这些坚果 胎儿也喜欢(图)

营养师教你这样给宝宝吃坚果

　　1. 坚果的营养价值

　　所谓坚果，为开花植物或被子植物成熟后的子房。但习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果，如花生、瓜子、杏仁、核桃等。

　　坚果的营养价值，首当其冲当属它富含丰富的多不饱和脂肪酸，也是人体的必须脂肪酸。之所以称之为必须脂肪酸，因为体内无法合成，必须从食物中摄取才能满足身体的需要。必须脂肪酸包括n-6系列。其中n-6系列的亚油酸必须脂肪酸在体内可以合成花生四烯酸等，n-3系列的必须脂肪酸α-亚麻酸在体内可以合成EPA，DHA等。

　　不同坚果或植物种子含有的脂肪酸不尽相同。葵瓜子、芝麻含有较多的亚油酸，而亚麻子含有较多的α-亚麻酸，南瓜子、核桃既含有较多的亚油酸，又含有部分α-亚麻酸。植物种子中，芝麻、亚麻子又含有丰富的膳食纤维。因此，我们应摄入不同种类的的坚果，更有利于健康。

　　如果说吃坚果类仅仅是为了摄入必须脂肪酸，那与精炼的植物油就没有多少区别了。事实上，坚果类还含有锌、膳食纤维等，这是植物油中所没有的。因此，需要进食适量的坚果类。

　　2. 为什么婴幼儿不宜进食整粒的坚果？

　　3岁以内不宜吃整粒的坚果，包括花生、瓜子、开心果等，这是因为整粒的坚果可能会有呛到孩子的气管里，孩子年龄小不容易咳出，导致窒息的风险，严重的会危及生命。然而，很多家长没有重视这一问题，殊不知婴幼儿进食坚果的意外时有发生：

　　案例1：春节期间，家家户户几乎都会买花生、瓜子等坚果类，孩子进食坚果容易发生意外。有报道指出，2014年春节期间的3天内，南京市儿童医院收治30名气道异物的患儿，多是1-3岁的幼儿，取出的东西都是坚果，有瓜子、花生，还有开心果等。

　　案例2：进食整粒坚果导致宝宝致命的惨剧。西安的一位妈妈带着两岁半的孩子参加家庭聚会，被一位亲戚喂食了一粒开心果后呛入了气管而致命。

　　3. 婴幼儿该如何吃坚果？

　　（1）婴幼儿不能进食整粒的坚果是否意味着婴幼儿就不能进食坚果了呢？

　　其实，如果方法得当，同样可以进食坚果。不能进食整粒的坚果，但婴幼儿可以进食点坚果粉或压碎的坚果。

　　（2）婴儿的可进食的坚果类

　　一般满6个以后的宝宝开始添加辅食，随着月龄的增加，辅食的种类也应不断增加，让孩子尝试不同的食物，包括坚果类或植物种子。但什么时候可以引入这类食物，并没有固定答案，6个月以后的宝宝就可以少量尝试，当然7~8月时尝试也未尝不可。可供宝宝进食的坚果类包括核桃粉、葵花籽粉等，及植物种子南瓜子粉、亚麻籽粉、黑芝麻粉等。刚开始贵在尝试，虽然年龄增加，即吃到不同类型的坚果或植物种子，又能够适量增加一定的摄入量。

