孕期妈咪解“秘”美食

孕妇吃西瓜多易患糖尿病

随着西瓜的热销，最近到医院进行产前检查的孕妇们的血糖也一路飚升，患上了妊娠糖尿病。据了解，她们的病情都是由于吃了过多的西瓜导致的。专家提醒孕妇，西瓜好吃但要控制。

最近到南京市妇幼保健医院产科妊娠糖尿病门诊的病人多图老师了起来，一个上午平均就有70—80人，

营养对妊娠有何重要性?

孕期饮食注意事项有哪些?

①控制碳水化合物摄入量：碳水化合物就是我们平时所食的大米、面粉、小米等主食，需要结合孕妇体重，一般每日控制在5-8两。

②限量进食脂肪和糖类。

③多进食新鲜蔬菜：如西红柿、黄瓜、小白菜、菠菜、芹菜、冬瓜、韭菜、卷心菜等等。

注意：蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。

④有限制地吃水果：选择含糖量低的水果，比如梨、桔子、苹果、猕猴桃等。

⑤饮食要以清淡为宜：尽量少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等；不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物；避免食用人工甜味剂：拒绝食用糖精。

⑥少食多餐：每日分5-6次用餐，以避免胃太空或太饱，定时定量地进食能够有效控制血糖以及避免酮血症发生。

⑦禁止饮酒吸烟。

怀孕期饮食有哪些不宜？

未经消毒的牛奶、生菜沙拉等会引起流产或死胎、生的或未煮熟的肉、鱼等会引起弓行虫病，一种会导致胎儿脑部损伤和失明的疾病。

孕期最易被忽视的营养是什么?

调查表明，孕期最容易忽视的营养素，一是水和新鲜的空气；二是阳光。 因此在怀孕期间要多进行一些室外活动，这样既可以提高孕妇的抗病能力，又有益于胎儿的发育。

孕妇多食黄烷类食品有益吗?

营养学家所称的黄烷类偶尔可引起一种致命的先天性儿童白血病，但它并不意味着孕妇应避免进食含有黄烷类的食物。许多食物如啤酒、咖啡、巧克力、草药、酒类、大豆作物及一些药物中均含有黄烷类，已有充分证据显示这些成份能预防疾病，因此，为了避免对胎儿造成影响，孕妇不宜多食黄烷类食品。

营养对妊娠有何重要性?

如果母体长期处于营养不良的状态，胎儿无法摄取充足的营养，町导致发育迟缓或停止发育，甚至引起流产、早产、死产或胎儿畸形等，还有部分胎儿出生后到儿童阶段表现为智力低下。可见，保证孕妇足够的营养，对于“优生、优育”是非常必要的。

准妈妈怎样补充微量元素才合适?

准妈妈在选择孕产妇专用复合维生素制剂的时候，要细心留意含量和剂量，有些营养素无需补充，有些还不能过多。

碘——无需刻意补碘,碘摄入过量会导致甲状腺功能减退症和自身免疫甲状腺炎的患病率显著增加。

钙——正常饮食无需补钙,在孕中期需钙1000mg，孕晚期需钙1200mg，每日饮牛奶两杯(400-500ml)基本可满足需求。

叶酸——并非越多越好,日补充叶酸800微克最有效。

准妈妈最适合喝哪种腊八粥

准妈妈最适合喝哪种腊八粥

中医营养专家表示，混合了各种米类、豆类、杂粮和干果的粥，对普通人群，尤其老年人大有裨益。cc

按照我国民俗，每年农历十二月初八叫“腊八”，此日民间有吃腊八粥的风俗习惯。那是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。今年又快到“腊八”了，中医营养专家李学芳说，腊八粥可以选择的材料比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。所以制作腊八粥，选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。cc

1.高血压：薏米预防高血压

常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。cc

2.肾亏：栗子能补肾益气

花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。cc

3. 糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。cc

4.心血管病：黄豆降低血中胆固醇

黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤www.Tulaoshi.com、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。cc

5.粥油：美眉多喝粥油美容

许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。cc

不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。cc

6.准妈妈：香软腊八粥最适合

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克／千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。cc

7.老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。cc

腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

孕期高胆固醇又贫血吃什么

早餐喝一杯凉开水帮助排便

问题：怀孕6个月后，我便秘的情况越来越严重，这是怎么回事？饮食上怎么调节呢？

蔡东联：孕妇防止便秘，要保证三餐正常，尤其是避免早晨空腹，多吃含纤维素的食物，如糙米、麦芽、全麦面包、蔬菜、水果等，能促进消化；每日至少喝1000毫升水；切忌忍着不排便或排便不定时。

宋新：每天，将一根香蕉、一小块木瓜放入榨汁机打碎，加入250毫升牛奶饮用，可以很好地缓解便秘；早晨起床后马上喝一杯凉开水或牛奶，也能帮助排便。

高胆固醇又贫血多吃红、黑、黄食物

问题：怀孕7个月，患有缺铁性贫血。动物肝脏是补铁最好的食物来源，但其胆固醇和低密度脂蛋白又有点高，不能多吃动物肝脏。

宋新：鱼肉、禽肉(鸡肉、鸭肉)等，饱和脂肪酸含量少，还含一定量的铁。但吃鸡肉等动物食品，一定要去皮，因为动物皮含胆固醇高。如果吃了胆固醇高的食物，最好同时吃一些豆制品。

