影响儿童营养吸收的几个因素

影响儿童营养吸收的几个因素

　　儿童饮食均衡、全面、丰富是最高的标准，但是这一切的最终目的是让孩子充分吸收，只有充分做到营养吸收，一切的全营养、均衡等等才不是空话。那么，首先家长先要了解到什么是影响儿童营养吸收的因素。

　　寄生虫：寄生虫会把孩子需要的营养夺走，造成营养不良。预防寄生虫最重要的是注意饮食卫生。平时要做到饭前便后洗手，餐具要经常消毒，生吃的瓜果要洗净削皮等。

　　偏食和挑食：偏食和挑食会使孩子得不到丰富和均衡的营养，造成营养不良和发育迟缓。纠正的方法在于家长的正确引导。

　　铅污染：饭前洗手。如果本地是铅污染严重地区，怀疑孩子有铅接触，应及时找医生，进行规则的治疗。使用金属硫蛋白(MT)可有效防治铅中毒。

　　不良情绪：因为不良的情绪会导致肠胃功能的紊乱，从而使营养受损。家长应注意在吃饭前后不要训斥孩子，为进餐创造一个良好的情绪氛围。

　　不良生活习惯：包括起居、进餐无规律、不定时，暴饮暴食等。纠正的重点在于首先家长应以身作则，以良好的生活习惯影响孩子，其次应从平时一点一滴做起，培养孩子良好的习惯，这会使孩子受益终生。

　　了解了哪些会制约儿童营养吸收的因素后，家长要有的放矢的进行干预，不要怕麻烦，因为养育健康快乐的孩子是家长一生的任务。

　　因为，即使是饮食做到最大的全面和丰富，也无法保证孩子能100%吸收所有营养，所以，为了孩子每天的成长所需，及时补充多种维生素和矿物质是必不可少的，选择正确的品牌，选择安全可靠的补充途径，是非常重要的。善存小佳维（香甜柠檬味），含有儿童一天所需的18种维生素矿物质，是目前配方最全面的儿童维生素，越全面的微量营养元素支持，越能够给宝宝提供完善的防御免疫力。现在就选择善存小佳维吧，儿童发育成长所必备的补充品，专为儿童设计，24小时呵护儿童健康。

中国家长陷入儿童营养误区

如今，随着经济生产的发展，社会物质供应极TuLaoShi.com大丰富，人民生活水平大大提高，健康营养意识成为公众养生的主流，被寄托了未来希望的孩子们，更是被家长们养在“蜜罐子”里。

“什么营养吃什么”，成为绝大多数家长安排孩子营养膳食的中心思想。然而，孩子吃了营养的东西真能营养健康吗？慢慢地，营养学家发现中国的家长们正在踏入一个又一个儿童营养误区。



误区一：儿童进补人参

　儿童处于生长发育时期，合理地补充营养供其机体和智力发育所需，很有必要。但补之不当则适得其反。

　过去，人参是难得一见的进补珍品，而今却泛滥于市场，甚至被添加进一些儿童保健品中，市面出现越来越多人参冲剂、人参口服液、人参补脑元……，据称，人参能活气补血，有助青少年强壮体格、智力发育。

　但“少不食参”的说法自古便有，人参和含参食品健康儿童不宜使用。健康儿童服用人参会削弱免疫力和抗病能力，容易感染疾病，会出现兴奋、激动、易怒、烦躁、失眠等神经系统亢进症状。人参可促进性腺激素分泌，健康儿童长期补参会导致性早熟。服参过多对心脏也有害，血压、血糖降低，严重者可危及生命。儿童因身体虚弱等需用参，必须在医生指导下确定合理剂量酌情使用。 12345

别让儿童营养过剩

几乎所有父母最担心的是孩子营养不够，长不高，长不壮，总是鼓励孩子多吃点、吃好点。每次只要孩子有什么不舒服，或者有那么一点异样，父母就担心缺这缺那，然后赶快买些补品补药。近日，专家指出，营养过剩成为儿童，特别是城市儿童发病新趋势。

