小孩的大脑营养

孕期应如何选择保健食品

现代社会中，人们对生活质量的要求日益提高，希望有一个良好的身体、聪明的头脑，能够有一个健康的宝宝。因此，对食物的要求已经不满足于饱腹，更期望在摄取食物的同时，获得长寿和健康的保证。

按照此需求，市场上出现了保健食品。1996年我国卫生部颁发的《保健食品管理办法》中定义保健食品为具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的的食品。根据这一定义，保健食品可能具有增智益脑，抗衰老、免疫调节等功效，并且适用于特定的人群。值得注意的是保健食品起不到药效作用，不能以治疗疾病为目的。

因此孕妇在选择保健食品时，一定注意选择适合自己在孕期用的补品。对于一些抗辐射、降血脂、减肥、降糖的保健食品吃之无益。不要随便听信不负责任的广告宣传，期望一种能解决所有问题的保健品，也不要相信所有的保健品绝对无毒无害。在选(m.tulaoshi.com)购保健食品时应首先认真阅读产品说明，并尽量先尝试一下，根据自己身体条件的不同，寻找适合自己口味的产品。

其次必须注意食品的卫生质量，如包装是否完整，生产日期是否接近保质期，有无生虫、霉变等。为了方便消费者能够选择有质量保证的保健品，我国卫生部依次审批了一系列保健品，并给它们戴上"蓝帽子"标志。孕妇可以根据以上提供的线索合理选用保健食品，选择时应掌握"缺什么就补什么"的原则。

哪些食品有碍胎儿发育(图)

哪些食品有碍胎儿发育？

怎样避免摄入影响胎儿发育的食品呢？

(1)喜欢酒类的孕妇，在怀孕期应尽可能避免喝酒及吃含酒食品如酒心巧克力、酒酿等。

(2)喜饮咖啡的孕妇，在怀孕早期不能喝咖啡，到怀孕中后期，每天喝咖啡要控制在两杯以内。

(3)喜饮浓茶的孕妇，在怀孕期不能喝浓茶，可喝赤豆汤、绿豆汤和百合汤，用这些有营养的汤代替浓茶。

(4)对于工作忙，喜欢在外面买现成的食品食用的孕妇，应注意食品质量，选择近期制作出厂，外观新鲜，没有碰撞或破裂，不含色素及防腐剂的食品。

孕期如何补锌?

专家的意见是：对多数孕妇来说，通过饮食途径补锌即可，也最有效。如，经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、干豆等含锌丰富的食物，另外，常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食，都能起到较好的补锌作用。同时，专家们还劝告，孕妇要尽量少吃或不吃过于精致的米、面。

孕妇应如何吃蔬果?

水果类

●葡萄：富含铁质，故可以补血，贫血的人食之可增血。

●杨桃：味酸甜，食之有利排便。

●橘子：凉性水果，食入体内，会长气。

●西瓜：性属甘寒，强心利尿，水分多。

●哈密瓜：可除烦热，但脾胃虚寒、腹泻者不可食。

●柳丁：寒性较橘子为弱，但仍不宜过量。

蔬菜类

●笋：多纤维，胃肠虚弱、消化不良的人吃多了会拉肚子。有助于排便，却没有营养成分。一般分有春笋、冬笋。

●茼蒿：安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。所以，具有整胃健脾、降压补脑的效用。

●牛蒡：为健康食品，一般食其根。

●龙须菜：爬藤类植物的前端茎芽。

●大芥菜：为年菜中必备的一道菜。

佐料类

●姜：味辛，姜可使人调解温度，促进发汗。

●辣椒：刺激性强的食物，吃多会伤胃。

●蒜：食之易有口臭，可喝菊花茶去口臭。

小孩的大脑营养

人脑一岁时约1000克，7岁时约1300克，17岁时约1350克。换句话说，人脑发育在一岁时完成75%，7岁时完成95%，17岁时完全发育。所以，1岁时头大身小，7岁可以上学，17岁可以对自己负责，决定是否抽烟、喝酒和做爱。

更重要的是，从怀孕到17岁的饮食营养对大脑发育最为关键。

人脑的60%是脂肪，DHA是其中最多的脂肪酸。所以，你如果素食，首先伤害的是大脑！有一种误解，认为大脑只能燃烧糖，而不能燃烧脂肪。事实上，大脑燃烧脂肪时的效率更高。“肉食者谋之”，如圣人孔子；食肉民族征服世界，如成吉思汗统率的蒙古人。