蔡东联：补铁还可吃动物血、瘦肉，以及红、黑、黄色的植物性食物，如红枣、黑木耳、黑米、海带、紫菜等，含铁丰富。在此推荐一个补铁食谱：

花生枸杞蛋用料：花生仁100克、鸡蛋2个、枸杞子10克、红糖50克、大枣10枚做法：先将花生仁、枸杞子煮熟，然后放入红糖、大枣和鸡蛋，再煮片刻。

用法：每天1次，连服10~15天。

核桃补脑一天五六个足矣

问题：听人说吃核桃有助于胎儿大脑的发育，有些孕妈妈一天吃几十个核桃，整个孕期算下来，会吃一麻袋的核桃。

唐玉萍：核桃是个好东西，孕妇只要合理食用，确实有助于胎儿大脑的发育。但是，再好的东西，吃多了也不好。核桃里含有的一些不饱和脂肪酸，会对维生素E造成消耗，使人体产生较多的自由

孕期多吃植物油宝宝少湿疹

调查发现，母亲在怀孕期间植物油吃得太少，小孩出生后患婴儿湿疹的就较多。这个是真的吗？现在我们一同看看专家怎么说。

婴儿湿疹俗称奶癣，多在出生后两个月开始发病，好发于头面部、胸、肩、背等处，并伴有阵发性瘙痒。因为瘙痒，常使婴儿哭闹不止。此疹用药物治疗效果并不明显，且容易反复，再加上可能出现的药物副作用，常成为患儿父母担忧的事。

婴儿湿疹是婴幼儿常见的皮肤病之一。由于它易多方面原因引起的，很难确定具体病因，故治疗上也没有什么好的办法。一位国外儿科专家最近对3472名婴儿调查发现，母亲在怀孕期间植物油吃得太少，小孩出生后患婴儿湿疹的就较多。这位专家认为，人体所必需的脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，在人体内无法合成，只能靠食物供给。这些脂肪酸主要存在于植物油中，有些孕妇由于妊娠反应大，怕油味，常吃水煮菜，这可不好。因为胎儿身体必需的脂肪酸是由母体通过胎盘供给的。所以，为了让孩子拥有健康美丽的皮肤，母亲应在孕期适当多吃些植物油，如豆油、香油、花生油、玉米油、菜籽油等，对预防婴儿湿疹有好处。

当娃娃出生以后，所需要的脂肪酸就要从母乳中摄取了。由于小儿发育十分迅速，仅靠母乳难以满足，因此，就得采取如下措施加以补充：(1)按时增加辅食，使婴儿从食物中得到相应的脂肪酸；(2)哺乳期的母亲，在适当多吃植物油的同时，切勿忽视了全面营养的平衡，注意摄取蛋白质、维生素、矿物质和动物类食品等；(3)对皮肤不好或有湿疹的小儿，不妨喂点香油或其它植物油，对润滑和保护小儿皮肤，预防湿疹的发生效果很好。

准妈妈补钙食谱：奶汁烩生菜

奶汁烩生菜

原料　生菜、西兰花、牛奶、上汤。

制法　把生菜、西兰花切小，炒锅中油烧热，倒入切好的菜；加食盐、上汤等调味，盛盘，西兰花在中央；煮牛奶，加一些上汤，用食盐、淀粉及图老师味精调味，熬成稠汁，浇在菜上。

补钙奥秘

与一般的蔬菜制作方法相比，奶汁烩菜可有效地提高菜肴的钙含量，其淡淡的奶香也更能迎合准妈妈的胃口。

孕期妈咪解“秘”美食

蜜汁红薯

原料：红心红薯250克、配料为葱丝、小海米、冰糖及蜂蜜适量，作料为精食盐、酱油、荤油适量。

制作：

1.先将红薯洗净去皮，切去两头，再切成约1厘米粗的寸条；

2.在锅里加上200克清水，放入冰糖并将其熬化，然后放入红薯和蜂蜜；

3.烧开后，先弃去浮沫，此后用小火焖熟；

4.待汤汁粘稠时，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁即可食用。

营养小秘密：

红薯中含粗纤维较多，可促进肠管蠕动，缩短食物通过肠管的时间；加之蜂蜜有润肠作用，因此有利于排便。

翠菜香卷

原料：生菜2小叶、豆芽菜2小把、四季豆1条、红萝卜1长条、虾仁2只、紫菜2细长条、沙拉酱2小匙、小麦麸2小匙。

制作：

1.先将生菜、豆芽菜、四季豆、红萝卜、虾仁洗净；

2.将四季豆、红萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用；

3.在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、红萝卜及豆芽菜；

4.夹入虾仁后，淋上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用。

营养小秘密：

这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳食纤维；小麦麸又含丰富的非水溶性纤维。它们都是防止孕妈咪便秘的食物，孕妈咪尽可任意挑自己喜爱的蔬菜，来进行随意搭配组合。

