国产婴幼儿奶粉创新应适合中国宝宝

国产婴幼儿奶粉创新应适合中国宝宝

　　“对于中国婴幼儿奶粉民族品牌来说，应通过对中国妈妈的母乳成分进行研究、模拟，对中国宝宝的营养、体质特性、临床营养状况进行研究，持续专业、专注地服务于中国宝宝，是获得中国消费者认同的重要方向。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在近日召开的贝因美“冠军宝贝系列婴幼儿配方奶粉关键技术及产业化研究”项目专家评审会上指出。

　　国产品牌开始重视婴幼儿奶粉创新

　　国产婴幼儿奶粉质量和行业发展,受到上至国家政府、下至社会百姓全社会的高度关注、重视。今年5月31日，由李克强总理主持召开的国务院常务会议上，研究部署进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作。工业和信息化部也在今年早发布实施婴幼儿配方乳粉提高乳粉质量水平、提振社会消费信心的“双提”行动方案，组织制订了婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组方案，我国婴幼儿奶粉工业面临着一次大洗牌。

　　领先的国内婴幼儿奶粉巨头已经意识到，不断研究创新、保持高水准的质量安全和产品活力是最重要的核心竞争力之一。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，“以往国产婴幼儿奶粉的技术创新是不多见的，这既有行业标准限值严谨的原因，也有企业自身创新能力不足和容易满足的因素。”

　　据工信部消费品司食品处处长郭翔介绍，近年国内婴幼儿奶粉技术创新能力在增强，一些新技术如二氧化碳应用提高产品速溶性技术、充氮包装延长产品货架期的技术等纷纷在企业应用，国内婴幼儿奶粉行业的创新活力提升。贝因美也是其中的典型代表。

　　据浙江贝因美科工贸股份有限公司董事长黄小强介绍，贝因美多年以来持续重视研发工作，自1992年成立以来，贝因美自主研发生产了200多个品种婴幼儿食品，产品涵盖婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅食和儿童健康食品等系列产品。2012年，贝因美投入近1.5亿元用于科研创新。科研创新也带动了产业增容，2013年前三季度贝因美实现销售额（不含税）46.4亿元，比去年同期相比增加22.1%，其销售额在国内市场名列前茅。

　　民族品牌提升消费信心 应关注中国宝宝

　　中国乳品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，婴幼儿配方奶粉自开始研究至今已有近100年历史，而我国婴幼儿配方奶粉只经过短短20多年的发展历程，2002年我国实施了婴幼儿配方乳粉生产许可证制度，自此，国内婴幼儿配方奶粉企业开始了紧跟世界经济发展步伐、努力与国外品牌同台竞争的发展道路。

　　国际婴幼儿配方奶粉研发有大量国外妈妈的母乳研究和宝宝的临床研究为基础。此前中国婴幼儿奶粉产品研发比较多参考国际文献和国外人群的研究数据。中国企业要做强民族品牌、要研发基于中国人群研究的适合中国宝宝的本土化配方，对中国妈妈母乳的研究，对宝宝的营养评价需要长期的积累，有很多功课要做。

　　贝因美是开始做功课的品牌之一。中国经济网记者在项目专家评审会中采访了解到，贝因美已经在北京、上海、杭州三地对超过1200份母乳样品进行了营养素和免疫因子组分的研究。其中，对中国妈妈母乳sn-2棕榈酸含量的测定颇具价值，发现了喝配方奶粉宝宝比母乳喂养宝宝容易上火、便秘的主要原因是“母乳中棕榈酸甘油三酯在Sn-2位上酯化的比例超过70%”。贝因美的研究也对中国妈妈母乳中蛋白质的组成、低聚糖的聚合度、游离氨基酸、溶菌酶的数据进行了精细化的分析。

　　基于基础研究 配方优化等多项成果得到专家认可

　　贝因美根据其中国母乳研究结果和比较研究提出的配方优化成果得到了评审专家的认可。国际食品科技联盟主席饶平凡教授表示，比较研究母乳喂养不易上火、配方奶粉喂养易上火的配方原因，对维护人工喂养婴儿的健康是很有意义的，因为上火、便秘既表示营养吸收不良，也是应激反应、炎性反应甚至感冒的前期征兆，改善上火的问题很有研究价值,应进一步深入。

　　据采访了解，考虑到婴幼儿配方乃非中棕榈酸在Sn-2的含量达到38%以上时，才能体现出不上火、易吸收的特点，贝因美在冠军宝贝系列配方优化中，将棕榈酸在Sn-2的含量达到40%以上时。同时，配合α-乳白蛋白、低聚果糖的强化，使配方奶粉的吸收性更接近母乳。

