坚果给孕期母子补脑益智
坚果给孕期母子补脑益智
很多准妈妈会因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质，害怕食用后发胖，而对它望而却步。其实恰恰是这两种营养成分，无论对于准妈妈自己的能量补充，还是腹中胎儿的成长都是不可或缺的。
吃坚果补什么
在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。
核桃补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。
推荐食用方法核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
花生蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐的食用方法与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。
杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘有好处。但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。
推荐食用方法一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。
瓜籽我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
推荐食用方法大多是炒熟或煮熟了吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。
夏威夷果是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60-80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
推荐食用方法夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
松籽含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌之作用。
推荐食用方法生吃，或者做成美味的松仁玉米。
榛子含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。
推荐食用方法如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。
孕产妇食欲不振“建议餐”
【早餐】
·汉堡
材料：圆面包1个、荷包蛋1/4个、起司半片、火腿半片、小黄瓜数片、番茄1片。
调味料：沙拉酱1/2茶匙。
做法：
1.圆面包自中间横剖开，涂上沙拉酱。
2.将荷包蛋、起司片、火腿片、小黄瓜片、番茄片依次夹入面包中，即可。
·水果：芒果100克
·早点心：优质乳1杯
【午餐】
·海味粥
材料：米1杯、虾仁40克、海参和鲯鱼各20克、香菇2朵、红葱头末和芹菜末各少许、虾米5克、高汤1杯、小白菜100克。
调味料：盐半茶匙、香油少许。
做法：
1.将白米洗净，海参、鲯鱼切块，小白菜切段，备用。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com）2.起油锅，加入红葱头末、香菇丝、虾米爆香，放水，加入白米煮成粥。
3.待米熟后，加入海参、虾仁、鲯鱼，煮至粥软。
4.放入小白菜，大火略煮两分钟，再放入调味料及芹菜末，即可。
·水果：奇异果1个
·午点心：水果银耳汤
材料：白木耳5克、菠萝80克、草莓2颗。
调味料：冰糖8克。
做法：
1.白木耳洗净，泡发后去蒂，撕成小块。水果洗净切片。
2.将2杯水煮开，加入白木耳约煮6～8分钟后，加入冰糖煮溶。
3.盛于器皿中，放入水果即成。
【晚餐】
·白米饭1碗
·炒什锦青菜
材料：青花菜50克、胡萝卜80克、青椒和红椒各50克、豌豆夹50克、花椰菜50克、蘑菇50克、大白菜100克、水1/2杯、大蒜1茶匙(切碎)、食油3大匙。
调味料：糖1茶匙、蚝油2大匙、鱼露1大匙。
做法：
1.把所有的青菜洗净后，切成小块。
2.用中火把油烧热后，爆香大蒜。
3.加入青菜和水一起炒熟；然后加入鱼露、糖和蚝油，调味。
·芒丝煎鱼
材料：吴郭鱼、油5大匙、蒜头(连皮拍碎)2颗、面粉适量、生芒果(切丝)1个、蒜辣鱼露适量。
做法：
1.将鱼洗净，擦干水分，抹上一层薄薄的面粉。
2.蒜头爆香，以中火煎鱼至两面都呈金黄色。
3.配上生芒果丝，蘸蒜辣鱼露一起食用。
备注：如不喜欢吃酸，可配以蒜头炒笋丝代替生芒果丝，再加上蒜辣鱼露，是一道非常开胃的越南菜。
·豌豆虾仁
材料：小河虾300克、甜豆仁100克、蛋1个，姜、葱、蒜、玉米粉各适量。
腌虾料：蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐适量。
调味料：高汤1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各适量、日本太白粉适量。
做法：
1.小河虾收拾干净后，用少许太白粉揉搓，放入水中洗净，滴净水分，再用干净布吸干，加腌虾料，腌20分钟tuLaoShi.com。
2.甜豆仁用少许盐水汆烫后倒出，备用。
3.锅中入油，油温烧至150度，入虾仁过油，至虾仁变白后捞出，爆香姜、葱、蒜，下甜豆仁和小河虾仁翻炒数下，滴酒数滴，再下调味料，然后再拌炒数下，即可起锅。