何为营养过剩？营养过剩主要包括两个方面，一是肥胖；另一是营养品补充过量。

　　单纯性肥胖儿多

　　随着生活水平的提高，现在单纯性肥胖症的小儿越来越多，儿童肥胖也已经成为影响儿童健康的重要问题之一。

　　日常常采用如下公式粗略估计小儿标准体重：

　　1~6月：体重（kg）＝出生体重（kg）＋月龄×0．7（kg）；

　　7~12月：体重（kg）＝6kg＋月龄×2．5kg；2~12岁：体重（kg）＝年龄×2（kg）＋8（kg）。

　　一般认为体重超过以上标准体重的20~29％为轻度肥胖，≥30~49％为中度肥伴，≥50％为重度肥胖。

　　引起肥胖的原因常常是多方面的，除遗传因素外，同时还与饮食行为密切相关。过度喂养、过早添加高热量的食物、用食物作为奖赏或惩罚的手段等均可导致儿童肥胖症。

　　肥胖应从小加以注意及防范。母亲孕后期就应防止营养过剩，避免巨大儿的发生，出生后应坚持母乳喂养。添加辅食后，按婴儿实际需要进行适度喂养，在出生后三个月内避免喂固体食物。

　　定期到儿保门诊作体格检查以便早期发现，如小儿出现肥胖倾向则应该在控制饮食、增加运动方面加以注意。1岁以内孩子如果体重已偏胖，应该适当减少奶和主、副食的摄入量，用蔬菜、水果代替。孩子均衡生长是健康的象征，不要认为孩子养得越胖越好。

　　对已发生肥胖的小儿应调整饮食，限制每天摄入量，并严格进行计算和控制。应严格限制肥肉、油炸食品、奶油食品和含奶油的冷饮、果仁、糖果及高糖饮料、甜点、洋快餐和膨化食品等。同时要增加运动量，坚持每天下午或晚上运动一小时左右。减少过度的睡眠时间以控制体重。 12

儿童营养早餐怎么吃？

　　最易缺少的“四大营养元素”

　　钙：人体骨骼中的重要成分，正处于成长发育中的宝宝们需要补充适量的钙以强壮骨骼，乳制品是宝宝钙质的最好来源。海产品、豆类以及绿叶蔬菜中钙的含量也都很高。

　　铁：铁缺乏的典型症状是缺铁性贫血，婴儿出生后4个月就应该开始补铁。动物肝脏、鱼肉、豆类、蛋黄、海带、木耳中铁的含量很高，蔬菜和水果富含丰富的维生素C，维生素C可促进铁的吸收与利用。

　　蛋白质：肉类和乳制品中蛋白质含量较高，尤其以牛肉干和奶豆腐为最。

　　热能：热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。热能摄入不足的宝宝体重增长缓慢。

　　宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡，而且早餐不能忽视蔬菜，为了补回最易缺少的四大营养元素，我们为你提供几款儿童营养早餐食谱，希望能为宝宝们的健康成长，提供一点有价值的参考。

　　营养早餐1菠菜豆腐汤

　　原料：菠菜25g，豆腐50g，精盐、芝麻油适量

　　制作方法：1.豆腐洗净切丁，放入沸水中。2.1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。

　　注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

　　营养早餐2鸡肉青菜粥

　　原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜

　　制作方法：1.粳米煮粥备用。2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油热后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3.出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

　　营养早餐3西红柿牛肉羹

　　原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干，葱花、姜末

　　制作方法：1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。2.牛肉馅焯一下，去除生TuLaoShi.com肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

儿童营养：如何补充维生素

　　2008年《居民营养与健康状况调查报告》显示，我国儿童存在着严重的营养问题，其中营养失衡、营养不良、运动能力下降等导致儿童生长发育迟缓、肥胖、低体重等问题日益严重。专家表示，现在的孩子不存在吃不吃得饱的问题，而是营养均不均衡的问题。如何遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，如何看待和选择营养强化食品，家长们存在诸多误区。

　　那么，儿童常会发生哪些营养素缺乏?又该如何补充营养素?