　　母乳研究发现，小分子的乳清蛋白含量高，宝宝较易吸收，其中乳清蛋白的精华α-乳白蛋白的含量，母乳明显高于牛乳。为了更准确地测量母乳样本中的α-乳白蛋白含量，也为了使配方中α-乳白蛋白含量更精确，与母乳中的含量接近，贝因美创新性开发了串联四级杆质谱（MRM）α-乳白蛋白检测技术。

　　专家指出，这项成果解决了“以往婴幼儿奶粉品牌标示α-乳白蛋白含量，往往是计算获得的，应用量是否准确，标示是否真实，缺少高效的检测方法。”的行业问题。

　　在此次被鉴定项目中，贝因美有两项关键技术，被评审专家认为达到了国际先进水平。一项是建立了原料生鲜乳微生物的高效检测方法，即在从源头上控制原料安全，将食品安全控制关口前移。另一项是系列低营养损失的控菌技术，如真空配料技术、纯蒸汽直接喷射物料杀菌技术、离心杀菌技术等，在确保控菌的同时，尽量减少营养素的高温和过度加工损失。

　　此外，对于贝因美率先实现了产品的全程管理和追溯体系的建设。行业专家认为，“国内婴幼儿奶粉企业必须要不断地提升食品安全质量控制技术和水平，才能提振消费者信心和确立市场竞争地位。”

四种适合婴幼儿学习的特色方法

一个人学习能力的50%是在生命的头4年中发展起来的，在此短短的时间内，构建了主要的学习途径，掌握了记忆的主要方法，并且吸取了大量信息，建立了通向未来学习的成功之路，而以后的学习都是围绕这个核心发展的。从这个意义上说，人生的头三四年，相当于从这时直到死亡的人生全部内容的总和。——蒙特梭利

0~3岁是宝宝一生的重要阶段，这一阶段所汲取和储存的信息将终身发挥作用。

也许有人会说，0~3岁的宝宝除了吃喝外，就是玩，他是怎么学习的呢?的确，3岁以前，宝宝不可能像在课堂听讲那样来学习，我们这里所说的学习是指广义的学习，即：个体获得经验的过程。而从此意义上说，宝宝眼睛睁开的每一秒钟都在学习。

0~3岁学习的重大意义

一个人学习能力的50%是在生命的头4年中发展起来的，在此短短的时间内，构建了主要的学习途径，掌握了记忆的主要方法，并且吸取了大量信息，建立了通向未来学习的成功之路，而以后的学习都是围绕这个核心发展的。从这个意义上说，人生的头三四年，相当于从这时直到死亡的人生全部内容的总和。——蒙特梭利

4种有特色的学习方法

习惯化和去习惯化

所谓习惯化是指个体由于不断重复地受到某种刺激，而对该刺激的反应逐渐减弱的现象。如果有另一个新异的刺激出现，他会立刻转向新异刺激，这种对新异刺激的反应的增加就是去习惯化。我们把婴幼儿的习惯化和对新异事物的反应看作是婴幼儿特有的学习行为，叫获得敏感，即婴幼儿对周围经常反复大量出现的事物形成特殊的认知添加，比如看到奶瓶就高兴就称为奶瓶敏感。

图老师图老师温馨提示：启示for爸妈

爸妈可以不断地增加宝宝周围的新事物，比如喂奶、做游戏时放音乐培养音乐敏感。这样不断进行，就会形成牢固的条件反射，从而扩展他的认知领域。

经典条件作用

经典条件作用就是巴甫洛夫及其学派所研究的条件反射，是婴儿时期非常普遍广泛的学习形式。无论是婴儿自己在生活中自发地遇到刺激物形成联系，比如他不经意碰响小勺灯就亮了，还是爸妈有意在他身上建立的联系，比如讲故事时放音乐，都是他习得的行为方式和适应方式。

图老师图老师温馨提示：启示for爸妈

爸妈在给宝宝施教时，能够敏感于那些外来影响的教育含义，能够在婴儿期建立行为举止和是非对错的标准，尽量利用环境的tulaoShi.com刺激来达到使宝宝形成内在的条件反射，比直接解说要高明得多。

操作条件作用

婴幼儿的许多习惯和行为都是他自身操作获得的，是生命体自发的、随意的、主动的行为，这与人类的学习特征更相符合。它弥补了经典条件作用的被动性，通过婴幼儿更多主动的参与来获得经验，使随后的反应再次出现的可能性增加，又称为工具性条件反射。