责任编辑：周奕桦

准妈妈冬季更要多补钙

1月29日、31日两天的大雪使我的心情很好，只要抬头望向窗外，那些恶心、头晕等难受的症状就立刻消失了。雪后路很滑，每走一步都非常小心，总怕不小心摔倒，影响到胎儿。QQ里的准妈妈们也都有同感。啊，对了，差点忘了说，1月31日早上3点多，我的腿抽筋了，到了单位马上在网上进行了汇报，希望准妈妈们能提供一点意见。“0520武媚”说这种情况出现的有些早，还问我有没有补充叶酸，可能是缺钙或是对天气突变不适应的表现。但如果现在补钙是不是有些早了呢？会不会影响到胎儿的生长呢？

情急之下，我咨询了吉林省妇幼保健院的主治医师宋语涛，“腿抽筋大多都是缺钙的表现，建议你再观察几天，如果再一次出现，就要补充钙剂了。如果仅这一次抽筋，也不排除是由于天气变化导致身体不适应的反应。另外，胎儿在整个孕期的生长是需要很多钙剂的，补钙不会对胎儿产生不利影响，可如果缺钙不补，则会影响胎儿的正常发育。”

专家提醒

补充维生素D应遵医嘱

长春市妇产科医院产科四疗区副主任胡延祖提醒孕妇们，近日气温较低，此时一定要预防感冒；路面很滑，孕妇出门时最好穿上防滑鞋，因为怀孕后增大了子宫，身体重心易前移，如果孕妇仰面摔倒会导致尾骨骨折，引起流产、早产、胎盘早剥、胎膜早破等产科并发症；冬季日光照射少，易缺乏维生素D，导致孕妇缺钙，所以要多喝牛奶，但补充维生素D应在医生指导下服用。

有问有答

孕妇睡觉时最好左侧卧

王女士咨询：我现在怀孕8个多月了，总是觉得缺氧，喘气也难受，这是怎么回事？

吉林省妇幼保健院的主治医师宋语涛答疑：这是由于子宫增大造成的。这个时候最应该注意的是睡觉时的体位，不要仰面睡，防止动脉血管被压迫。左侧卧是孕妇的首选睡眠体位，但如果左侧卧就是睡不着，准妈妈们也可以选择右侧卧，可以减轻或避免呼吸困难的症状。

准妈妈：自制营养的小便当(1)

许多上班族孕妇每天吃饭的时间一到，就开始头痛今天该吃点什么呢？吃腻了单位附近的菜，又担心营养不够，难道没有更好的选择吗？现在上班族妈妈有福了，特为准妈妈们推荐几款便当料理！简单的烹调方法，加上均衡的营养成分，以及漂亮的摆设方式，让准妈妈们胃口大开。

蔬菜种类

准妈妈的便当料理，应注重钙质、蛋白质、纤维素等的营养搭配。通常一道主菜、两道副菜的营养就已足够，建议准妈妈可选择一道味道好的为主菜，以增加食欲。此外，多吃一些高纤蔬菜、五谷杂粮，可以防止便 秘。

烹调方式

适合准妈妈便当料理的烹调方式，以烫、煮、凉拌的方式可以避免便当菜色回锅后变色、变味，而且不油腻，不会引起准妈妈呕吐。

补充营养

由于怀孕后期，饭量会大增，或许一个便当的量根本就不够，建议可以另外带一些生菜到单位，放到冰箱里保鲜，在下午的时候可以吃一点，或者也可以吃点饼干、牛奶之类的。

摆放技巧

便当菜的摆放技巧在于不要把所有的菜都通通放在饭上，不妨选择菜、饭分开装。另外，酱汁不要直接洒在饭上，可用袋子装起来，等便当蒸好了再洒上食用，或是利用铝箔纸，将油炸食物包起来，再放到便当盒里蒸，可以吸收多余的油脂，使蔬菜Tulaoshi.Com看起来比较诱人。

健康话题：孕期最健康和最不健康的膳食脂肪(1)

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我不想在孕期增加太多体重，一直吃低脂食品合适吗？

虽然几乎任何一种健康饮食都强调削减脂肪摄入量，但孕期的饮食绝对不能低脂。因为宝宝的正常发育需要一定量的脂肪。尤其重要的是，脂肪除了有助于宝宝形成健康、有弹性的皮肤外，还有助于他的视力发育。

哪些膳食脂肪是最健康的？
 
　　在你放开肚子大吃油炸食品之前，一定要记住有些脂肪要比另一些脂肪对你的健康更有利。食物中的脂肪共有4种，分别是：单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、饱和脂肪和氢化脂肪。橄榄油、山茶油、花生油、坚果和干果酱中都含有单不饱和脂肪。这种脂肪被看作是健康脂肪，因为它最能降低胆固醇。