脑细胞利用糖不需要胰岛素运载，所以脑细胞非常容易被糖化，使氧气流入减少，自由基增加。科学家发现，低糖低碳高营养饮食可以使智商提高25分；大脑的运行效率在以燃脂为能量时比在以燃糖为能量时高出25%以上。

大量研究证实：补充维生素(例如维生素C和B族)、矿物质(例如锌)、氨基酸(例如赖氨tulaoshi.com酸)和必须脂肪酸(例如DHA)，可以克服学习困难，改善记忆力，提高智商。而刺激性的物质(如烟、酒精和咖啡因)和重金属(如铅、铝和镉)会使注意力不集中，智力下降或痴呆。研究发现，美国亚裔小孩学习优于本地小孩，是因为饮食优势。当亚裔开始和美国小孩一样大量吃垃圾食品后，这种学习优势就开始消失了。

通过改变饮食营养，科学家在提高孩子智商方面取得了惊人的成就。多项研究发现：采用“低(无)糖低碳，营养补充”的露卡素营养食疗，在一个月到八个月(平均4-5个月)后，孩子的智商可以提高10-40分，平均为25分。有学习困难或智力障碍的孩子，智商更可提高70分以上。同时，情商也得到改善；情绪变得更为乐观和稳定。

千千万万孩子受益露卡素营养益智，以下是其中一个普通故事：

“我有个小病人叫珍妮，12岁时学习有困难。记忆差，爱睡觉，成绩不好，考试总是班上最后几名。她的父母既担心，又伤心。我告诉他们，没有可以增加IQ(智商)的药，但营养食疗法很有效。营养补充不到三个月，我就接到她父母的电话，说珍妮的成绩好多了，注意力集中，喜欢读书。”(一名美国医生)的确，好孩子是吃出来的！

最佳营养益智的原则是：“少糖碳，少刺激，少污染，多营养”，也就是“三少一多”露卡素营养益智原则。“少刺激”的意思是：不抽烟，少喝酒，少喝咖啡等。“少污染”的意思是：少吃油条，少用铅笔，避免摄入重金属和化学品。

露卡素营养益智的核心是：“少糖碳，多营养”。“少糖碳”要求尽量避免各种精制糖和淀粉以及抗糖化。“多营养”要求多吃鱼类(尤其是深海鱼)、坚果(如核桃)、种子(如大豆)和蛋类(如鸡蛋)，其次是肉类、动物内脏、绿叶蔬菜和低糖水果，以及补充维生素、矿物质、卵磷脂和必需脂肪酸。

分阶段营养配餐可以实现最佳大脑发育。胎儿妈妈除了补充叶酸外，可以补充DHA。婴儿在六个月到一年内应该喝人奶而不是牛奶。牛奶里没有什么DHA，否则牛脑会变得象人脑一样聪明。幼儿在7岁以前不要吃糖或喝含糖饮料，否则会导致嗜糖烦躁综合症。儿童在17岁以前不要抽烟喝酒，不要“三月不知肉味”，最佳饮食是以鱼类为主，最佳零食是以坚果种子为主，最佳营养补充是以维生素B族、DHA和锌为主，具体摄入量与体重成正比。

记住：吃糖长肚子，吃鱼长脑子！

孕妇决不能缺少的几种营养

都说属猪的孩子好福气，不少女士纷纷选择在今年生儿育女。妇产科专家预测，从目前省会各大医院妇产科的接诊情况来看，计划在今年生产的孕妇人数将比往年翻一番。

为了让宝宝健康、聪明，准妈妈们常常担心自己营养不足，于是开始大补特补起来。产科专家提醒，孕期一味盲目进补只会导致营养过剩，还会增加孕期并发症发生的几率。根据胎儿不同发育、成长阶段，适当地调整饮食结构，讲究营养丰富、合理搭配才能给孕妇和胎儿的健康“上个双保险”。

