凉拌鱼腥草 预防产后风

客家坐月子滋补食谱：猪肚包鸡

    猪肚包鸡是客家人流传下来的月子食谱，有很好的滋补功效。不过虽然滋补，也只在广东及四川一带，北方人还是比较少吃的。这菜要是放到十年前别说做，吃我都不敢吃。因为我们东北人看，猪杂下水要单独吃，因为内脏特有的味道很难跟别的食物搭配起来。比如以前看广东人吃肥肠面，就想那面条怎么吃啊。今天喝这道猪肚包鸡的汤，立马感觉遍体通泰，热乎乎的，猪肚味道不是很强烈，好喝！

    【用料】

    猪肚一个，鸡肉、花椒、大料、葱段、枸杞、桂圆干、姜片、胡椒粉

    【做法】

    1.猪肚用tuLaoShi.com清水洗两遍，加错和面粉揉搓，可以去掉异味和粘液，再用清水冲洗干净。

    2.在锅内加入花椒、大料、适量水，猪肚翻过来放进去煮半小时，然后捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是因为猪肚外层的油不会跑掉，这可是好东西。

    3.猪肚和鸡都切成小块（也可以整只鸡包在猪肚里，不过自己家里煮，怎么方便怎么来吧），葱段、枸杞、桂圆干、姜片准备好，也可以加一些蘑菇和红枣。

    4.锅里加清水，把猪肚鸡肉还有上面这些辅料一起倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。

    【小贴士】

    白胡椒粉在这里是必不可少的，一是能去掉猪肚的气味，二是胡椒粉有暖胃的功效，和猪肚一起煮非常的养胃，常喝能治胃炎呢。

    猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，汤呢，一点也不油腻，喝到嘴里暖在心里。我做的肚包鸡汤汁并不泛白，估计跟我第一步把猪肚先煮好，汤汁倒掉有关系。不倒掉第一遍的汤汁我觉得猪肚的味道会很大，有点接受不了。一个菜究竟怎么做其实并无定规，只要适合自己，只要味道好营养高，自己喜欢就算成功了。

凉拌鱼腥草 预防产后风

    鱼腥草，在药单里经常能见到。感冒发烧咽喉疼痛上火，总少不了这一味。鱼腥草中能提取一种黄色油状物，对酵母菌、霉菌等微生物有抑制作用，食用后能提高机体免疫力。作为药食同源的野趣菜，将鱼腥草凉拌，可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。对于产妇来说，月子里第一次吃鸡的时候，如果放些鱼腥草，可以有效预防产后风。下面就教大家做凉拌鱼腥草。
 

    【材料】

    鱼腥草1把，生姜1小块，独蒜1颗，干红椒3个。

    【做法】

    1.将鱼腥草根部又老又硬的部分和根须切掉，留下嫩脆部分，洗净，再用凉白开加1小匙盐搅匀，放入洗净的鱼腥草浸泡10分钟左右。
    2.将鱼腥草滤干水分，折成一小段一小段；蒜头切成蒜茸，生姜也切碎；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用。
    3.锅内倒如花椒油2勺左右，加热，将红椒圈略微炸下捞出，铺在姜蒜茸的碗内，油继续加热至冒烟，趁热淋在碗里，顿时姜蒜香味扑鼻。
    4.再在碗里加入盐、白糖、香醋、麻油、豉油、头抽拌匀；最后将这些调味汁淋在鱼腥草上，充分拌匀即可。也可以略微等一会，让鱼腥草入味。

炖豆腐猪蹄香菇 月子生乳好菜谱

    豆腐豬蹄香菇属于产妇菜谱，主要原料是豆腐、丝瓜，口味是香，工艺是炖。这是一道有催乳作用的菜谱，具有良好的生乳作用；另外，香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可用于消化不良、便秘等症状。接下来我们去看下这道菜的做法吧。

   配料:

   豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1個(约1000克左右)，盐10克，姜丝5克，味精3克。

   特色:
   
   此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，能益气生血、养筋健骨，通骆下乳，行气散結，清热解毒。特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳络不通、胀乳汁少、乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利Tulaoshi.com，防止乳腺炎的发生。特点：猪蹄烂香，汤浓。

   操作:

   1、净猪毛，猪蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斩成小块，待用。

   2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小块。

   3、将丝瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。

   4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。

   5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。