　　儿童营养计划之维生素篇

　　儿童营养状况不容乐观

　　据一项调查显示，目前中国大概有40%-60%的儿童存在挑食、偏食问题。而且偏食、挑食的现象在中学比小学还要严重一些。显然，孩子们偏食、挑食的习惯并没有因为他们年龄的增长而减少，反而越来越严重了。调查还发现，绝大多数孩子钟情“洋快餐”。喜欢吃麦当劳、肯德基等“洋快餐”的高达85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有6.1%。此外，用餐无规律，尤其是不吃早餐较为突出。挑食、偏食带来后果的就是营养不足和不均衡。营养专家指出，在我国，儿童最容易发生的营养不足就是维生素B族的补充不足，由此带来儿童生长发育迟缓、肥胖、等问题日益严重。

　　如何判断孩子维生素缺乏

　　维生素是儿童正常发育所必需的营养物质之一，本身虽不产生能量，却以多种酶或辅酶的形式直接参与体内的新陈代谢与生化反应。可以说，没有足量的维生素摄入，便没有儿童的正常发育，这也包括儿童的智力发育。

　　维生素A缺乏：孩子皮肤变得干涩、粗糙、浑身起小疙瘩，形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽、指甲变脆，形状改变;眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼)，重者黑眼仁浑浊、溃疡形成，最后穿孔而失明。

　　维生素B2缺乏：颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑，医学上谓之脂溢性皮炎，既影响美容又可招引细菌侵袭，患上毛囊炎。同时，舌头、嘴唇及阴囊等多处亦可发炎，疼痛不适。烟酸缺乏皮肤变得特别“娇气”，一经阳光暴晒便产生斑疹，脸皮增厚、粗糙，医生称为糙皮病。此外，舌炎、腹泻、头痛、失眠、烦躁、痴呆等症状亦可相继出现。

　　维生素C缺乏：维生素C在造血、保护血管、促进脑发育方面的作用突出。若摄取不足，首先表现出来的便是食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状，智商也低，其发育较同龄儿童落后。

　　维生素K缺乏：维生素K是体内的一种凝血成分，其量不足可导致全身各处出血。轻者皮肤与外界物体碰撞即发乌或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、肠以及泌尿道等处自发性出血。如果出血部位发生在颅内，可致命。

　　维生素D缺乏：这是人们所熟悉的小儿佝偻病之罪魁祸首。

　　叶酸缺乏：叶酸是造血的重要原料之一，摄入不足可引起贫血，表现为面色苍黄、头发干黄，少动懒言，皮肤有出血点。显微镜下可见红血球数量减少，但胞体增大，谓之大细胸性贫血。

儿童营养中的7大错误观念

　　家长的高度关注并不就代表了孩子一定会在高度关注下健康成长。由于大部分家长缺乏科学的营养知识，所以造成了孩子营养过剩。

　　错误观念一：孩子能吃是福

　　小孩子面对食品时自我控制能力较差，看见好吃的、喜欢吃的就使劲吃。而有些家长也错误地认为孩子爱吃某种食物，就是身体缺少某种食物的营养，对孩子的狼吞虎咽也就不加阻止。因此这也就成了客观上造成儿童肥胖的原因。

　　错误观念二：多吃保健食品

　　许多家长怕饮食中的营养成分不够完善，不能满足孩子生长发育的需要，因此会买些营养品或补品给孩子吃，如西洋参、白木耳、桂圆、蜂乳等，认为这些食 品是补药，会促进孩子的生长发育。其实，有些营养补品的营养价值并不高，还有些补品则含有激素。也有些家长总是担心孩子缺这缺那而给孩子“恶补”，比如给 孩子吃鱼肝油的同时又吃多种维生素，吃了钙粉又吃多种矿物质的增补剂，造成某种营养素摄入过多或营养素之间的比例失调，这些错误的观念都会打乱孩子的营养 平衡。

　　错误观念三：饭后吃水果易于消化

　　大多数人都有这样一个习惯，那就是饭后吃水果。营养专家认为，饭后吃水果是一种饮食误区，对健康不利，容易导致肥胖现象的发生。当前引起肥胖的重要 因素就是摄入热量过多。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上再添加食品，而这部分的热量几乎全部被储存。营养学家建议，正处于长身体时期的儿童，可 以在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。