孕前期：终止不良饮食嗜好

平时很多人可能有一些嗜好，比如有的人喜欢吸烟、饮酒、食用辛辣或高糖食物等。这些嗜好对于计划怀孕的夫妻，尤其对已经怀孕的孕妇而言，就会成为健康怀孕的严重障碍。

石家庄市第四医院产四科主任张彦华介绍，辛辣食物常常可以引起正常人的消化功能紊乱，如果孕妇始终保持着进食辛辣食物的习惯，一方面会加重孕妇的消化不良和便秘或痔疮的症状，另一方面也会影响孕妇对胎儿营养的供给，甚至增加分娩的困难。因此，准妈妈应该在孕前3-6个月少吃辛辣食物。

改掉不良嗜好，养成良好的饮食习惯是孕育健康宝宝的第一步。应该尽量吃得杂一些，不偏食、不忌嘴，保证营养均衡全面。在此基础上，加强营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。正餐之外，还要多吃水果。同时，要避免食物污染，注重饮食卫生。尽量选用新鲜天然的食品，避免服用含添加剂、色素、防腐剂等的食品，如罐装食品、饮料及有包装的方便食品等。蔬菜应充分清洗，水果应去皮，以避免农药污染。多饮用白开水，不喝咖啡、茶等刺激性饮品。

另外，怀孕前就开始准备服用叶酸还是很有必要的，以降低胎儿神经管畸形的发生率。一般建议是在孕前3个月到孕后3个月口服叶酸，每天补充小剂量的叶酸400微克，最好同时再服用多种维生素，这样效果会更好。

孕早期：积极应对早孕反应

孕早期是指怀孕的前3个月。许多孕妇在孕早期都会有呕吐、恶心、眩晕等较强烈的妊娠反应，不想吃东西。大多孕妇担心厌食影响胎儿的营养吸收而强迫进食，其实是没有必要的。

河北医大四院妇产科主任医师王素兰说，在怀孕的前3个月，胎儿发育缓慢，在营养补充上不用过于讲究。饮食完全可以以清淡口味为主，可将每日饮食调整为少量多餐，每天加二三次辅食，辅食量不宜过多。在每天清晨早孕反应严重时，尽量吃一些烤面包、馒头片等易消化食物。

孕早期的孕妇，每天最低营养需要大致包括4两主食、40克以上蛋白质(相当于1两瘦肉+2个鸡蛋)，在此基础上配以优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、禽类和鱼肉等。禁忌油腻食物。同时注意补充维生素C，多吃些菠菜、猕猴桃等绿叶蔬菜和水果。

孕中期：多种营养不可或缺

孕中期是指怀孕的第4个月到第7个月，由于胎儿生长发育迅速，对各种营养物质的需求会相应增加，所以孕中期的准妈妈需要补充丰富的营养，如蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等。

热能：每天主食摄入量应达到或高于8两，并且精细粮与粗杂粮搭配食用，热能增加的量可视准妈妈体重的增长情况、劳动强度进行调整。

优质蛋白质：每天比妊娠早期多摄入蛋白质。动物蛋白质占全部蛋白质的一半以上。

脂肪：准妈妈应适当增加植物油的量，也可适当选食花生仁、核桃、芝麻等含必需脂肪酸较高的食物。

维生素：主食要有米、面并搭配杂粮，保证准妈妈摄入足够的维生素。部分准妈妈缺乏维生素D，应注意多吃海水鱼、动物肝脏及蛋黄等富含维生素D的食物。

无机盐和微量元素：孕中期准妈妈应多吃含钙丰富的食物，比如奶类及奶制品、豆制品、鱼、虾等食物。每日应摄入钙不少于1000毫克；摄入足量的锌和铁也是同样重要的，建议准妈妈每日锌摄入量为20毫克、铁摄入量为25毫克。

孕晚期：控制体重切勿乱补

怀孕的最后3个月，胎儿生长很快，孕妇的胃口比以往都要好，进食量也要随之增加，每天的主食需要增加到800克，荤菜每餐也可增加到150克。但是，孕妇一定不要盲目大量进补，尤其要控制淀粉、糖、食盐的摄入量，以免引起孕妇过度肥胖，引发妊娠期糖尿病、妊娠高血压疾病等。孕妇在怀孕期的体重增加12公斤为正常，不要超过15公斤，否则体重超标极易引起妊娠期糖尿病。

