炖肋排

炖肋排

制作材料：

制作步骤:

肋排清洗，沸水焯至表面变白，洗去浮沫。

葱，姜，蒜切片，辣椒横断备用。

锅里放油，八角，花椒入锅里爆香后关火，放入辣椒用余热使其变黄，入葱，姜，蒜片炒软炒香。

倒入排骨翻炒，加入料酒，酱油，醋，糖并翻炒均匀。

加水没过排骨，煮开后关中小火盖(图老师整理)锅盖煮30分钟。

收汁，加盐调味。出锅。

特别提醒：辣椒 花椒 八角不宜多放多食

银耳桔梗苗

制作材料：

制作步骤:

取用桔梗的嫩苗去杂洗净。水发银耳洗净。

炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。

健康提示：

此菜由桔梗与有滋阴、润肺、养胃、生津，并具有抗癌作用的银耳配合，适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症。

榨菜蒸鱼

制作材料：

制作步骤:

将鲤鱼宰杀干净，用精盐涂匀;

再将榨菜切为片，用白糖拌匀，平放在碟上;

再将鲤鱼放在榨菜面上，淋上熟油，放入笼内蒸熟，撒上胡椒粉便成。

健康提示：

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的 ，现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。