【图】奇异果健康料理

孕期食谱：核桃酪(图)

核桃酪

【核桃酪】

原料

核桃仁200g，江米100g，白糖250g，花生油300g(约耗25g)，水淀粉适量。

制法：

1. 将核桃仁用水泡软，用竹签挑去里面的膜，洗净；江米淘洗干净，用清水泡上2小时。

2. 炒勺上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米一起加水200g一起磨成浆。

3. 炒勺上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。

特点：香甜味美。

功效：常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健作用，孕妇食用有益。

孕妇要少吃盐

一位年轻妈妈来信告诉我们她的亲身经历，告诫准妈妈要注意孕期健康，祝愿幸福的准妈妈平平安安地生下健康的小宝宝。

孕妇要少吃盐

怀孕刚三个月时，我的脚和小腿就浮肿了。生活在丰衣足食的年代，我可从没想到会出现这种情况。我的脚丫子胖乎乎的，脚脖子粗粗的，一按一个坑。太可怕了！我都忘了我原来的脚是什么样了。大夫也很奇怪，还没到月份怎么就浮肿了，于是让我工作时不要长期站立。

查了尿液，也没有问题。后来我想到可能是我吃盐过多造成的。我口味较重，早晨吃很多咸菜，中午工作餐的汤也很咸。找到原因后，我m.tulaoshi.com尽量少吃咸菜，汤也不喝了。每天晚上睡觉时，把脚放在被子上垫高。经过三四天的调整，浮肿消失了。以后我发现只要我吃盐过多，脚和小腿就会浮肿。所以我一口咸菜也不吃了，并且严格控制怀孕中后期盐的摄入量。如果不控制盐的摄入量，任其发展下去的话，会诱发孕期的许多病，后果很严重。

有了怀孕中的浮肿经历，我深刻认识到盐吃多了对身体有害，吃盐一定要适度。后来生完孩子后，我也尽量少吃盐。

(刘利锋)

二十种孕妇不能混吃的食物

日常吃饭不可能只吃一种食物，总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。但是当我们吃下看似营养丰富的食物时，由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。

20种不能混吃的食物

·海鲜与啤酒易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。

如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。曹大夫说如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

·鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

·牛奶与巧克力易发生腹泻

牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

·水果与海鲜不容易消化

吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

·火腿与乳酸饮料容易致癌

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质──亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸硷质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。

·土豆不宜烧牛肉

马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

·菠菜与豆腐易患结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。医生建议，如果两者能分开吃，营养吸收会比较好。

·萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

日常搭配错的食物

·小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

·豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

·茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

·炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

奇异果健康料理(附图)

我们都知道，在准妈妈和宝宝每天的饮食当中最好含有水果，让每天的营养摄取保持在最佳的平衡状态，才是健康饮食的基础。

来自新西兰的奇异果有“水果之王”的美誉，美国新泽西州纽布朗斯维克(NewBrunswick)洛特格斯大学(RutgersUniversity)的保罗-拉希斯(PaulLachance)博士推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称：在27种最受欢迎的水果中，来自新西兰的奇异果营养比重最高，指数为16。以每百千克的营养价值比较，奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。同时奇异果含有难得的精氨酸，这对宝宝将起到促进免疫细胞活力、生长激素、胰岛素分泌的重要作用。每日2颗奇异果，就已经能满足人体一天对营养素需求的1/3了。

如果将奇异果奇妙的搭配在料理内，可以在视觉上、味觉上还有营养上都获得意想不到的效果。

玉米缤纷沙拉：材料：奇异果、玉米粒、红洋葱、柠檬汁、盐、斑豆或者通心粉

作法：1准备一锅滚水，将斑豆(或者通心粉)煮熟，捞起放凉备用。

2将红洋葱泡冰水切成丝，奇异果去皮切块。

3取一大碗，把所有材料混合均匀既可。鸡肉水果沙拉材料：奇异果、黄金奇异果、桃子、香蕉、芹菜、鸡胸肉

酱汁：蜂蜜、柠檬汁、芥末、橄榄油

做法：1鸡胸肉涂上盐及胡椒稍微腌10分钟，放滚水中烫熟，切成长条状。

2将蜂蜜、柠檬汁、芥末、橄榄油混合拌匀，既成酱汁。

3把水果洗净切片后，与鸡胸肉排放于盘中，最后淋上酱汁既可。新鲜组合材料：奇异果、橙汁、柠檬汁、蜂蜜

做法：1 奇异果去皮切成小块，分成3份。

2两份奇异果与橙汁、柠檬汁、蜂蜜放进果汁机中打匀。

3一份的奇异果块及碎冰放进杯中，倒入打好的果汁既可。

妊娠初期吃多肝脏易致畸胎

有些孕妇想多吃动物肝脏，补充营养。可营养学最近研究证实，在妊娠初期吃动物肝脏，可能导致胎儿畸形。

这是因为，动物肝脏尤www.Tulaoshi.com其是鸡、牛、猪的肝，每100克含维生素A的平均值，为正常每日规定饮食量所含维生素A值的4-12倍。

研究表明，维生素A过量会引起发育异常，很可能阻碍腭的生长发育，使两侧腭叶未能及时吻合形成腭裂，即兔唇。

孕期常吃猕猴桃提高免疫力

猕猴桃是一种特殊的水果，绿似翡翠的果肉，清香诱人；甜中带酸的口味，爽口怡人。每100克猕猴桃含糖14克，蛋白质1.6克，钾320毫克，钙56.1毫克，铁1.6毫克，磷42.2毫克，镁19.7毫克，同时还富含胡萝卜素、叶酸、维生素C和E等，尤其是含维生素C高达300毫克，为等量柑橘类的近10倍。值得一提的是，猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食品。

△助胎儿发育。猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防止胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的维生素C、E能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。

△预防孕斑产生。维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。猕猴桃之所以能够起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙。因此，爱美的准妈妈适量多吃些猕猴桃，就不用担心怀孕后自己白皙的脸庞被黄褐斑“入侵”了。

△预防肥胖。猕猴桃属于膳食纤维丰富的低热量低脂肪食品，每颗猕猴桃中仅有45卡热量，所含纤维有1／3是果胶，能起到润燥通便的作用。可以快速清除体内堆积的有害代谢物，有效地预防和治疗便秘、痔疮，长期食用还可预防肥胖。

△提高机体免疫功能。猕猴桃中含有丰富的钾，它对神经系统非常有好处，可以帮助我们很快恢复精神。另外，猕猴桃中还含有丰富的维生素E，能够调整性腺功能、提高免疫力。

所以，怀孕前或怀孕期，尤其是怀孕的前3个月，有条件的女性可常食用猕猴桃。由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，故猕猴桃以生吃(或榨汁吃)为好。但也并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，有先兆流产的人也应忌食。凤喜