夏季宝宝辅食烹制的宜忌

宝宝辅食的制作技巧

    每一个妈妈都希望自己的宝宝吃得好，这就需要妈妈为宝宝精心隹备制作辅食了。妈妈们如何为宝宝制作精美的辅食呢？聪明的妈妈只要掌握使用以下的几个小技巧：

炒菜时用油不宜过多

    很多人认为多用油，菜才好吃，其实这是错误的说法。油的主要成分是脂肪，脂肪虽然是人体不可缺少的营养物质，但食之过量，却是有害无益的。菜里如果放了过多的油，就会使食物的外面一层有厚厚的脂肪，吃了会使肠胃里面的消化液不能完全与食物接触，有不利于食物的消化与吸收。时间久了还会引起腹泻的症状，同时还会促进胰液和胆汁大量的分泌，引起胆囊炎和胰腺炎等疾病。

豆腐不宜与菠菜同煮

    很多人在煮汤的时候喜欢拿菠菜和豆腐一起煮，这样是不健康的！因为豆腐是有豆浆加入石膏或者是盐卤使它沉淀结成块做出来的！石膏和盐卤都含有对人体有害的物质比如硫酸钙和硫化镁等，而菠菜中富含草酸比较多，草酸可以和硫酸钙、氯化镁发生化学反应生成不利于人体的草酸镁，这样就会导致人体吸收不了豆腐中的钙质。

烧豆腐不宜放葱

    有些妈妈在煮豆腐的时候往往会放些葱的调味料。其实，豆腐里含有钙，而葱里却含有较多的草酸。草酸钙是一种不易被人体所吸收的物质，是蔬菜里的草酸和豆腐中的钙质结合再一起生成的，不被人体吸收意外还会破坏一些对人体有用的营养成分，所以图老师小编建议再煮豆腐的同时不要放聪！

    有的时候宝宝会因为情绪变化的关系，产生对食物厌食挑食，当遇到这种情况的同时，父母们不要担心，也不需要用什么方法来逼宝宝吃。可以试试改变下宝宝食物的款式，也可以改为蒸调tulaoshi.com的方法。

宝宝营养美味汤肴：鸡汁汤

鸡汁粥
材料：母鸡1只(约1000克)，粳米60克。

制法：
1、将鸡宰杀后洗净去毛，除内脏。
2、将洗净后的鸡放入锅内，加入适量水，煎煮成鸡汁。
3、以原汁鸡汤分次同粳米先用旺火煮沸，改用微火煎煮成粥。
4、早晚餐食用。
特点：鸡肉能温中补脾，益气养血，同粳米同煮则有补脾益阴，养血强体作用。主治年幼体弱，气血不足，营养不良。
贴心小语：凡实证、热证或邪毒未清，新感外邪者不宜选用。

韭菜炒羊肝
材料：韭菜100克，羊肝120克。
制法：
1、韭菜洗净，切成2.5厘米的段。
2、羊肝洗净切片，放沸水中焯一下，捞出沥水。
3、铁锅置火上，加入花生油烧热放入羊肝．急火将至熟时，加入韭菜与精盐、味精，翻炒片刻即成。
特点：此菜可益肝温肾、养血明目，适用于治血虚面色萎黄，肝虚血戮视力减退。
贴心小语：本膳不宜久炒，患疱疹、皮癣、奶癣患儿不宜选用。

猪肝丸子
材料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋1个，西红柿1个，色拉油、番茄酱少许，淀粉适量。

做法：
l、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。
特点：猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。
贴心小语：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

夏季宝宝辅食烹制的宜忌

1、夏季让宝宝吃清淡的食物

    夏季天气炎热，要让宝宝的辅食清淡一些，除牛奶、母乳外，适量地让宝宝吃些蔬菜和水果，这会让宝宝胃口大开。

2、注意食物卫生
 
    夏季天气炎热，妈妈要重视宝宝的饮食卫生。因为宝宝的消化系统抵抗能力较弱，容易患上消化道传染病。因此，给宝宝吃食物一定不要过餐，吃剩的菜饭是对身体很不利的。

3、多让宝宝喝水

    零至一岁的宝宝身体体内的水分占其总体重的百分之七十左右。由于夏天天气炎热，宝宝出汗较多，对水分的需求量也明显的增多。一般情况下，可以每两个小时喂宝宝一次水，如果发现宝宝的嘴唇干燥、小便次数少时，可适当的多喂点水给宝宝喝。

4、妈妈要掌握夏季辅食的制作技巧
   
    在炎热的夏季给宝宝制作辅食，需要注意一些技巧：
   
★必须学会用微波炉

    金属制的东西很多包括镶有金边的器皿和漆器竹制品和纸制品等，如果直接拿进微波炉里会产生很多有害物质，所以这些东西是不能直接拿到微波炉里加热的！另外像非耐热性的东西如玻璃和塑胶制品等也是不允许拿到微波炉里加热的！
   
★为宝宝制作辅食时稍加些芡粉
   
    当遇到干瘪难以下咽的食物时，有什么办法可以使它变成软糊糊更好嚼的美食呢？尝试着加入少许芡粉吧！首先将芡粉中加入适量的水，将其搅拌至匀，再将火转小；接着慢慢注入沸腾的汤水中加以搅拌。除此之外，不要忘记在绞肉的过程中添加调味料时，也可以加入一点点芡粉水哦！   

★下刀时要顺着蔬菜和肉的纤维垂直下刀

    妈妈在烹煮时一定要顺着蔬菜和肉的纤维垂直下刀，这样可以很到得把素材和柔的纤维切断，就很好的帮助宝宝咀嚼了！不然的话宝宝是很难咬烂蔬菜和肉的！
   
★焯煮蔬菜时最好用沸腾的水
   
    再沸腾的水里加入适量的盐，(m.tulaoshi.com)再放入青菜，然后不加盖去煮，煮好后再把青菜放入滚水就可以去除青菜里的涩汁了！这样的青菜就连月龄很小的宝宝也 可以很容易的消化了！
   
★给宝宝做汤的技巧