木瓜雪耳鱼尾汤

猪脚姜醋蛋

　　猪脚姜醋蛋的家常做法是用猪脚、鸡蛋配以生姜，再加甜醋和米醋等调味做成的补益菜，有些地方简称为猪脚姜或姜醋，是广东最具特色的女人滋补佳品。尤其是对产后的新妈妈们恢复元气，补血养身，强健体质有很好的食补功效。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，使人神清气爽且面色红润。

　　甜醋的加入，使猪脚姜不但补血美容的功效显著，还具有醒胃提神、软化血管和排毒的作用。醋与猪脚搭配可以促进猪骨中钙质的溶解，使人体更易吸收，补钙和强筋健骨的效果倍增，特别适合产后的女人及体质弱的人补益身体。接下来就向大家讲解怎么做猪脚姜醋蛋既好吃又漂亮的方法和技巧。

　　猪脚姜醋蛋的做法教程：

　　1. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟后捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

　　2TuLaoShi.com. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

　　3. 锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒至姜片微微发干，盛出待用。

　　4. 猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫至猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。

　　5. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。

　　6. 再倒入炒干的姜片，再次煲开。

　　7. 最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，继续煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

　　成品图：

　　猪脚姜醋蛋的做法小技巧：

　　1. 鸡蛋的个数根据个人喜好增减。

　　2. 煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳。

　　3. 甜醋中含有糖分，所以注意冰糖的用量不需太多。

　　4. 煲的时间最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。并且越软烂味道就越发浓郁。

　　以上就是对产后新妈妈们有很好的补益强身功效的猪脚姜醋蛋的做法，除了滋补外，还是上好的美容佳品呢。所以，选择猪脚姜不仅能让产妇们吃得漂亮又健康，也能让面色萎黄的女性朋友们吃得面色红润，光彩焕发。路过的朋友们，一定不要错过了哦。

木瓜雪耳鱼尾汤

　　木瓜雪耳鱼尾汤营养功效：润泽、消食、催奶，舒筋活络、强壮筋骨;对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效;产后哺乳妇女适合多喝。

　　木瓜雪耳鱼尾汤的做法：

　　1. 雪耳浸泡至涨大，去蒂和黄色部分;沙参洗净;

　　2. 木瓜削皮去籽，切块;

　　3. 鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮;

　　4. 煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。

　　●美食科学堂

　　雪耳

　　雪耳(银耳)中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。雪耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

　　雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，雪耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力;富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者适宜经常食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

　　鲩鱼

　　鲩鱼又叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　中医认为鲩鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

　　●靓汤心水

　　1. 将鲩鱼尾煎香，放一点水煮片刻再放回大煲煲，可使汤水呈奶白色。

　　2. 用青木瓜煲汤，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的木瓜酵素(papain)大约是成熟红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。

　　3. 煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。
 

鲈鱼蛤蜊汤

　　鲈鱼蛤蜊汤是康熙来上面特别介绍的一道对产后调理对妇女体质调养很有帮助的家常美食汤。它能养血益气、补虚保健,适合产后的妇女食用。下面为大家介绍一下这个汤的详细制作方法。

　　鲈鱼蛤蜊汤的做法教程：

　　1、先让蛤蜊吐沙后洗净。

　　2、然后把鲈鱼洗净切块后用开水川烫一下。

　　3、将当归、枸杞、红枣放入锅子内,加5杯水,，把水烧开后放入鱼块煮约10分钟。

　　4、最后加蛤蜊、姜丝、米酒、盐巴煮至蛤蜊开口即可食用。

　　鲈鱼蛤蜊汤成品图：

　　鲈鱼蛤蜊汤的做法小技巧：

　　要喝清汤的高汤需用小火慢炖，鱼片无需调味，吃的时候淋些葱油，是另一种风味。

　　这个汤可以说是产妇调理身体必备良汤了，因为后由于身体消耗的能量还没有恢复，体质还需要极大地调理，而这道鲈鱼蛤蜊汤具有养血益气、补虚保健的功效，特别适合产妇来食用。