月子食谱－益母木耳汤

牛奶健康喝 注意六忌四宜

    牛奶营养丰富，口感好，很多家庭喜欢用牛奶来搭配果汁、麦片或者巧克力等。然而，喝牛奶也是大有讲究的，若搭配方式和饮用方式有不妥，其效果也会大要折扣。那么，喝牛奶到底有哪些讲究呢？

    一、用牛奶服药

    判断：极端错误。

    点评：用有营养的东西送服药物一定不会错，孩子不愿吃药就放入牛奶中让其服用......这些想法都大错特错。专家表示，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收速度，对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响，所以在服药前后的1—2小时内，最好不要喝牛奶。

    二、瓶装奶放在阳光下晒，可以增加维生素D

    判断：极端错误。

    点评：多晒太阳是专指人，人多晒太阳才可以补充维生素D，能更好地促进牛奶中钙的吸收。而给牛奶晒太阳不仅不会增加维D，还会破坏其中最怕光的B族维生素和其他营养物质，得不偿失。

    三、牛奶越浓越营养

    判断：错，牛奶并不是越浓越好。

    点评：许多人认为牛奶越浓，营养价值就越高。因为这种心理，使不少商家人为添加香精、奶粉、增稠剂和稳定剂等，使牛奶的味道变得十分香浓。实际上，新鲜牛奶的浓度不会让人感到餬嘴，配方奶粉在冲泡上也有严格的水、粉比例。日常饮用中，不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重脏器负担，引起婴幼儿腹泻等情况出现。

    四、加糖越多越好消化

    判断：错，加糖需适量。

    点评：有个很新鲜说法是，不加糖的牛奶不好消化。其实，牛奶加不加糖，加多少完全是在适度的条件下，根据个人喜好添加，和消化关系不大。若觉得牛奶太腥，加糖后口感好，可依据每100毫升牛奶5—8克糖的原则添加。不要把宝宝喝的牛奶调的过甜，这样不仅会使宝宝吸收太多的热量，还会形成爱喝甜饮料的坏习惯。

    需要注意的是，最好将牛奶晾到一定温热再加糖，这样可以避免牛奶与糖在长时间高温下产生不良反应。

    五、可以用炼乳代替牛奶

    判断：错。

    点评：炼乳是一种将牛奶蒸发后，加入大量蔗糖制成的饮料，相当于浓缩牛奶。但并非所有的浓缩都是精华，它的蛋白质、脂肪和维生素含量都比牛奶少，过甜的口味会影响孩子的生长发育。所以，炼乳并不能代替牛奶；另外一方面，虽然炼乳营养价值不如牛奶，但比白砂糖还是有一定的优势，在日常饮食中可以添加一些以炼乳为蘸料的食物作为辅食，比如金银馒头等。

    六、酸奶可以喂养婴儿

    判断：错。

    点评：酸奶的营养价值虽高，但不适合用来喂养婴儿。1岁以下的婴儿消化机能没有完全发育，不能充分吸收酸奶中的乳酸菌，尽量别喝；1岁以上的孩子可根据体质的不同适当喝一些。医生说，酸奶属于冷饮类，而孩子肠胃功能较弱，可以将温热的牛奶(约40摄氏度)加入到酸奶中拌匀后再吃，既可保证孩子的肠胃健康，又能保护酸奶中的营养物质不被破坏。

    除了以上六个错误喝法外，还有空腹时也最好避免喝牛奶，因为空腹喝奶会造成牛奶中蛋白质的浪费。早上起来最好先吃一些淀粉类的食物，如馒头、面包等再喝牛奶。购买时尽量选择纯牛奶，高度加工的牛奶营养会有损失。

    七、牛奶必须煮沸

    判断：没有必要。

    点评：很多人普遍认为，买回来的牛奶要煮沸再喝，可以消毒杀菌。医生说，市面上销售的正规牛奶都是已经过杀菌处理的产品，完全不必再次煮沸。如果实在不放心，将牛奶在70摄氏度时煮3分钟，50摄氏度时煮6分钟就可以达到消毒目的，长时间煮沸会影响牛奶的营养成分。从冰箱里取出的牛奶，加热到适合饮用的温度即可。

    八、牛奶搭配巧克力导致钙流失

    判断：没有冲突，因人而异。

    点评：有人认为，牛奶所含的蛋白质、钙会和可可中的草酸结合，形成不溶于水的草酸钙，对人体有害，实际并非如此。医生说，巧克力中的草酸并没有想像中的那么多，就算(m.tulaoshi.com)单吃巧克力，也会和人体中的钙结合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力是完全可以一起吃。但巧克力的热量很高，在和牛奶一起吃的时候会让人不知不觉吃太多，只要控制好量，牛奶和巧克力是可以成为好搭档的。

    九、牛奶加果汁不易消化

    判断：没有冲突，因人而异。

    点评：许多人认为，牛奶和橘汁、柠檬汁搭配会导致蛋白质变性，是种害死人的喝法。橘汁这类高果酸的果汁，遇到牛奶中的蛋白质，会产生蛋白质的变性。但实际上，这种变性对人体基本没有危害，只有少数抵抗力较差的人，会引起肠胃不适。所以，牛奶中加入橘汁，边喝牛奶边喝橘汁，对大多数人来说都没有问题。

    十、牛奶加稀饭破坏营养

    判断：没有冲突，注意方法。

    点评：普遍认为在牛奶中加米汤会破坏维生素A，实际上并非如此。医生说，最值得注意的是，牛奶加米汤和稀饭的方法：不能在一开始煮米汤和稀饭的时候就加入牛奶，要等米汤和稀饭煮好后，在温热的情况下同牛奶混合。

    上述四种喝法对身体没有害处，大家依照个人喜好来喝即可。但是，睡眠不好的人可以在睡前喝一小杯牛奶，容易起夜的人则最好别喝。牛奶对胃黏膜有保护作用，喝酒前也可以适当喝点。

产后补钙美食 芝士米饭

    本文，图老师小编将教大家做营养的芝士米饭，下面请看详细做法：

    芝士米饭

    原料：
    香菇3朵，熏肉1块，芦笋2根，洋葱1/4个，卡夫芝士2片，米饭1碗。

    调料：
    油5克，盐、胡椒粉适量。

    做法：
    1、将香菇、熏肉、芦笋、洋葱洗净后切成碎粒准备好。
    2、锅里放油烧热，将熏肉两面煎香后，放入洋葱、蘑菇和芦笋炒熟，加盐、胡椒粉调好味，准备好铺在米饭上。
    3、将米饭放入盘中，上面铺一层炒熟的菜料，再在最上面铺上卡夫芝士，放入微波炉内，以中火打3分钟至芝士溶入饭内即可。

    营养小提示：
    芝士含有丰富的蛋白质、维生素B、钙质等，是牛奶浓缩后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芦笋有鲜美芳香的风味，含有人体所必需的各种氨基酸、硒、钼、镁、锰等微量元素。同时，含有的膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

月子食谱－益母木耳汤

   www.Tulaoshi.com; 益母木耳汤

    配  料：益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。

    特  色：益母草是妇科用药，不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用；木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽（症状为产后恶露过期不止，量多，色紫红，质粘稠，有臭味，面色潮红）。

    操  作:

    1、益母草用纱布包好，扎紧口；黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。

    2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。

    特  点：甜香，软滑。