新婚家庭的餐饮礼仪

夫妻年龄跨度可能影响生育

据美国媒体日前报道，最新一期《生物学》发布的最新研究报告称：夫妻中，相比年龄相仿的，丈夫年龄长于妻子约5岁的夫妻能多生育大约5%的小孩。

男人选择较小的女性的现象存在于不同的文化背景，而这一发现也在几十年的调查资料中重复出现。在奥地利维也纳大学，马丁·菲德勒和苏珊妮·赫伯，这对人类学家夫妇认为这一倾向可能应解释(m.tulaoshi.com)为进化方面的原因。

为了进一步的研究，这对夫妇深入调查了在1945年到1955年生育高峰出生的瑞典婴儿的大型人口统计数据库。他们将10000名只经历了一次婚姻的男女作为调查重点。然后将男女年龄差距与他们所生育的小孩数量进行比较得出上述结论。

成年女性的合理营养需求

1、 能量：健康成人有维持体重相对稳定的能力，在一段时间内如果体重适中，能保持理想体重[本人身高-105]即意味着摄入能量与本人消耗持平，要注意能量长期入超或亏损，会导致肥胖或消瘦，诱发疾病。

2、 蛋白质：成年女性一天需供给蛋白质65—80克(占能量10%—15%)，蛋白质是构成一切细胞和组织结构的重要成分。

3、 脂肪：膳食脂肪除供给浓缩能量外，还供给不饱和脂肪酸，还能携带脂溶性维生素。脂肪提供能量应在总能量的20%—30%。

4、 碳水化合物：是经济实惠的能源，主要来源于主食，一般可供全日总能量的55%—65%。

5、 矿物质及微量元素：是构成机体组织和电解质以及体内合成酶、激素、核酸等调控生命代谢所必需的元素。主要约14种。易缺乏的几种元素有：

(1) 钙：成年人骨骼中的钙每年约有20%被更新，20岁以前，摄入的钙在骨内的沉积速度直线上升，35岁时达到最高峰。如果年轻时体内能摄入并储存较多的钙，则有可能因增龄而导致骨质丢失的速度减慢，从而防止或推迟骨质疏松症的发生。成年女性一日钙的推荐摄入量为800毫克，宜从含钙丰富的食物获取，如摄入不足，可适量补充钙制剂。

(2) 铁：是体内造血原料及许多酶的组分，缺铁可影响学习和工作能力，发生贫血，免疫功能下降，使疾病趁虚而入，女性由于定期月经失血，应注意铁的补给，多吃些动物性食品如瘦肉、肝脏，深绿色蔬菜，黑木耳、紫菜、芝麻、黑枣等。

(3) 锌：缺锌时伤口愈合缓慢，生痤疮，复发性口腔溃疡等，成年女性锌的推荐摄入量为每日11.5毫克，膳食中要有适量蛋白质食物、肝脏、海产品、鱼、干果等。

6、 维生素：是人体所必需的一类有机物质，虽人体对维生素的需要量极少(几十毫克或几十微克)但绝不能缺少，缺乏了任何一种都能引起疾病，主要的几种有：

(1) 维生素A：缺乏时会出现皮肤干燥、粗糙、起小丘疹；泪腺分泌减少，眼睛干燥，角膜软化，溃疡以致失明等等。主要食物来源有动物肝脏、奶、蛋及胡萝卜、深绿色蔬菜。

(2) 维生素B2：是膳食中较易缺乏的一种维生素， B2缺乏时常见的症状如口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮类、夜间视力下降、怕光眼睑炎等。维生素B2在食物中含量较少，动物肝、肾、乳酪、蛋黄、鳝鱼、冬菇、口蘑、黑豆、花生、黑芝麻也有一定量，其次是绿叶蔬菜。

(3) 维生素C：是保健、防病、解毒都需要的一种维生素。维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，如柿子椒、苦瓜、油菜、盖菜、酸枣、山楂、柠檬、柑橘等。猕猴桃、沙棘含量高，西红柿，心里美萝卜生吃可避免烹调损失。

刘冬生 中国营养学会妇幼营养分会 顾问

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 教授

幸福的婚姻有益身心健康

美国的芝加哥大学社会学家琳达·维特研究发现，已婚者寿命平均较长、性生活质量较高且较频繁、饮酒少、服药少，总之他们生活得比较幸福而且银行存款较多。

1972年，研究人员也做(图老师整理)过一次类似的调查，根据当时研究的结果表明，婚姻给男性带来的好处远远超过女性。当时的实验主持人是杰西·伯纳德，她声称，已婚的男性得精神病和抑郁症的机率较低，而已婚女性则相反。