　　（3）具体做法

　　A. 将坚果打成粉末，放到玻璃罐等容器里，放到冰箱储存。为了保证坚果粉的质量，最好2个星期用完tulaoShi.com。

　　B. 将坚果粉调成糊状或泥状，直接喂给孩子，同时注意观察孩子是否过敏，尤其有过敏体质的孩子。如果出现过敏则应停止添加该类坚果，3个月左右甚至更长时间需要回避该类坚果。

　　C. 如果进食几次后没有过敏症状，则可以继续进食该类坚果。然后，可以尝试其他坚果类，以此类推。如果宝宝对几类坚果类都不过敏，就可以将几类坚果粉混合到一起，既可以单独进食，也可以加入其它菜肴中。

　　4. 3岁以后儿童如何选择坚果类？

　　3岁以后的孩子一般可以直接进食坚果类，但仍需要小心为好。为了安全，这个时候可以将一些坚果去壳，让孩子直接吃坚果仁，或将坚果仁打碎成粉状或小颗粒状，撒在炒熟菜上或汤类，即美味，又避免便于消化吸收。例如为孩子做道肉末蒸蛋，最后可以在肉末蒸蛋上面撒点南瓜子、黑芝麻、核桃粉、亚麻籽粉等。

　　图老师健康网温馨提示：

这些坚果 胎儿也喜欢(图)

　　坚果，顾名思义，是坚硬的果实之意，是我们对于各种有坚硬外壳的干果统称。坚果由于富含各种蛋白质、维生素、矿物质等人体成长发育所需的营养，因此一直以来受到人们追捧。尤其是坚果中富含的脂肪酸和氨基酸，是人大脑发育的重要营养元素。因此，不少孕妇怀孕初期，甚至是从备孕开始，就有长期食用坚果的习惯，希望借此孕育出健康聪明的宝宝。

　　那么，哪些坚果适合孕妇食用呢？怀孕吃什么坚果好？

　　榛子 榛子主要产自我国北方，在国外主要产自西亚和地中海一带。榛子和核桃、腰果、杏仁被称作四大坚果，并有“坚果之王”美称。榛子含有大量不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2。孕妇经常吃可以起到明目、健脑之效。

　　核桃 作为四大坚果之一的核桃，其分布十分广泛，世界各地均有种植。核桃在我国历来就被视为延年益寿之物。中医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。另外核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是450Tulaoshi.com0克牛奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。因此，孕妇食用核桃可以有效促进胎儿大脑的发育。

　　腰果 腰果同样被认为是四大坚果之一。腰果的营养丰富，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高，具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善，同时还可以为孕妇补充铁、锌等元素。

　　开心果 开心果不仅是可口的零食，还富含各种孕妇所需的营养元素。开心果的果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　花生 花生的花生衣富含铁元素，具有补血的功效。花生仁的蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。

　　孕妇食用坚果三点注意

　　虽然坚果营养丰富，但并非各种坚果都适合孕妇，而且如果过多食用坚果，很可能会适得其反。

孕期多吃6种坚果宝宝更聪明

　　孕期多吃坚果有助宝宝大脑发育

　　坚果营养丰富，不但能为准妈妈提供能量，还有助于胎宝宝大脑发育。

　　1.富含不饱和脂肪酸

　　坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主，据研究，脑细胞干物质的6Tulaoshi.Com0%是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的第一营养。

　　2.蕴含几十种氨基酸与优质蛋白质

　　坚果类食物中含有十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。而其中15-20%的优质蛋白质，对于胎宝宝来讲，是身体发育首先需要的营养成分。

　　3.丰富的B族维生素和维生素E

　　坚果中丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B5对大脑神经细胞十分有益，而维生素E能促进胎宝宝血管增生和发育。

　　4.坚果是多种矿物质的宝库

　　坚果是钙、铁、锌多种矿物质的宝库，钙能促进胎宝宝骨骼的钙化，铁参与血红蛋白合成，锌促进新陈代谢和智力发育。同时它也是镁﹑铜﹑锰﹑硒的良好来源，这些都有益于宝宝的生长发育。

　　孕期多吃6种坚果让宝宝更聪明

　　1.花生

　　花生含有约50%的脂肪和25%的蛋白质，还含有维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分。孕妈咪常吃可以预防产后缺乳。花生衣（即红薄皮）中还含有止血成分，能提高血小板数量，是孕妈咪补血的药膳。

　　2.核桃

　　核桃含有较高的亚油酸，在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸，因而被认为有补脑、健脑作用。核桃也含有丰富的维生素E，能促进胎宝宝血管生长和发育。