图老师图老师温馨提示：启示for爸妈

爸妈应该根据教育要求，从宝宝的主动行为中辨别，哪些行为应予以强化，哪些不去强化，使之“消退”，从小培养他的良好习惯。

模仿

婴儿一进入人类世界，他所看到、听到的都具备受后天条件影响的性质，这些在婴儿脑中积累产生的注意、记忆和知觉就是学习。婴儿可以通过自身的活动反映所见所闻，就称为模仿。新生儿早期就有模仿能力，不过是不随意的自动化反应，随着大脑皮层发展，变成随意的有意识的模仿。

图老师图老师温馨提示：启示for爸妈

新生儿的模仿能力是促进他们与爸妈及其他人建立良好关系的重要开端。可以利用宝宝的模仿，让他们学习良好行为，当他们模仿出好行为时，及时鼓励他们，使其得到强化。

婴幼儿不能吃的5种食品

婴幼儿由于其器官、组织功能发育不完全，抵抗力比较弱，其饮食结构显然应该与成人的饮食不同。在这一阶段摄入某些食物可能会导致过敏或其它不良后果。某些食物摄入后虽然不会引起急性中毒或不良反应，但可能会引起慢性不良反应或影响宝宝生长发育等，也需要父母注意。

　宝宝不能吃的食品

危险指数：五颗星
　　
蜂蜜


　　
原因：据英国相关报道，在过去的25 年中，约出现40件婴儿感染肉毒杆菌死亡案例，都与食用蜂蜜有关。这些案例中，病况较严重的婴儿，多半小于6 个月。
　　
注意：不要在1 岁以内婴儿的奶粉或食品中添加蜂蜜，以避免遭到致命细菌的感染。 1234

培养婴幼儿的思维能力的方法

什么样硬度的床垫适合婴幼儿

　　最近有专家告诫：床铺的软硬度应因人而异，尤其是那些正处于生长发育期的婴幼儿，若睡过硬的床垫，会造成孩子骨骼发育不良，甚至留下“脊柱侧TuLaoShi.com凸”的隐患。

　　德国的儿科专家更是大力推荐让婴幼儿睡中软度的床垫。一般这种床垫由较柔软的上、下层和结实的中层组合而成。一方面，中间层可以给孩子的身体以必需的支撑，同时，它还可以将所受到的压力传递给柔软的下层，从而托起孩子的整个身体，而不至于引起脊柱畸形。

　　鉴别床垫是否软硬合适很方便，让体重为3千克左右的婴儿睡在床垫上，如果床垫被压下去的凹陷深度为1厘米左右，这样的软硬度即为合适。

该给婴幼儿喝什么样的水？

　　水是婴幼儿发育的重要营养素

　　婴幼儿生长所需要的营养素有40多种，必需营养素是：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物盐、微量元素、膳食纤维以及氧气等。水为人体不可缺少的的物质，它没有热量，但是可以直接消化利用。它的重要性仅次于空气。小儿时期体内的水分相对较成人多，约占体重的70~75%。水在身体中可以构成全身组织；调节体温；促进全身各系统的新陈代谢的化学反应；充做各种营养物质的吸收，运输以及排泄的携带体；维持和参加体内一切体液的正常渗透压、还是胸腔、腹腔、关节腔、呼吸道、消化道、各种腺体分泌，发挥良好的润滑作用。婴幼儿每天需要的水分大约是100~155毫升/公斤体重。年龄越小需要的水分越多，因为小婴儿新陈代谢旺盛，热量需要的较多，但是肾功能浓缩的功能差，因此需要的水相对较多。但是水的摄入多少也与活动量、外界的气温、食物的性质有关。活动量大、气温高、进食蛋白质和矿物盐多，孩子需要的水就多；如果孩子排泄的多(例如腹泻)，孩子需要的水也多。

　　不能用饮料和果汁代替水：

　　孩子的味觉对甜味有很强的亲和力，因为孩子从出生开始吃的母乳或者配方奶都有一定的甜味，一旦家长因为某种缘故给孩子喝过果汁或者饮料，孩子的味道的记忆仓库就会起作用，因此有的孩子拒绝喝水，而偏爱果汁或者饮料。