伯纳德认为单身女性生活富裕，维特则认为幸福的婚姻是保持身体和情感健康的关键。

维特说：“几年前，我开始研究死亡率问题，并对结婚和离婚的许多男性和女性进行了跟踪观察。离婚后一直未再婚者死亡率升高，而离婚后又结连理者寿命延长。”从这以后，维特开始对结婚给性生活、健康、财富、就业和职业状况的影响进行了研究，并把研究结果进行了汇总。

研究结果表明：已婚者性生活比较幸福。维特说，“我们本来认为已婚者性生活枯燥、单调，单身者才对性生活富有激情。但是根据已婚者的陈述，他们从身体和情感上得到了更大的满足感。”已婚男女过量饮酒或服用娱乐性药物的可能性较小。双亲家庭长大的孩子情感丰富而正常，家庭结构稳定。

女性餐后饱胀可能是胃轻瘫

有些青年女性常在餐后出现饱胀或早饱感，有时只吃了很少一点东西也感到饱胀不适，并且这种情况持续时间较长，可连续数周甚至数月也不见好转。到医院去进行检查，无论是X线还是B超，以及其他检查都没有发现大的问题，没有任何器质性病变。对此，有的被认为是消化不良，给予助消化药，没有明显效果。有的被诊断为胃肠神经官能症，给予谷维素、维生素B1、B12和安定剂等，疗效依然不够理想。对于这部分患者来说，应当虑及在青年女性中可能发生的一种特发性疾病，即特发性胃轻瘫。

特发性胃轻瘫是一种原因不明的功能性胃肠道疾病。发病机理是由于胃的运动功能障碍，使得胃排空速度减缓，食物滞留胃内分解产气或促使分泌增加，故而易出现早饱现象和在餐后易出现饱胀感，并有可能出现恶心、呕吐、嗳气、反酸和上腹部不适等症状。这种现象和不适感觉可呈持续性改变，也可呈周期性变化。轻者仅有早饱和饱胀感，重者可伴恶心、呕吐和其他上消化道症状，往往在吐后方缓解。

如果青年女性出现不明原因的持续性或周期性呈现早饱和餐后饱胀感；X线和B超等检查能够排除消化系统的器质性病变；胃排空试验显示固体和／或液体排空延缓；体检时可闻及胃部有振水音等；这些有助于胃轻瘫的诊断。与功能性消化不良的区别在于，患者除了早饱和餐后饱胀感明显及吐后缓解的表现外，反酸及烧灼感很少发生，即使发生也只是偶尔现象，同时没有明显的大便形状和次数改变。

总之，当青年女性出现以早饱和餐后饱胀感为主要症状时，我们要警惕和虑及特发性胃轻瘫的可能，进行全面检查，做好鉴别诊断。如果能够明确特发性胃轻瘫的诊断，一般性防治措施主要有以下几点：一是从饮食调理入手，减少影响胃排空的食物因素影响。基本要求是少量多餐。并以少渣、低脂、易消化和饮食规律为主要原则。二是加强日常生活调理。重点做到生活规律，劳逸结合，避免过度劳累；保持稳定情绪，不背包袱，尽量放松自己，不急不躁，正确看待疾病。心态稳定对减轻症状有所帮助。三是适量运动有利于增强胃肠道运动功能，有助于缓解症状。患者可利用业余时间开展一些力所能及的运动锻炼，如慢跑、步行和打羽毛球、乒乓球和网球等，以促进血液循环和器官机能，改善体质和提高胃排空能力。

药物治疗是特发性胃轻瘫不可缺少的措施之一，其中以促胃肠动力药物为首选药物。目前常用的促胃肠动力药物包括胃复安、吗丁啉和西沙比利。可在医生指导下选择一种药物配合治疗。无论使用哪种促胃肠动力药，都要避免用药剂量过大，用药时间过长，以免引起神经系统和心脏方面的不良反应。具体的药物选择，用药剂量及方法，应当由医生根据实际情况而定。陕西省宝鸡市卫生局

孕期补"叶酸" 预防脊柱裂

近日，清华大学第一附属医院产科收治了一位年轻的孕妇，自然分娩一男婴。与众不同的是，这个男婴腰骶部有一个6×6平方厘米的皮肤破洞，在啼哭或活动时有清亮液体流出，这就是：脊柱裂。