　　3.松子

　　松子含有丰富的胡萝卜素和维生素E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸，它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效，还具有防癌、抗癌作用。孕妈咪吃还可以益气、助消化及促进胎宝宝大脑健康发育。

　　4.榛子

　　榛子含有约50%的脂肪，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。其本身还带有一种天然的香气，具有开胃的功效。其所含的丰富的纤维素还有帮助消化和防治便秘的作用。

　　5.开心果

入秋吃坚果 宝宝应注意哪些方面

　　适合宝宝的几种坚果

　　板栗是坚果中含脂肪最低、含淀粉类最高的食物，板栗鲜品中维生素C的含量高于番茄和苹果，其中丰富的不饱和脂肪酸、磷有助于宝宝大脑的发育。消化能力较弱的宝宝不宜多吃，板栗生吃难消化。

　　花生俗称“植物肉”“素中之荤”。花生中含有丰富的优质蛋白质和脂类，尤其是亚油酸的含量极高，有利于宝宝的神经系统发育和增强记忆力，所含维生素和矿物质也很丰富，如胡罗卜素、维生素E、胆碱等，矿物质如钙、磷、锌、硒等。但要注意的是，花生霉变后会产生黄曲酶，有致癌作用，而且部分宝宝会对花生中的蛋白质过敏。

　　松子脂肪含量高，且富含亚油酸、亚麻酸，是宝宝脑细胞发育所需的重要物质，同时含维生素E、钙、磷的量很高，这些都有利于宝宝的生长发育。

　　榛子含脂肪量高且多为不饱和脂肪酸；人体必需的8种氨基酸样样俱全，这在坚果的家族中是不多见的；榛子含有的维生素E高达36%，是坚果之冠，还有维生素A原和其他维生素、钙、镁、钾等Tulaoshi.com，特别含有β-谷甾醇，有很好的预防动脉硬化的作用。但其脂肪含量高，故胆道功能不良者慎用。

　　核桃含有较多的优质蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸亚油酸、磷脂等，这些物质对宝宝大脑组织的发育是十分重要的，尤其是对处在快速生长发育的宝宝来说是非常需要的。

　　杏仁属于营养密集型坚果，含有大量单不饱和脂肪酸，有利于宝宝神经系统的发育；杏仁中硒的含量为坚果之首。硒是一种带有负电荷的非金属离子，在人体内能与带正电荷的金属离子结合，与有害的铅、镉、汞等金属离子结合后排出体外，故被称为“天然解毒剂”；杏仁中还有丰富的铁、磷、钙，其中钙的含量是牛奶的2倍；膳食纤维含量也多，进食后可产生饱腹感；杏仁还含有大量的维生素E，有利于增强人体免疫力；杏仁含有的胡萝卜素在果类中也是极高的，仅次于芒果。

　　给宝宝吃坚果时需要注意哪些问题

　　坚果虽是营养价值极高的食品，但是给宝宝吃坚果时一定要注意以下几件事：

　　3岁以内的宝宝不管其咀嚼能力有多好，在给宝宝吃杏仁、榛子、松子、花生时，一定要捣碎吃，以免宝宝不小心时将整个杏仁、榛子、松子、花生吞入气道，造成气管异物是很危险的。故作为零食给宝宝食用坚果时一定要将坚果捣碎再吃。

　　由于坚果脂肪的含量较高，难以消化，每次吃的量不要太多，如核桃每日不要超过1个；板栗、大杏仁每日4～6个即可；大杏仁每日5～6个；花生每日不超过10个，而且最好吃煮花生；榛子每日约15～20个；松子每日约20～30个。

　　苦杏仁中含有氢氰酸，摄入过量可致死。

这些坚果 胎儿也喜欢(图)