同时，孕晚期孕妇对钙的需要量明显增加，因为胎儿牙齿、骨骼钙化需要大量的钙，孕妇要多喝骨头汤、虾皮汤，多吃芝麻、海带、动物肝脏、蛋等食物；供给充足的必需脂肪酸，孕晚期是胎儿大脑细胞增值的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸以满足大脑发育所需，多吃海鱼可利于DHA的供给；孕晚期需要摄入充足的维生素，尤其是维生素B1，多吃富含维生素B1的粗粮，如果缺乏，孕妇会容易引起呕吐、倦怠等类早孕反应，并在分娩时子宫收缩乏力，导致产程延缓；忌食过咸、过甜或油腻的食物。过咸的食物可引起或加重水肿，过甜或过于油腻的食物可致肥胖。孕妇食用的菜和汤中一定要少加盐，并且注意限制摄入含盐分较多的食品；忌食刺激性食物，如浓茶、咖啡、酒及辛辣调味品等，否则容易导致孕妇大便干燥，进而出现或加重痔疮。另外，孕妇还要注意自己是否脚肿，以避免贫血的发生。

准妈妈吃酸当选蔬果

很多妇女怀孕后，喜欢吃酸味、辣味等刺激性的食物。虽然“酸儿辣女”之说没有什么科学根据，可孕妇吃些酸性食物却是很有必要的。其作用如下：

利于消化怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素(HCG)的物质，这种物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃液的分泌，提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化吸收，因此多数孕妇喜欢吃酸味的食物，以抑制HCG分泌所带来的消化能力减弱。

营养需要孕妇吃酸能够满足母亲和腹中胎儿的营养需要。一般怀孕2-3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。

增加母体抵抗力能够增加母体抵抗力的是维生素C，维生素C可促进孕妇对铁质的吸收，并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用，而许多富含维生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。

由此可见，孕妇喜欢酸味食物是符合生理和营养需要的，同时提醒孕妇吃酸也要有所选择。不要吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜或醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖份等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。只有选食新鲜的西红柿、樱桃、杨梅、海棠、石榴、葡萄、青苹果等蔬果，才能既改善孕妇胃肠道不适症状，又起到增强食欲，补充营养的作用。

准妈妈应多吃深颜色蔬菜

当孩子长到6个月时，需添加蔬菜来保证维生素和矿物质的供给，这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜，否则孩子到了2岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良生活习惯。儿童时期对营养素的需要量很高，应供给多种类的蔬菜。

青春期是对营养素需求量相对最多的时期，如果该时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。tulaoShi.com青少年时期缺铁性贫血较突出，对钙的需求量也大，因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜，包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。

步入成年时期，人体开始走向衰老，对各种营养素的需求不但要保持，而且还要更科学，如膳食中的钙与磷比例以1∶1为宜。女性应在每日膳食中摄入20毫克的铁，富含铁、钙较多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等，此时还应注意增加一些具有保健作用如抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。

老年时期，人体进入衰老阶段，为保持身体健康，需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老，还特别需要补钙以避免骨质疏松现象发生。此阶段最好经常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茴香、小白菜、茼蒿、苋菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分，有助于老年人的身体健康。

怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。

怀孕初期食谱--咖哩菠菜豆

咖哩菠菜豆

做法：

1.绿豆仁洗净，泡2小时。

2.洋葱切细丁，姜切片。

3.锅中放少许橄榄油，将洋葱、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软(也可以改用市售咖哩块，但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮，才不会黏锅)。

4.菠菜洗净，加天然味素(或鲜鸡精)煮软，切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。

材料＆调味料 份量-波菜 1把 10公克绿豆仁 半碗40公克洋葱 半颗20公克姜 4～5片咖哩粉 2大匙调味料：盐 咖哩粉 天然味素

营养师的话：-含叶酸丰富的菠菜，是想怀孕及怀孕初期妈妈最佳的选择，但是传统的炒菠菜，您可能吃腻了，用咖哩煮菠菜的滋味很特别吧！您可以咖哩块替代使用。

哪些药茶及谷物茶适合孕妈咪

这些药茶及谷物茶十分适合孕妈咪饮用

药茶因为不含咖啡因，比较适合孕妈咪饮用。像清爽提神的薄荷茶和爽口安神的柠檬马鞭草非常适合孕妈咪在妊娠反应剧烈的时候饮用。而玫瑰花茶富含维生素C，有很好的美容效果，同时还有利于铁的吸收，孕妈咪也大可放心饮用。此外大麦茶、黑豆茶及菊花茶也适合孕妈咪饮用。需要提醒孕妈咪的是，这些茶虽然不含咖啡因，但是也不要过量，每天一杯就可。

