芋儿鸭

凤梨苹果酱

　　夏天总是会想喝冰沙消暑，但是又怕喝的不安心吗?没关系我们可以自己动手做凤梨苹果酱来吃，下面就把如何在家做凤梨苹果酱制作方法分享给大家。

　　凤梨苹果酱的做法图解：

　　1、凤梨跟苹果切成丁后拌入冰糖及砂糖冰入冰箱30分钟。

　　2、从冰箱拿出1放在瓦斯炉上开大火煮滚后放入麦芽续煮5分钟，转中火放入柠檬跟兰姆酒在煮25～30分。

　　3、煮到将近收干的时候转小火慢慢熬到你想要的程度就可以关火了，趁热把果酱放到消毒后晾干的空瓶里面，在倒扣让果酱呈现真空状态约10分钟就会听到啵一声就可以等凉放入冰箱搂。

　　成品图：

　　凤梨苹果(图老师整理)酱怎么做好吃秘诀：

　　1、如果没有麦芽可以换成白砂糖，也可以全用冰糖噢!兰姆酒只是提香，没有的话可以不用加，柠檬可以依自己喜欢的酸度增减哟!

　　2、果酱在瓦斯炉上的期间请不时搅拌以免烧焦!

　　这道凤梨苹果酱的成品可以打冰沙做蛋糕跟饼干，同样非常好吃的。

低脂味噌牛奶锅-怎么吃都会瘦

准妈妈们有孕在身，特别注重脂肪及淀粉的摄取，饮食方向务必是一低二高 - 低脂，高蛋白，高纤。 一人吃两人补，更要吃得巧且好，这样才能让肚中宝宝头好壮壮，但是妈咪依然可以保持苗条身材。

今天介绍的这品低脂味噌牛奶锅，从锅底到配料，全是低脂/高纤/高蛋白。锅底完全不含任何油份，以鸡肉蔬菜高汤作底，又有味噌，牛奶的加持，汤头喝起来非常浓郁但爽口。

火锅的主角是低脂牛肉片，手工鸡肉丸，蒟蒻结，日本春雨冬粉，还有健康的蔬菜盘。 日本春雨冬粉，跟一般的冬粉吃起来不太一样，口感非常Q软细致且久煮不烂。 蒟蒻一向是KT家火锅的常客，因为高纤零热量，用来替代火锅饺是再适合也不过的。

味噌牛奶锅底做法图解:

锅底作法:

1、将鸡胸肉，洋葱，大白菜，小番茄加水2000cc

2、小火熬煮40分钟，煮至汤头呈现金黄色 (若使用鸡胸骨，则必须川烫后再进行熬煮)

3、将黄金蔬菜高汤滤出 (剩下的鸡肉及蔬菜可再做二次熬煮，作为高汤补充之用)

4、用小碗先将味增及一杯水完全混合，再加入到高汤中

5、最后再倒入低脂鲜奶500 cc，小火煮沸

6、味噌牛奶锅底完成 !

黄金蔬菜高汤

低脂味噌牛奶锅底

火锅料Menu:

低脂Shabu Shabu牛肉片、手工鸡肉丸、高纤蒟蒻结、日本春雨 (冬粉)、牛蒡天妇罗、韩国年糕、嫩豆腐 (选择嫩豆腐，热量省一半)、大白菜、日本茼蒿、青葱

手工鸡肉丸制作方式:

原料:

鸡绞肉 300g、青葱 1支 (切成末)、鸡蛋 1个、太白粉 半汤匙、柴鱼粉 少许、米酒 2茶匙、盐 适量、胡椒 少许、糖 少许

手工鸡肉丸作法:

1、将鸡绞肉，青葱末，鸡蛋加上所有调味料及太白粉。

2、以同一方向快速搅拌至有粘性即可。

3、吃火锅时，再以汤匙挖小球丢到锅中煮熟。

高纤蒟蒻结作法:

1、将块状蒟蒻切成厚度0。2cm的片状。

2、在每个蒟蒻片中划一刀。

3、将蒟蒻的其中一边穿过中间的刀孔，即可打出漂亮的蒟蒻结。

成品图：

低脂味噌牛奶锅怎么做好吃技巧：

1、若用鸡胸骨熬汤，须川烫去除血水后再行熬煮，以免汤色混浊。

2、熬高汤的鸡肉及蔬菜，可做二次熬煮。用来补充火锅高汤非常适合。

3、牛奶锅切记不可大火煮滚，免得锅底容易烧焦且汤会突沸满出。

4、嫩豆腐的热量比板豆腐热量少一半，是瘦身好夥伴。

芋儿鸭

　　把小芋头与土鸭烧在一起，真心好吃，聚餐网今天介绍这道芋儿鸭的做法中我们采用了纯米酒来进料，一点鸭肉的腥味都没有，非常好吃。

　　芋儿鸭的做法图解：

　　1、提前准备好主材料如下图所示：

　　2、鸭块洗净血水后，入冷水里烧开，加入白酒汆1分钟捞出洗净。

　　3、锅洗净烧干，放花生油，小火烧热后，放郫县豆瓣炒出红油。

　　4、放姜蒜和泡椒炒香。

　　5、放鸭块翻炒1分钟，调入酱油炒匀。

　　6、调入米酒。

　　7、再加放能没到鸭块的水，调入五香粉，大火烧开后，加盖，小火烧半小时。

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　　8、放芋头，中火烧开后继续加盖，小火再焖半小时。

　　9、开盖时汁水将收干(如果水多可开中火收一些)，看是否放盐，放薄荷翻炒1分钟，出锅。

　　成品图：

　　芋儿鸭怎么做好吃技巧：

　　1、纯米酒是指没有米粒的那种纯液体酒，而不是醪糟。此方米酒用量较大，全用米酒代水更好。

　　2、如果你是饲料鸭，腥气重，可以炒时放两颗八角。

　　3、灯笼泡椒比一般泡椒更香，一般在市场调料批发处和网上有售。

　　4、鲜薄荷加入有去腥增香的作用。如果买不到可以用紫苏或者霍香代替。

　　5、一般来说，加入没住有鸭块的水小火烧1小时后，汁水即将收干，如果还剩下很多，可用中火将汁收到将干，再放薄荷。

　　6、此菜用砂锅来焖更香。剩下的少许汤汁用来吃面很不错。

　　这是一道非常诱人的芋儿鸭，漂亮的片片，色彩和口味是绝对的诱人，喜欢的朋友可以参考上面制作方法试做一下。