　　饮料多含糖分，碳酸饮料含糖5%～8%，乳酸奶饮料含糖10%～13%，长期饮用，造成孩子摄入糖分过多而成为“小胖墩”。肥胖会为将来成人疾患打下基础。而且大量糖不能够为人体所吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化，这种情况日久天长会引起肾脏病变。长期饮用也会对婴幼儿的牙齿造成侵蚀。多喝饮料也可以造成婴幼儿营养不良。主要是因为血糖升高，婴幼儿的饥饿感消失，吃饭时毫无食欲。同时因为饮料进入消化道，还会稀释消化液，不能很好地对消化和吸收食物。有的饮料由于添加了防腐剂、香精、糖精钠以及人工色素，长期饮用，使得婴幼儿产生厌食，导致营养不良或者贫血。长期饮用饮料，由于糖分摄入过多而使体液变为酸性，导致体内酸碱失衡、降低免疫力，易患感染性疾病。甚至个别饮料还含有某些特殊物质，如人参、蜂王浆之类导致孩子性早熟。一些金属罐装饮料还会引起有害金属污染，如铝、铅等，严重地影响了孩子的智力。尤其是目前市面上生产的功能性饮料和碳酸饮料更不适合婴幼儿喝。

　　工业生产的果汁包括家庭中鲜榨的果汁，给孩子发育提供了身体健康所必需的营养素，包括果糖、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素。长期饮用对孩子的健康是大有好处的。但是任何一个食品都不能过量，果汁也是“双刃剑”，过多饮用也会走向事物的反面。如果经常大量饮用果汁，因为含有大量的果糖，孩子的血糖升高，可影响食欲，导致营养不良，进而影响正常的生长发育。同时过量的果糖会影响身体对铜的吸收。铜参与体内多种酶的合成，如与脑发育有关的细胞色素氧化酶等，因此当铜代谢紊乱时会导致孩子抽风和智力低下。铜还参与体内铁的代谢，因此缺铜也会造成铁吸收减少，造成血红蛋白合成减少而贫血，且补充铁剂的治疗效果不好。铜还是人体中一种参与制造心血管组织所必须的微量元素之一，小儿缺铜将给日后患冠心病留下隐患。此外，一些工业生产的果汁中还含有枸橼酸和色素。前者进入人体后与钙离子结合成枸橼酸钙，不易释出，使血钙浓度降低，引起多汗、情绪不稳，甚至骨骼畸形等缺钙症状。色素对小儿的危害也很大，过量的色素在体内积蓄不仅是小儿多动症的原因之一，而且可以干扰多种酶的功能，使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍，包括一些医生认为的嗜喝果汁引发“果汁尿”，从而影响婴幼儿的生长发育。

　　最好不要给孩子喝大桶罐装水，因为可能面临着二次污染的问题。

　　那么应给给孩子喝什么水呢？

　　●不宜饮用纯净水

　　目前市场上的纯净水有效地去除了钙、镁、铁、锰、锌、硅等无机物。因此，纯净水基本无污染物，同时也基本无营养元素。婴幼儿生长发育需要的矿物质(微量元素和常量元素)有一部分是从水中得到，长期饮用纯净水，会减少婴幼儿对矿物质和有益元素的摄入，特别是那些日常膳食中无法摄取或摄入量极少的微量元素如氟、锶、锌等，这对健康会带来不利的影响。另外，纯净水PH值一般为6.0左右，而我国生活饮用水卫生标准规定PH值为 6.5－8.5，婴幼儿一般不宜长期饮用。

　　●不宜饮用矿泉水、矿物质水

　　水中含有某些微量元素的天然地下水被称为矿泉水。但是每种矿泉水可能含有的微量元素不尽相同，因此就可能出现你给孩子喝的矿泉水里含有的矿物质并不是孩子生长发育所需要的，甚至喝了这种矿泉水，反而造成某种微量元素过量，同时抑制了其它矿物质的吸收，这样长久下去可能对孩子有害。因此对于选择矿泉水还是应该看看里面含有的矿物质是不是你的孩子缺乏的。

　　●优质自来水是最佳选择

　　在我国对生活饮用水也有较严格的标准。一般来说，现在的自来水都能够达到国家制定的标准，人们完全可以放心地长期饮用自来水。喝烧开的自来水最好，既安全又实惠。不仅如此，自来水中有效地保留了大量人体所需的营养元素，是最佳选择。

　　婴幼儿需要足量的饮水：

　　0～6个月：纯母乳喂养儿不需要直接喝水，因为母乳中87%是水。

　　人工喂养儿喂水量＝150毫升／公斤体重×体重－配方奶中的水量。

　　7～12个月：每天喂水2次，每次120～150毫升

　　1～3岁：每天直接饮水600～1000毫升。

　　额外补充：天气炎热、运动过后、空调房中、哭闹后、气候干燥、外出后、发热和腹泻之后……