宝宝营养餐：变招喝牛奶

宝宝营养餐：变招喝牛奶

宝宝断母乳后，喂养上不能离开牛奶，特别是月龄稍大之后，混合喂养中的牛奶比例应逐渐增加。然而，有的宝宝对牛奶过敏，不能把牛奶直接喝下去；或是体质较差又患上了腹泻，身体需要补充更多的热量和蛋白质，那么就应该在牛奶上做一些学问了。

脱脂奶果羹

原料：牛奶、果汁、藕粉。

制法：将牛奶煮开后、晾凉，放(m.tulaoshi.com)在冰箱内8-12小时；然后，去掉上边的一层脂肪，这样可减少牛奶中80%的脂肪；在每100毫升脱脂奶中加入5毫升果汁，与冲开的藕粉相混，即成美味的脱脂奶果羹。

营养小秘密：

这种脱脂奶果羹，不仅口味好，而且可促进宝宝的消化功能，尤其对腹泻、痢疾、肠炎和消化不良的宝宝更为适合。因为，这种做法减少了牛奶的脂肪含量，果汁又可增强宝宝的消化功能，藕粉也是易消化的淀粉，可弥补脱脂后造成的热量损失。

香浓奶米糊

原料：牛奶、米粉。

制法：取牛奶500毫升，置文火上边煮边搅拌，煮至奶量只剩一半；然后，加入250毫升水和25克糖，将浓缩的牛奶稀释到原奶量；取适量制得的牛奶，在其中添加20克米粉，即制成香浓奶米糊。

营养小秘密：

浓缩奶米糊很适合宝宝的口味，小宝宝们肯定都喜欢吃。其中含有较高的热量，牛奶中乳糖和乳蛋白的致敏性也被降低了，更适合早产、体重不足和对牛奶过敏的宝宝。

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奶酪PK牛奶谁更有营养？

　　奶酪还有一个很小资的翻译，叫做起司。有的广告把它称为牛奶精华，号称其营养价值是牛奶的多少倍云云。于是，尽管价格不菲，许多父母也还是要给孩子买上一些，来补充营养。

　　世界上不同的奶酪可能有几百种。传统上，是把全脂牛奶发酵变酸，然后加入凝乳酶进行固化，脱去没有凝固的液体，得到的固体挤压成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具体操作条件，得到的奶酪在组成、风味和口感上不尽相同。现代生产中，也有不经过发酵，而使用有机酸加凝乳酶来制作奶酪的工艺。

　　与牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及和酪蛋白结合在一起的钙。制取奶酪剩下的液体叫做乳清液，在以前就当作废水扔掉了。后来人们发现其中含有很多蛋白质。这些蛋白质被称为乳清蛋白，进一步的研究发现它也是很优质的食用蛋白，现在甚至做成了乳清蛋白粉来销售。

　　奶酪中含有牛奶中的大部分成分，说它的营养价值远远高于牛奶，是基于相同重量来做的比较。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的营养物质总量当然比它要多得多了。拿奶酪与牛奶相比，就像拿豆腐和豆浆来相比。如果进一步追究的话，豆腐差不多含有豆浆中的所有成分，而奶酪则只有一部分。

　　如果我们只考虑牛奶和奶酪中的固体成分，奶酪是不是更有营养呢?如果奶酪是发酵而来的，那么有一部分蛋白会被水解，其结果主要是味道上的改变，几乎没有营养方面的意义。而牛奶中的乳糖会被水解掉一些，但是最后乳糖会更多地保留在乳清液中。如果计算相对含量的话，奶酪中的乳糖含量会低一些，这对于乳糖不耐受的人有一定意义。由于脂肪全都进入了奶酪，所以它的相对含量就要高多了。因此，全脂奶酪高脂肪高热量，对心血管健康来说比全脂牛奶还要糟糕。而某些时尚媒体鼓吹的起司减肥，就更是一厢情愿了。低脂或者无脂的奶酪会好一些，但是其风味和口感往往比全脂的要差。

　　当然，奶酪本身还是一种不错的食物，含有丰富的优质蛋白和钙。对于奶制品工业来说，奶酪的保存运输都比牛奶要方便。更重要的是，奶酪有各种各样不同的风味，能满足不同的口味需求。不过，如果考虑营养方面的价值，那么奶酪没有什么比牛奶更好的地方。10克奶酪当然比10克牛奶含有的蛋白质和钙要多，但如果10克奶酪的钱可以买100克牛奶的话，那么喝牛奶就会划算多了。

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牛奶vs羊奶哪个营养高

　　《蜗居》这部电视剧在全国热播，记Tulaoshi.com得有一集提到：苏醇抱怨海萍给孩子穿名牌，买外国奶粉，太过奢侈，曾说过这样一句话：我小时候，我妈喂我的可是羊奶，当时连毒都没消过，咕咚咕咚就喝下去了，不照样没输在起跑线上吗?现在有很多奶粉专卖店推出了羊奶奶粉，很多妈妈都提出了疑问，到底孩子喝羊奶好?还是喝牛奶好?下面，我们就一起来了解两种奶类的营养吧!

　　羊奶的营养价值要明显高于牛奶等其他乳品种类，因而被国际营养学家誉为奶中之王，很早之前，在欧美一些国家，羊奶就备受欢迎。营养学家通过羊奶与其他乳品的对比实验发现，羊奶营养成分全，是最接近人类母乳的天然乳品。

　　有研究显示，羊奶含有丰富的矿物质、微量元素和维生素，用羊奶喂养的婴儿，身高、体重、骨密度，均超过牛奶喂养的婴儿;血液中维生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的婴儿。用牛奶喂养的婴儿易产生过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以婴儿不会发生过敏及便秘，也不会发胖，是易过敏体质孩子的最佳选择。羊奶中还含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量较高，对婴幼儿大脑发育、增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子也是婴幼儿肠胃及肝脏等器官发育的重要因子。

　　鉴于羊奶丰富的营养价值，妇幼专家提倡母乳喂养的同时，建议没有母乳来源的家庭，可将相应的配方羊奶粉作为婴儿代乳品。可见，羊奶的营养价值是优于牛奶的。