仔虾荷包蛋

仔虾荷包蛋

　　仔虾荷包蛋的家常做法特别的简单，就是把鸡蛋煎好之后，跟热油烹炒后的青红椒、仔虾一起煮至入味即可。仔虾的鲜香味儿煮进汤中，融入荷包蛋里，使整道菜充满了鲜鲜的感觉，不仅菜好吃，汤更好喝。

　　仔虾荷包蛋的做法教程：

　　1、青椒和红椒切片，仔虾洗净tulaoshi.com待用。

　　2、把鸡蛋煎成荷包蛋，一切为二待用。

　　3、锅中淋入少许油，把蒜片放入稍煸至出味儿，再加入仔虾和青椒片煸炒几下。

　　4、加入两勺水，把煎好的荷包蛋放入，调入鲜酱油、盐和少许的糖来提鲜，略炖一会收一下汁即可。

　　成品图：

　　仔虾荷包蛋的做法小技巧：

　　1、煎荷包蛋时要多放一些油，油温要烧至五六成热，煎出的荷包蛋才会漂亮大气。

　　2、青红椒炒至变色时，即可加水。

　　3、荷包蛋放入后，煮至青红椒七八分熟时开始收汁。煮太久的话，口感太烂而且营养流失较多。

　　仔虾和青椒、荷包蛋这种最简单家常的搭配做出的仔虾荷包蛋有鲜、香诱人，汤味浓郁的特色。菜好吃，汤好喝，拌饭吃更出色。

酱烧土豆茄子

　　酱烧土豆茄子是一道深受大家喜欢的简单家常菜，不仅吃着非常的美味可口而且做法简单省时，还很富有营养。中餐中的酱烧土豆茄子大多是用豆瓣酱或辣椒酱等各种中国风味的辣酱来做。不过，今天介绍的这道酱烧土豆茄子则是韩国风味的美食，是用韩式大酱对土豆、茄子进行加工做成。

　　酱烧土豆茄子的做法图文教程：

　　1、备好食材：土豆洗净去皮，茄子去掉尾部洗净待用。

　　2、茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。

　　3、土豆切滚刀块，泡在水里。

　　4、茄子在锅中过下油。(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门，也可以不过油自己在大酱中煮。)

　　5、土豆在锅中炒至金黄色盛出。

　　6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大酱炒香。

　　7、接着先入土豆翻炒几下后，再下入茄子翻炒均匀。

　　8、加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5,6分钟，直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。

　　成品图：

　　酱烧土豆茄子的做法小技巧：

　　1、茄子皮很营养，所以要选嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮较老，就要去皮。

　　2、茄子和土豆要切大块一些，焖的时间长些，才能充分吸收大酱的香味儿。

　　3、茄子和土豆切完后如果不立即下锅，一定要泡在水里，可以防止变黑。

　　4、大酱本身就够咸味儿，所以不用再另外放盐。如果口味较重，可以多放些大酱。

　　关于怎么做韩式酱烧土豆茄子的家常做法就介绍到这里了，其实所谓的韩国风味，全在于韩式大酱的使用。如果不想用韩式大酱，可以换成其它的酱来做，如豆瓣酱、牛肉酱、剁椒酱等，并且会各具风味。

葱油小鲫鱼

　　鲫鱼的营养丰富而且味道鲜美，过去常用来给产妇们下奶之用，由此可见鲫鱼的补益功效相当不赖的。今天介绍的葱油小鲫鱼是用小葱和鲫鱼一起做成，而且是不用加水，直接用调料来烧制而成。虽然用料和做法都很简单，但做出的鲫鱼吃起来鲜香无比，毫无腥气，十分的美味。如果能弄到野生的鲫鱼就是件更美的事情了。

　　葱油小鲫鱼的做法教程：

　　1、准备的材料：小葱一把，tulaoshi小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末各适量。

　　2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用。

　　3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼。

　　4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油。

　　5、再放入适量的料酒和准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。

　　成品图：

　　葱油小鲫鱼的做法小技巧：

　　1、小葱靠近根部用剪刀剪下，上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味，下面的根部可以放在自家阳台的花盆里，下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中，只要一个小杯子就可以了。

　　2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是：一油温要高，二可以在油中放适量的盐，三鱼一定要沥干水分。

　　3、烧这菜的时候不用放水，主要是利用了酱油和料酒，我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒，烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。

　　以上就是怎么将鲫鱼做得十分鲜美的方法和技巧了。既然叫葱油小鲫鱼，那放葱是必须的的。记得一定要放小葱，因为小葱比大葱更香，小葱比大葱的味道更加温和，而且会显得鲫鱼特别特别的鲜呢。喜欢吃鲫鱼的朋友们，赶快弄些新鲜的小葱来试试吧。