·金针排骨汤
材料：小排骨130克、金针30克、花菇4朵、姜适量。
调味料：盐1/2匙、味精1/4匙、麻油适量。
做法：
1.小排骨放入滚水中汆烫洗净后，放入炖盅内。
2.金针叶剪掉蒂头，泡水洗净。花菇泡水发胀后，剪掉菇柄，切小片状，放入排骨盅内，加姜片、清水、调味料，用玻璃纸密封，再放入蒸笼用大火蒸1小时，使排骨完全酥烂，然后加调味料，即可。
·水果：草莓160克
·晚点心：牛奶250克
准妈妈孕期三阶段的营养指导
孕早期
此阶段并不需要刻意为胎儿增加过多的营养摄取量，一切以适量即可。孕早期是胚胎神经管发育的阶段，在医生的指导下服用适量的叶酸，预防胎儿神经管畸形的发生。叶酸缺乏除了可以导致胎儿神经管畸形外，还可使眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形率增加。
营养 1、孕期饮食与未来婴儿视力的关系 ◎妇女怀孕时多吃油质鱼类，如沙丁鱼和鲭鱼，她们的孩子可以比较快达到成年人程度的视觉深度。这是由于,油质鱼类富有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸，在omega-3脂肪酸含有HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系。能帮助胎儿视力健全发展。怀孕第7～9个月到出生前后的胎儿如果缺乏DHA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。但不建议孕妇吃鱼类罐头食品，最好购买鲜鱼自己烹饪。孕妇每个星期至少吃一次鱼。 ◎除了油脂类鱼外，还应多吃含胡萝卜素的食品以及绿叶蔬菜。防止维生素A、B、E缺乏。尤其是妊娠反应剧烈，持续时间比较长，影响进食，呕吐的孕妇，一定要注意维生素和微量元素的补充。孕早期妊娠反应严重者，不要迁就自己，要勇敢的面对，尽最大可能的吃您喜欢的食品，您时刻牢记，妊娠反应不是病，是可以通过毅力克服的现象，孕妇的饮食与孩子的视力发展有密切的关系。为了您腹中的宝宝有一双明亮健康的眼睛，要鼓励自己，多吃对孩子有益的食品。 ◎缺钙的孕妇，生的孩子在少年时患近视眼高于不缺钙的三倍。因此，怀孕期间补充足够的钙是非常必要。 2、妈妈在哺乳期的饮食习惯与小儿视力发育也有着直接关连。妈妈在哺乳期tulaoshi饮食结构不合理，是造成幼儿视力发育障碍的原因之一。 ◎妈妈在哺乳期摄入过多的脂肪类食物，会导致母乳中锌缺乏，如果妈妈不重视对豆制品和胡萝卜素的摄入，会导致母乳中各类营养的不足，这些营养素对小儿的视力发育是很有益处的，会对孩子将来视力发育带来影响。因此,建议哺乳期的妈妈要做到均衡营养，要克服偏食的饮食习惯。 ◎如果实在吃不下一些饮食，应该服用维生素A、胡萝卜素、绿叶蔬菜、豆制品和动物肝脏，这些辅食的吸收都有助于幼儿视力的发育。 ◎母乳中含有与视力发展有密切关系的HDA，这也是提倡母乳喂养好的原因之一，如果不能够母乳喂养，应吃添加有HDA的婴儿配方奶粉。 3、有利于视力发育的饮食 ◎瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。 ◎含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子。 ◎含有维生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高。 ◎丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。 ◎维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。 ◎枸杞子具有清肝明目的功效，对眼睛有益，枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C,钙、铁等，是眼睛的营养品。 小贴士 枸杞子的三种食疗配方 1、枸杞子加米：煮成粥后,加入一点白糖。 2、枸杞子加菊花：用热水冲泡饮用。 3、枸杞子加猪肝：煲汤。 ◎维生素E具有抗氧化作用，可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。对治疗某些眼病有一定辅助作用，但儿童不宜服用维生素E，要通过膳食来补充。膳食中豆油、花生油和香蕉含量均较高，每100克花生油含维生素E12毫克，是饮食中维生素E的主要来源。 ◎山桑子：山桑子被称为眼睛的保护神。山桑子能够加速视紫质再生的能力，以促进视觉敏锐度，山桑子中的花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，除了山桑子之外，也可多吃其它富含花青素的食物如红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、红蕃茄、茄子、黑樱桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。最重要的是吃下深色的部分。因此，不要把深色的部分去掉。 ◎多吃青菜水果对眼睛有保健作用：各种青菜中含有Lutein和Zeaxanthin等物质，尤其是绿色蔬菜。可以预防眼睛受到阳光紫外线的伤害，也能预防自由基对眼睛组织的伤害。 吃得好不能只考虑价格高的就是好的，要知道自己所吃的食品的营养含量，有些营养物质是怀孕必不可少的，重要的原则是多吃各类食物，因为大部分的食物依照量的多少它提供不同的营养，多吃各类食物就能摄取适量的营养，每天少量多餐，不要将需要的营养饮食集中在几次大餐吃。