的良好来源,丰富的钾也有助于调节血压。香蕉含有的生物碱(alkaloid)能振奋精神,很适合当点心,补充热量。除了直接吃,也可以混合在果汁中,或加到谷类早餐里。
4.柳橙汁
喝一杯新鲜的柳橙汁,就可以摄取到超过每日建议量的维生素c。维生素c是重要的抗氧化物,能消除自由基,强化免疫功能,利于铁质吸收。柳橙汁还富含钾及叶酸,叶酸对育龄妇女相当重要,可以预防畸胎和直肠癌。
5.蔬菜沙拉
最容易一次吃到多样蔬菜的方法,提供充足的维生素、矿物质和纤维。可以把数种绿色蔬菜混合后(例如富含维生素a、叶酸的莴苣和菠菜,纤维多的生菜),再加上西红柿、红萝卜、小黄瓜。研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌症、心血管疾病和糖尿病的机率,对维持皮肤健康也有帮助,不过记得高热量的沙拉酱不要加太多。
6.花生酱
坚果类中的花生,富含蛋白质、纤维、锌和维生素e,也是维生素b1、烟碱酸、叶酸的良好来源,其所含的单元不饱和脂肪酸,可以增加血液中好的胆固醇(hdl),降低坏的胆固醇(ldl),保护心血管。忙碌时,涂上花生酱的全麦面包加上一杯脱脂牛奶,是方便又营养的一餐。
7.番薯
番薯富含钾、纤维、维生素c,还有重要的抗氧化物质β胡萝卜素,有益皮肤健康。用番薯代替饭,可以增加纤维质的摄取。Tulaoshi.Com
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/weishengsu/)8.鲑鱼
深海鱼中的omega-3脂肪酸,可以降低血液中坏的胆固醇,保护心血管,一周吃一到两次鲑鱼可以预防心脏病,滋养免疫系统。omega-3脂肪酸还可以增加安定性的前列腺素,有助于平稳心情。芬兰的研究指出,一周至少吃一次以上鱼的人,罹患忧郁症的机率较低。如果处于怀孕或哺乳期,鲑鱼中的脂肪酸还能帮助胎儿大脑和神经系统的发育。
9.全谷片早餐
一碗就含有多种维生素、矿物质与膳食纤维,又提供足够的热量。搭配牛奶,则能补强蛋白质和钙质,是相当不错的早餐组合,也可以做为点心或宵夜,很适合常偏食或没空好好吃饭的妈妈们补充营养。
10.瘦红肉
育龄期的妈妈们要特别注意铁质摄取,尤其在生完小孩后两年内,铁质容易不足,可能导致贫血。红肉中的铁质以血红素状态存在,身体的吸收率较高。最好选择腰部及四周饱和脂肪较少的部位,一天不超过一份(约55公克),相当于一个巴掌大。
11.优格
吃一杯240毫升的优格,所吸收的钙质约占每日建议量的三分之一,低脂或脱脂优格还是蛋白质和钾的好来源。最好选择原味的,调味优格通常含有过多的糖。注意优格包装盒上的标示,确定是“活菌”或“生菌”,这些细菌有益肠道,促进消化吸收;强化免疫系统,对抗坏菌。
研究发现,每天食用两杯(一杯为240毫升)活菌酸乳酪的人,得感冒的机率降低了25%,花粉热及过敏的症状也少了许多。而常食用含有嗜酸乳杆菌(lactobacillusacidophilus,通常称为a菌)的优格,能减少阴道念珠菌感染的机率。
12.蛋
对于劳心劳力的妈妈们,蛋所提供的蛋白质,不但品质佳,而且容易被人体利用,对肌肉组织生长和修复十分重要。蛋也是维生素d的良好来源,可以帮助钙质吸收。蛋黄的胆固醇较高,对于健康的人来说,一天一个蛋不算过量,如果医师建议需要节制胆固醇,则每周不要吃超过2~4个蛋黄。
13.蔬菜汤
一次摄取许多矿物质、维生素和纤维,而因为大部份是水分,热量较低,利用蔬菜的风味,还可以减少盐分、味精。红萝卜、马铃薯、洋葱、高丽菜等都是很适合的材料。……蔬菜的10个错误吃法
14.西红柿酱
西红柿中的抗氧化成分茄红素,已被证实能减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱后,更能提高茄红素的抗氧化效果。大部份罐装西红柿酱中还含有维生素a、c和纤维。
不妨利用铁制器具加热西红柿酱(如加在意大利面时),酸性成分会溶出少量的铁,提供补充铁质的额外效果。
15.豆类
也许不起眼,豆类却是蛋白质、铁、纤维良好来源,脂肪含量低,有助于降低胆固醇,并含有叶酸、钾、锌等,营养价值很高。豆类皮中的黄酮类(flavonoid)化合物,是相当有力的抗氧化物,研究指出,多吃豆类能降低罹患子宫颈癌的危险。
豌豆、四季豆、菜豆当蔬菜吃,红绿豆煮成五谷饭,黄豆、黑豆可以打成豆浆,让豆类常在你的食物清单上。 哺乳期母亲怎样照顾好自己·母乳喂养致身材走形怎么办 ·新妈妈产后脱发千万别忙“补”(图) ·哺乳后乳房可能会变得不对称 ·哺乳期妇女不宜针灸减肥(图) ·哺乳期是妇女变化的关键时期
蚝油四季豆
海米炒豆芽
[材料]
绿豆芽300克,水发海米30克,葱花、姜丝各5克,花椒10克,精盐、黄酒、味精、素油各适量。
[作法]
①将绿豆芽去豆瓣、根须,洗净后沥水。
②锅放油烧至四成热,放入花椒炸出香味,去花椒后下葱花、姜丝、水发海米煸炒,加入精盐、黄酒、味精、绿豆芽翻炒成熟即成。
蚝油四季豆
[材料]
四季豆400克,葱花、蚝油、白糖、黄酒、精盐、味精、鸡汤、素油各适量。
[作法]
①将四季豆摘去筋洗净,切成段,下温油锅中炸透,捞出。
②锅中留底油,下葱花、蚝油、白糖,小火炒匀后放入黄酒、精盐、味精、鸡汤,再烧片刻即成。
芝麻小白菜
[材料]
芝麻50克,小白菜350克,精盐、味精、素油各适量。[作法]
①将芝麻去杂洗净,放锅中用小火慢慢炒,炒至芝麻发香时出锅晾凉,碾压成粉状。小白菜去黄叶、根,洗净后沥干切段。
②炒锅置火上,放素油烧热,投入小白菜煸炒至断生,加精盐,用大火炒熟,放入味精拌匀,起锅装盘,撒上芝麻粉即成。
香菇冬笋烧油菜
[材料]
水发香菇、净冬笋各50克,油菜300克,精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、姜末、麻油、素油、豆芽汤、水淀粉各适量。
[作法]
①将冬笋横着从中间片开,再切成长3厘米、宽10厘米的片。水发香菇、油菜去杂,洗净后切开。
②冬笋下热油锅炸至浮起后捞出,油菜下沸水锅中焯透。
③炒锅留底油少量,下葱花、姜末煸香,随即加入黄酒、精盐、白糖、冬笋片、香菇、油菜煸炒,再加入味精、豆芽汤,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可出锅。