脊柱裂是神经管畸形的一种，以脊膜或脊髓通过未完全闭合的脊椎疝出或暴露于外为特征的先天性畸形。神经管畸形是胚胎发育时神经管缺损所导致的畸形，严重者可出现骶神经受损，下肢运动障碍、大小便失禁甚至瘫痪，感染者可导致脑瘫。是不可逆的。在20世纪90年代以前我国新生儿神经管畸形发生率为2.3‰-2.8‰，占世界新生儿神经管畸形的1/4-1/3，是发生率最高的国家。90年代后期，人类发现了先天性神经管畸形产生的原因――怀孕妇女体内缺乏名为"叶酸"的营养素。我国从90年代以后推广孕期保健，并针对神经管畸形制定在怀孕前3个月开始至孕后3个月口服叶酸的方案，并根据孕期"B"超及孕母血清与羊水中甲胎蛋白的测定，可以在孕早、中期筛查出神经管畸形，此举大大降低了神经管畸形率的发生。

而本例孕妇孕期未进行系统的产前检查和优生优育知识的学习，也未曾口服叶酸，导致了这起家庭悲剧。

腮腺炎也能引起男性不育吗

每当病人来到男性不育门诊就诊时，医生总会问他是否得过腮腺炎(也就是人们常说的“痄腮”)时，他们总觉得纳闷，“怎么，腮腺炎也和不育有关系？”的确，有不少病人具有明确的腮腺炎病史。

流行性腮腺炎是学龄前和学龄儿童期常见的呼吸道传染病，病原体是腮腺炎病毒，通过唾液飞沫传染，所以，一个班上常有好多小朋友先后患病。此病潜优期2周，出现感冒症状后，又出现腮腺肿大，特点是以耳垂为中心向前、后、下三个方向肿大，局部疼痛，张嘴和吃东西都疼痛，皮肤不红，也不化脓。通常1-2周就好了。可是有时患儿会在患腮腺炎后第7天左右出现阴囊红肿，睾丸也同时肿胀，疼痛或有下坠感，有时伴发热和寒战。睾丸炎也可与腮腺炎同时发生。疼痛轻重不等，相差较大，难以根据疼痛轻重判断睾丸损伤的程度。一般认为青春期前腮腺炎合并睾丸炎较少见，所以造成睾丸永久性损伤的机会较少，即使受累通常也可完全康复。青春期以后患腮腺炎者更容易并发睾丸炎，因此在这一阶段患腮腺炎后一定要注意卧床休息和及时治疗，以避免睾丸炎的发生。

为什么腮腺炎患者容易并发睾丸炎呢？原来，腮腺炎病毒的一个特点是不仅对腺体有作用，也常作用于神经组织，胰腺，特别是对睾丸有相当的“亲和力”。合并睾丸炎者可占腮腺炎病人的1/5-1/4。其中有2/3为单侧患病，1/3为双侧。发病时间持续3-5天，重者可达2周。发生在青春期后的睾丸炎可导致睾丸曲精细管上皮细胞和间质细胞受到病毒的不可修复的损伤，严重时可造成睾丸萎缩。此外，成年男子的双侧腮腺炎睾丸炎还可以引起性腺功能低下，有时同时引起无精症或精子数目严重减少，低于400万/m1。

睾丸炎的诊断是不难建立的，如睾丸的疼痛和不适，具有十分敏感和剧烈的触痛，加上单侧或双侧睾丸的肿胀，症状和体征都较明确，当然在睾丸出现肿胀和疼痛之前或同时，往往会有腮腺炎的症状和体征。有时只有一侧具有体征，但这并不意味着对侧睾丸就未受累，退行性病变仍可见于双侧睾丸。当体检时发现睾丸质地不均匀和形态不规则时，多表明存在瘢痕。双侧睾丸炎患者中约有半数具有睾丸轻度萎缩。萎缩若发生在一侧睾丸，对生育影响较少,也不会影响婚后性生活;如果双侧睾丸均受累，很可能导致不育，有人报告，只有5%的患者仍有生育能力。但睾丸大小无明显减小时睾丸曲精细管仍可发生萎缩使生育力受到严重影响。睾丸萎缩严重时体积可减到5毫升左右。当睾丸细胞结构破坏和纤维化时不仅生精上皮细胞，而且间质细胞也会受累。严重时睾丸活检可证实为支持细胞仅有综合征，即患者曲精细管内无任何生精细胞存在。这类患者的生育力可以说毫无恢复的希望，然而有的患者还在盲目地四处求医，不知浪费了多少时间、精力和药费。有的患者在病后几年中，睾丸仍有进行性纤维性变。患者即使仍有精子生成，计数也可能在正常范围www.Tulaoshi.com之内，但精子的活率往往只30%左右，运动速度也明显降低。

