糟冬笋

善良的再思

善良的再思

2015-12-04 15:30

制作材料: 冬笋250克、香糟水l0大匙、精盐1/2小匙。 制作步骤: 把冬笋用刀切成2厘米长,1厘米宽的块,然后改刀切成梳子块。 下锅煮熟取出,沥干水分。 把冬笋

糟冬笋

(图老师整理)

制作材料:

冬笋250克、香糟水l0大匙、精盐1/2小匙。

制作步骤:

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)

把冬笋用刀切成2厘米长,1厘米宽的块,然后改刀切成梳子块。

下锅煮熟取出,沥干水分。

把冬笋放在碗内,加入香糟水、精盐、用盖盖严。

使冬笋浸泡在糟卤内,临吃时取出冬笋,改刀装盘即可。

冬笋炒牛肉

制作材料:

牛肉(瘦)300克、冬笋200克、苏打粉2克、大蒜(白皮)1克、姜3克、大葱1克、盐5克、老抽5克、淀粉(玉米)15克、花生油75克、胡椒粉1克。

制作步骤:

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将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片;

牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌;

碗内放汤、精盐、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁;

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笋片焯过,捞出控干水;

炒勺放宽油烧热,将牛肉、笋片下勺滑透捞出;

勺留底油,下蒜、姜、葱炝勺;

下入牛肉、笋片、料酒,倒入调味汁,翻勺出勺。

特别提醒:生姜 胡椒粉不宜多放多食

冰糖银耳鳜鱼羹

制作材料:

水发银耳150克tulaoShi.com、鳜鱼肉125克、红樱桃1个、冰糖300克、葱段5克、姜片5克。

制作步骤:

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)

将水发银耳去根、黄边和杂质,洗净撕开;鳜鱼肉切边长1.5厘米的菱形片;红樱桃切0.5厘米的粒。

锅中入清水500克,加入冰糖250克,烧开打去污沫,待糖熬化,用干净的湿纱布过滤倒入汤窝(盅子),下入水发银耳,上笼旺火蒸2小时,待银耳蒸软耙糯,取出。

锅中入清水250克,加入冰糖50克及葱段、姜片,烧开,糖熬化后,下入鳜鱼片飞水1分钟,下入漏勺,捡去葱段、姜片,沥净汤水,下入蒸好的银耳汤中调匀,再蒸10分钟,取出撒入红樱桃粒即成。

健康提示:

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。

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