只有这样，才能帮助你充分消化食 当孩子长到6个月时，需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给，这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜，否则孩子到了2岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良生活习惯。儿童时期对营养素的需要量很高，应供给多种类的蔬菜。 青春期是对营养素需求量相对最多的时期，如果该时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。青少年时期缺铁性贫血较突出，对钙的需求量也大，因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜，包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。 步入成年时期，人体开始走向衰老，对各种营养素的需求不但要保持，而且还要更科学，如膳食中的钙与磷比例以1∶1为宜。女性应在每日膳食中摄入20毫克的铁，富含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等，此时还应注意增加一些具有保健作用如抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。 老年时期，人体进入衰老阶段，为保持身体健康，需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老，还特别需要补钙以避免骨质疏松现象发生。此阶段最好经常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茴香、小白菜、茼蒿、苋菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分，有助于老年人的身体健康。 怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。 ──妊娠期间的健康饮食，就是食用各种营养素的各种食物：新鲜蔬果、全壳类、肉品、低脂乳制品，便可提供身体健全发展的所需养分。 ──根据研究指出，在怀孕时所摄取的食物，不仅影响胎儿健康，对于孩子的后天成长也很大影响。 ——在怀孕期间，身体要承受怀孕和分娩所增加的巨大负担，因此必须吃好，保持体力，来应付这额外的热量消耗。 ——每日热量的摄取增加500卡 ——每日少量多餐约5-6餐 ——保证自己的蛋白质及碳水化合物的摄取量充足 ——多食用含维生素、矿物质、铁质的食品，以维持身体各器官的健康 食品中所含各种营养成分表 维生素A牪げ恕⒛瞎稀⒑萝卜、番茄、鱼肝油、牛奶、黄油、蛋黄、海鳗鱼 维生素B1牻湍浮⒑诿姘、薯类、蛋黄、卷心菜、带胚牙的大米TuLaoShi.com、菜豆、熏肉、芹菜、蘑菇、花生、大葱、大标、韭菜 维生素B2牸Φ啊⑾憬丁⑴Ｄ獭⒔湍浮⒅砣狻⑴Ｈ狻⑶鄄恕⑹卟艘丁⒒仆愣埂⒂闳狻⒗叭狻⒅砼８卧 维生素B6牬胚牙的米、酵母、鸡蛋、动物肝脏、鱼肉 维生素C牻圩印⒛檬、番茄、草莓、豆芽、青菜、动物肝脏 维生素D犛愀斡汀⒓Φ盎啤⒍物肝脏、熟鱼干、干蘑菇、沙丁鱼、 维生素E犦苣、蛋黄、花生 维生素K牻从汀⒍菇础⒎茄、鸡蛋、动物肝脏、鱼肉、胡萝卜、米糠 “先天不足，后天难调”，充分说明了孕期营养对优生的重要性。怎样才能调配好孕妇营养膳食？ 1. 确保营养素既全面又充足 第一应满足优质蛋白质食物如奶、蛋、肝、鱼和瘦肉的供应。如条件不允许，则一部分可以用豆制品来代替。 第二水果如山楂、鲜枣、桔子、广桔、柠檬、柿子和桃等，各种新鲜蔬菜如胡萝卜、青椒、西红柿、茄子以及各种绿叶菜，是多种维生素和无机盐的丰富来源，应当尽量调剂品种，充分食用。 第三主食要做到粗细粮搭配。除此以外，每周还应穿插吃1-2次含碘丰富的食物，如海带、海蜇、海白菜、紫菜、海米、虾皮、和鱼等。 一份较理想的孕妇食谱，每天应包括牛奶250克，鸡蛋2个，瘦肉及动物内脏150克，豆制品100-150克，蔬菜500克，水果250克，粮食400-450克，糖15克，烹调用植物油20-25克。 2. 注意调节关键时期的膳食 妊娠最后三个月是胎儿脑细胞和脂肪细胞增殖的“敏感期”，此期若能多吃奶、蛋黄、肝、鱼、青菜和豆制品等，使蛋白质、磷脂和维生素供应充足，便有力利于脑细胞的增多，也有利于胎儿的智力发育。此外孕妇在怀孕后期，多吃核桃、葵花籽、芝麻、花生等含不饱和脂肪酸丰富的食物，可减少小儿皮肤病的发病率。如能吃些含铁、维生素B12、叶酸丰富的食物，诸如肝、蛋黄、木耳、青菜以及豆豉等，可减少出生后贫血症的发病率。经常吃一些含碘丰富的食物，就可以减少小儿呆小症的发病率。 父母智力较差，或患有某营养缺乏症的孕妇，以及有高血压家族病史者，为使后代优生，就更要特别注意孕期的营养补充和饮食调节。 3. 用食物来矫正遗传的缺陷 儿女的外貌与体型，主要取决于父母的遗传，但怀孕食用食物来矫正某些遗传方面的不足，是有可能的。例如父母身体矮小，在怀孕期间多选钙质和维生素D丰富的食物，促进孩子躯干四肢的发育，有可能使个子增高；经常吃些肝、芝麻及各种有色蔬菜，使维生素A供应充足，促进眼球发育和毛发生长；孕妇膳食中经常含有奶、水果、核桃等，有可能使小儿皮肤细腻白嫩。 因此，做好孕期营养，是小儿一生健康的基础，必需引起重视。孕妈咪孕期饮食与宝宝视力
怀孕期饮食有哪些不宜？
准妈妈应多吃深颜色蔬菜
孕妈咪妊娠期间的健康饮食
怎样调配孕期营养益于优生