　　错误观念四：小时候胖没有关系，大了长高后体重就会正常

　　大多数家长认为孩子小时候胖不是胖，把孩子养得胖胖的才光彩。可是儿童学专家指出，家长的这种态度往往会使孩子在婴幼儿时期的肥胖或轻度肥胖得不到控制，而一旦发展成青春期肥胖或重度肥胖时再想减就很困难了。

　　错误观念五：儿童爱吃什么就给什么

　　现代的家庭独生子女居多，因此大多数父母都是很宠爱孩子，一般孩子要求什么，家长都会尽量的满足孩子的需求。这样的习惯也不好，时问久了终究会影响到孩子的健康。最好的办法就是和孩子约定好，如一个月吃一次麦当劳或肯德基。

　　错误观念六：为减肥只吃零食不吃主食

　　不吃主食，会导致人体缺少碳水化合物和人体必需的一些维生素B，而零食尽管大多数也是以谷物为主料，但为了增加口味，往往添加了很浓的调料和经过各 种特殊加工过程，通常也破坏了大量维生素，还缺少优质蛋白，因此长期不吃主食以零食果腹，会造成营养不良、贫血等。而大多数口味好的和香浓的零食属于高热 量、高糖分、高脂肪食物，绝对不可能达到控制肥胖的目的，非但不能减肥，反而还会导致肥胖。

　　错误观点七：果汁解渴tuLaoShi.com又营养

　　很多家长都认为果汁里含有丰富的维生素，所以多吃能给孩子补充维生素。其实这也是一个错误的观念。果汁里含有大量的糖分，多食容易导致孩子发胖。

专家建议的儿童营养午餐

给孩子准备营养的学校午餐
　　
首先你要跟孩子谈谈，找出他们的饮食偏好，给他们想吃的，给他们需要的营养，不然你准备得再好，孩子不喜欢吃，吃不下也白费了。以下是营养专家的一些意见：

●全麦皮塔饼
●玉米饼
●葡萄干面包
●百吉饼
●三明治
●全麦热狗汉堡

花点心思准备饼馅，美味的饼馅能引起孩子的兴趣

●用芹菜、腰果、栗子做成金枪鱼或鸡肉沙拉
●酸果曼沙司，做火鸡蘸酱
●把胡萝卜切碎或者干果，坚果，葵花籽等夹进三明治
●在玉米饼表面涂满鹰嘴豆沙，或者涂上乳酪或樱桃番茄汁
●在热狗表面涂满杏仁黄油或向日葵籽黄油

不喜欢吃三明治，没问题，下面的食物可供你选择
●全麦饼干，夹乳酪或苹果酱或低脂牛奶
●全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
●一瓶酸奶，全麦饼干，水果
●鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
●番茄汤加通心粉或其他谷类，面类;水果，酸奶
●小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
●水果色拉，酸奶，燕麦，
●水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或果汁
●饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶

早午餐，很多小孩子喜欢把早餐午餐混着吃，下面这些食物是他们希望有午餐盒里看到的：
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉
华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果

甜点
如果别的小朋友都在吃曲奇饼干，糖果或是小蛋糕，那你肯定不希望自己的小孩子看着眼馋没得吃吧。所以在午餐盒中加入这些饭后甜点：

一块糖或巧克力棒，松饼，曲奇饼干，或是做成动物形状的饼干
餐后甜点不一定要甜的，装一小袋玉米爆米花，干酪或干果，薯片

让小孩子参与进来准备自己的食物，这样他们吃起来会更津津有味哦。一开始只是让他们自己装好食物，渐渐地让他们自己动手准备，调酱，配色拉等等，他们会越做越兴趣盎然。

调动小孩子的兴趣。让他们自己挑饭盒，暖水瓶，然后自己装饰袋子。和孩子一起去超市挑选食物。带你的孩子去超市，让他们自己挑配料，注意要引导他们帮助他们挑选健康的食物。午餐中，要含有丰富的蛋白质，像火鸡，鸡肉，豆类，鸡蛋，坚果;全麦，蔬菜水果;饮料;低脂牛奶;纯果汁。

（来自：39育儿）