　　坚果，顾名思义，是坚硬的果实之意，是我们对于各种有坚硬外壳的干果统称。坚果由于富含各种蛋白质、维生素、矿物质等人体成长发育所需的营养，因此一直以来受到人们追捧。尤其是坚果中富含的脂肪酸和氨基酸，是人大脑发育的重要营养元素。因此，不少孕妇怀孕初期，甚至是从备孕开始，就有长期食用坚果的习惯，希望借此孕育出健康聪明的宝宝。

　　那么，哪些坚果适合孕妇食用呢？怀孕吃什么坚果好？

　　榛子 榛子主要产自我国北方，在国外主要产自西亚和地中海一带。榛子和核桃、腰果、杏仁被称作四大坚果，并有“坚果之王”美称。榛子含有大量不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2。孕妇经常吃可以起到明目、健脑之效。

　　核桃 作为四大坚果之一的核桃，其分布十分广泛，世界各地均有种植。核桃在我国历来就被视为延年益寿之物。中医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。另外核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。因此，孕妇食用核桃可以有效促进胎儿大脑的发育。

　　腰果 腰果同样被认为是四大坚果之一。腰果的营养丰富，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高，具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善，同时还可以为孕妇补充铁、锌等元素。

　　开心果 开心果不仅是可口的零食，还富含各种孕妇所需的营养元素。开心果的果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果tuLaoShi.com中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　花生 花生的花生衣富含铁元素，具有补血的功效。花生仁的蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。

　　孕妇食用坚果三点注意

　　虽然坚果营养丰富，但并非各种坚果都适合孕妇，而且如果过多食用坚果，很可能会适得其反。

孕期吃坚果 宝宝过敏少

　　《美国医学会杂志·Tulaoshi.com儿科学》近日刊登哈佛大学一项新研究发现，孕妇常吃坚果可以降低宝宝日后相关的过敏危险。

　　新研究中，哈佛大学医学院副教授迈克尔·杨博士及同事对“护士健康调查II”中女性参试者孕期饮食及其孩子出生后过敏情况进行了分析。结果发现，8200份抽样调查中共300例儿童食物过敏，其中140例为坚果过敏。进一步分析发现，对坚果不过敏的女性在其孕期经常吃坚果(每周5次以上)，可使宝宝日后发生坚果过敏的几率大大降低。

孕妇煲汤 加点坚果

　　儿童哮喘治疗起来非常麻烦。近日，科学家发现：如果孕妇多吃富含天然维生素E的食物，那么婴儿出生后患上哮喘的可能性就会明显降tulaoshi.com低。

　　英国阿伯丁皇家医院的胸科医师召集了50名孕妇，对她们进行了一项试验。研究者将一些含有维生素E的天然成分加入了汤中，如葵花子、麦芽粉、各种豆制品和扁豆。其中25名怀孕12周的女性每周喝3碗这种富含天然维生素E的鲜汤，而另外25名女性只喝现成的罐装汤。在婴儿出生后一周，学者对婴儿的肺功能进行了测试，以检查他们是否有哮喘症的早期迹象。

孕期多吃不胖的七种坚果

　　胎儿吸收的所有营养均来自准妈妈的血液供给，因此务必在怀孕期间保持健康的饮食。吃得好不能只考虑热量，还要知道自己所吃食物的品质和营养含量。

　　吃坚果补什么?

　　在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。

　　1、核桃

　　补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。

　　推荐食用方法：

　　核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　2、花生

　　蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

　　推荐的食用方法：

　　与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。 最好不要用油炒着吃。

　　3、杏仁

　　杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。

　　推荐食用方法：

　　一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。

　　4、瓜籽

　　我们图老师经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒' 具有利肺' 润肠 '止血' 健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

　　推荐食用方法：

　　大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。

　　5、夏威夷果

　　是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

　　推荐食用方法：

　　夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

　　6、松籽

　　含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。

　　推荐食用方法：

　　生着吃，或者做成美味的松仁玉米。

　　7、榛子

　　含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。

　　推荐食用方法：

　　如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。

　　每天坚持50克，多吃无益

　　坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹即不及。由于坚果类食物油性大，女性消化功能在孕期会减弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病。