蒸对虾干

蒸对虾干

　　虾干这种耐贮存但是特别干的虾怎么做才好吃呢?其实从做法上来讲有很多种，但按个人爱好来说，就有讲究了。喜欢吃口感软一些，不喜欢干硬虾壳的话，建议用清蒸的方法来做。

    像这道蒸对虾干的做法这样，把虾壳剥掉后再蒸，就比较的适口好吃。这种吃法特别适合孩子、孕妇和老人们。对虾干与新鲜的对虾相比较，口感比较有嚼劲，而且没有虾腥味儿。

    泡过的虾肉用蒸的方法烹制之后，做出来的虾比较软，汤也很香，有海鲜的味道。对闻不得腥味儿和油腻味道的孕妇们来说，这道蒸对虾干是补充蛋白质的好选择。

　　蒸对虾干的做法图文教程：

　　1.准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。

　　2.这是对虾干剥了皮的样子，干的皮比较好剥，个别不好剥的不用完全剥干净。

　　3.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。

　　4.准备辅料，取干的香菇洗净泡发。

　　5.黄花菜泡www.Tulaoshi.com软。五花肉切片。

　　6.这是泡好的虾仁，清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

　　7.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐。

　　8.放入泡发的黄花菜。

　　9.将香菇切丝，放入

　　10.将五花肉片放入，最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可。

　　成品图：

　　蒸对虾干的做法小技巧：

　　1、泡虾水不要倒掉，要一起用，这样会保持汤里面的虾的味道。

　　2、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起蒸。

　　3、喜欢其他口味的还可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，总之，要加味道比较淡的辅料。

　　4、蒸的时间不能太短，否则不入味。至少也要半小时以上。

　　5、因为对虾干在晒制的时候已经有放盐，所以这里的盐不能放太多。如果拿捏不准的话，可以先尝味儿，再放盐。

　　这道蒸对虾干是用去了虾皮的虾肉来做，所以口感上相对比较软，很有嚼劲儿而且不会扎嘴。给小朋友们吃也不会担心嚼不烂。家里有自制对虾干的朋友们赶快来试做一道吧。

薏仁燕麦蹄花煲

　　的家常做法主要食材就是猪蹄、薏仁和燕麦三种，但用来调味的配料却是相当丰富的，因为正是这些调味料的巧妙融合才能做出色香味俱全的一道薏仁燕麦蹄花煲。炖好的成品香糯无比，连平常不受人们待见的薏仁、燕麦都特别的富有滋味儿。

　　薏仁燕麦蹄花煲的做法图文教程：

　　1.锅中加入适量的水，放入猪手、葱姜片以及50毫升黄酒，煮开去除猪手的杂质与血沫，然后洗净备用，薏仁提前浸泡1小时。

　　2.铸铁锅中加入少许植物油小火炒香葱姜蒜、然后加入郫县豆瓣与柱侯酱继续翻炒2分钟，然后加入猪手，然后加热水，水量刚刚没过猪手1厘米左右即可，然后加入薏米、老生抽、八角、花椒、草蔻、白芷、陈皮、南乳汁、黄酒转大火烧开。

　　3.烧开后去出表面沫子，转最小火保持汤汁表面微开，然后盖上盖子烧70分钟，加入燕麦片后继续烧3-5分钟即可。

　　成品图：

　　薏仁燕麦蹄花煲的食材营养价值与功效：

　　1、薏仁也叫薏苡，味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

　　2、燕麦有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病等功效。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。

　　长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。药性功效方面，燕麦性温味甘，有健脾益气、补虚养胃、止汗及润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

　　此外，它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙极品。而且，燕麦中极其丰富的亚油酸，对老年人增强体力，延年益寿也是大有禆益的。

　　所以薏仁燕麦蹄花煲既是中老年人延年益寿的养生保健佳肴，也是一道老少皆宜的滋补美味。女性朋友们常吃，可以使皮肤更细腻光滑，有美容养颜的功效。

麻油鸡块

　　麻油鸡块是很快便可以上桌的菜，民间坐月子的主食很好吃，做这个菜的时候如果没有米酒可用黄酒代替，下面把麻油鸡块详细制作方法分享给大家。

　　麻油鸡块的食材明白明细：

　　1、鸡腿1100克，洗净沥水备用。

　　2、香油2.5大匙，葱2条洗净切段，姜片4-5片，蒜瓣5粒剥去外皮洗净别用，绍酒2大匙，金兰老抽2大匙，万字牌生抽1.5大匙，糖2茶匙。

　　3、生粉1茶匙，加水1.5大匙拌匀

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　麻油鸡块的做法图解：

　　1、鸡腿去皮去骨切块(图A)，你也可以直接切块。

　　2、不粘锅，香油2.5大匙，置炉上开大火，放入葱段，姜片和蒜瓣炒香(图B)。

　　3、放入鸡块煸炒(图C)至外面变白，然后依次放入剩余2(图老师整理)料，继续轻轻翻炒3-5分钟。最后放入生粉水炒到汁浓出锅。

　　成品图：

　　麻油鸡历来是民间坐月子的主食，特别是在南方。它是一道营养非常丰富的佳肴，新妈妈吃了不仅可以补气补血，滋补虚弱的身子，还可健脾开胃，使身体尽快恢复元气。

　　米酒可用黄酒代替

　　友情提示：

　　黑麻油即黑芝麻磨成的油，大型超市或者农贸市场可以买到。

　　爆香老姜时一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的效果。

　　麻油鸡虽然有营养，但也不是吃得越多越好，适量即可，如果在产后一味滋养进补麻油鸡，就会摄入大量油脂。这样，对体质原本虚弱的产妇并无多大益处。

　　如果是春天或夏天坐月子，在制作此菜时要减少生姜和酒的用量。

　　黑麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，进入体内可以转化为前列腺素。前列腺素能够促使子宫收缩和恶露排出，帮助子宫尽快复原，同时还有软便作用，避免产妇发生便秘。同时，麻油中还含有很多的必需氨基酸，对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。

　　鸡肉含丰富的蛋白质且易被人体所消化吸收，其中含有的维生素B族及铁对于造血也是很有帮助的。