BOX 孕妈咪需要知道的 日常茶和咖啡中咖啡因的含量

饮料(200毫升)             咖啡因含量(毫克)

煮咖啡                    116

速溶咖啡                  64

无咖啡因咖啡              2

煮红茶(煮3分钟左右)       41

TIPS 简单改变，就可减少咖啡因的摄入量！

1 控制水温和时间。咖啡因的释放量与水温成正比，同时也与冲泡时间有关。水温越低，咖啡因的释放量就越少，可用70℃左右的热水来冲泡绿茶和咖啡，并减少冲泡时间。

2 喝冲泡第二次或第三次的茶叶，咖啡因会减少很多。

3 先将茶叶的份量减少一半，并逐渐地减少茶叶的份量；喝低浓度的咖啡。

4 尽量用牛奶、果汁和白开水来代替茶和咖啡。 　　准妈妈如何过“喝”关？·推荐：适合准妈妈的营养饮料(图)　　·孕期喝能量饮料过量易致流产　　·孕妇勿喝含防腐剂果汁饮料　　·如何运用技巧，减少咖啡因的摄入　　·孕妇适度饮咖啡不会导致早产

保证孕期营养生出完美宝宝

“先天不足，后天难调”，充分说明了孕期营养对优生的重要性。怎样才能调配好孕妇营养膳食？

1. 确保营养素既全面又充足

第一应满足优质蛋白质食物如奶、蛋、肝、鱼和瘦肉的供应。如条件不允许，则一部分可以用豆制品来代替。

第二水果如山楂、鲜枣、桔子、广桔、柠檬、柿子和桃等，各种新鲜蔬菜如胡萝卜、青椒、西红柿、m.tulaoshi.com茄子以及各种绿叶菜，是多种维生素和无机盐的丰富来源，应当尽量调剂品种，充分食用。

第三主食要做到粗细粮搭配。除此以外，每周还应穿插吃1-2次含碘丰富的食物，如海带、海蜇、海白菜、紫菜、海米、虾皮、和鱼等。

一份较理想的孕妇食谱，每天应包括牛奶250克，鸡蛋2个，瘦肉及动物内脏150克，豆制品100-150克，蔬菜500克，水果250克，粮食400-450克，糖15克，烹调用植物油20-25克。

2. 注意调节关键时期的膳食

妊娠最后三个月是胎儿脑细胞和脂肪细胞增殖的“敏感期”，此期若能多吃奶、蛋黄、肝、鱼、青菜和豆制品等，使蛋白质、磷脂和维生素供应充足，便有力利于脑细胞的增多，也有利于胎儿的智力发育。此外孕妇在怀孕后期，多吃核桃、葵花籽、芝麻、花生等含不饱和脂肪酸丰富的食物，可减少小儿皮肤病的发病率。如能吃些含铁、维生素B12、叶酸丰富的食物，诸如肝、蛋黄、木耳、青菜以及豆豉等，可减少出生后贫血症的发病率。经常吃一些含碘丰富的食物，就可以减少小儿呆小症的发病率。

父母智力较差，或患有某营养缺乏症的孕妇，以及有高血压家族病史者，为使后代优生，就更要特别注意孕期的营养补充和饮食调节。

3. 用食物来矫正遗传的缺陷

儿女的外貌与体型，主要取决于父母的遗传，但怀孕食用食物来矫正某些遗传方面的不足，是有可能的。例如父母身体矮小，在怀孕期间多选钙质和维生素D丰富的食物，促进孩子躯干四肢的发育，有可能使个子增高；经常吃些肝、芝麻及各种有色蔬菜，使维生素A供应充足，促进眼球发育和毛发生长；孕妇膳食中经常含有奶、水果、核桃等，有可能使小儿皮肤细腻白嫩。

因此，做好孕期营养，是小儿一生健康的基础，必需引起重视。