其他病毒(如柯萨奇病毒)感染也会导致睾丸炎并破坏其细胞成分。对这些患者的治疗处理原则与腮腺炎睾丸炎的处理原则是一致的。

近来的研究表明，成年人患腮腺炎睾丸炎后出现男子乳房女性化是因为间质细胞分泌睾酮的能力受到显著损害，而雌激素的生成能力未受损害。由于雄激素生成的减少，雄烯二酮在性腺以外位点的芳香构化增加，加上雌激素生成的增加，造成雄激素/雌激素比例改变，加重了男子乳房女性化。

由于发病率的不同，对青春期前男孩的腮腺炎患者，治疗主要集中于腮腺炎本身；对于青春期后男子的腮腺炎睾丸炎患者的治疗主要集中在睾丸炎。支持疗法包括严格卧床休息，及早治疗，认真护理，于睾丸局部放置冷水袋以减轻疼痛，使用丁字带支持阴囊以减轻症状(疼痛和肿胀)，从而防止和减少后遗症的发生。及时使用足够抗炎药物和镇痛剂，特别是具有睾丸剧痛时。令病人服用已烯雌酚这一促性腺激素抑制剂可以完全抑制睾丸的生精功能，由于阻止生精过程的发展，从理论上防止了病毒对曲精细管的损害。但人们往往难以耐受这一药物，并将面临讨厌的女性化作用。国外也曾用达那唑(每日800毫克，分四次服用)治疗，它对睾丸炎治疗具有异曲同工之效。它可以避免已烯雌酚的上述副作用。在急性期给予强的松40-60毫克/日，可以具有一定程度的缓解症状的作用，但不能指望它会带来戏剧般的作用。使用丙种球蛋白或患过腮腺炎的男子的人免疫球蛋白血清可以大大缓和病情的严重程度和减缓细胞损伤的严重程度，有助于保护生育力。

由于腮腺炎睾丸炎是病毒感染，宜配合中药治疗，常用的方剂有如下两个：

(1)枸桔汤加柴胡、黄芩、山栀子、龙胆草等。

(2)银花、连翘、板兰根、公英各9克，元参12克，青黛3克。

腮腺炎睾丸炎可以影响男子生育力甚至性能力，必须及早求治，以上药物的应用均应遵从医嘱，切忌掉以轻心，造成严重后遗症，悔之晚矣。

新婚家庭的餐饮礼仪

要成为一个气质优雅的现代人，除了优美的仪容、合宜的着装以外，得体的举止同样是必备条件之一，如何在就餐时也能展现新婚不久的你们的优雅气质与风范，下面的一些用餐礼仪一定有益。

入席礼仪

如果你们以主人的身份举办宴会，男女主人应该分别坐在餐桌的中间、面对面就坐。女主人要逐一邀请所有宾客入坐，邀请入坐的顺序为：第一位安排入坐的应是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女士坐定之后，再行入坐。

女士在就餐时应该将随身携带的包放在背部与椅背之间，而不是随便放在餐桌、窗台或地上。做东之后要维持端正的坐姿，但也不必过于僵硬刻板，而且注意座位与餐桌保持适当的距离。

当遇到隔座的长辈或女士需要中途离席时，男士应该起身帮忙拖拉座位。

用餐完毕后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

餐具使用礼仪

有关餐巾的使用，必须等大家都坐定后，才可开始使用。餐巾打开后，应该展开平铺在自己的膝盖上。不要用餐巾擦脸，它仅仅是用来擦嘴和手的。非常值得一提的是，除非你起身离开餐桌，你的餐巾始终是在腿上的。而不应该放在桌上盘碟的下面，如果需要离开餐桌，把餐巾折起一点，放在你的座位上，或盘子的旁边。有些人或许会担心餐具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭餐具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕后，应该将餐巾折好，放在餐桌上再离开。

在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；使用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，餐具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是非常不礼貌的行为。

用餐礼仪

我们在餐桌上必须要注意下面几点：不要吃得太快，要慢慢咀嚼，嘴里塞满使用时不要说话。如果你急于要谈话，也得先把嘴里的使用咽下去。嚼食物的时候，为避免发出声音，你的双唇应该是闭住的；经常用餐巾擦拭手指和嘴，油腻的手指，嘴边的食物碎屑都会损害你的形象；在进餐过程中，尽量避免随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、挽起袖子、解开衣扣等动作。作为一个客人，当食物传给你或在你取菜时，不应该取大量食物而吃不完。如果你真需要多一点，还可以再取。