食物怎样配对 营养会加倍

食物怎样配对，营养会加倍

　　美国“网络医学博士”网站特约专家伊莲娜·麦琪通过最新的营养学研究，发现了一些在协效性方面表现突出的食物，能够很好的促进人体健康：

　　番茄和西兰花：这两种蔬菜各自的营养都极其丰富，结合起来食用，可谓强强联合，产生更多的营养成分，能更有效地减缓前列腺肿瘤的扩散。

　　带皮的苹果：研究表明，苹果中的大部分抗癌成分都隐藏在果皮中，而果肉和果皮中的抗癌物质更愿意协同作战，可以达到更好的效果。

　　橄榄油烹饪带皮的土豆：土豆皮的营养很丰富，它不仅占据了土豆中98%的黄酮醇，还富含两种胡萝卜素Tulaoshi.Com。用橄榄油烹饪带皮的土豆，人体能吸收到土豆中更多的营养成分，具有保护肝脏、明目的效果。

　　十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有两种重要抗癌成分。因此，推荐将两种或以上的十字花科食物一起吃，比如西兰花加菜花。

　　另外，麦琪还为人们总结了9大最佳协效性食物，它们能够和多种不同食物相互作用促进人体健康：

　　全谷物食品：低脂肪、无胆固醇、高蛋白、高纤维，可预防心血管疾病和癌症。

　　蔬菜：蔬菜营养丰富，尤其深绿色蔬菜协效性非常强。

　　坚果：富含不饱和脂肪酸、抗氧化剂和一些微量元素，还有利于降低血液胆固醇，增强免疫力，减少某些癌症风险。

　　茶：含有对人体有益的黄酮类化合物，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以抵御癌细胞生成。

　　橄榄油：富含30多种植物化合物，能促进心脏健康，预防癌症发生。

　　鱼类：鱼中的欧咪伽-3脂肪酸在和钾的共同作用下能促进心脏健康；常吃鱼对于老年人的大脑健康也颇为有益。

　　番茄：其中的四种类胡萝卜素、三种超强抗氧化剂还有番茄红素都有很强的协效作用。

　　柑橘：富含维生素C和类黄酮化合物，能够与其他食物进行协效作用。

　　低脂奶制品：钙与维生素D结合可以降低结肠癌的发病风险。建议这9种（类）食物，每天最好吃够5种（类）。

（实习编辑：黄慧垚）

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孩子食欲佳也应注意节食

　　孩子食欲佳也应注意节食

　　然而，当孩子在一段时间内显得食欲特别旺盛，常常出现饥饿感时，家长要在满足孩子对食物基本需求的同时，还要注意饮食的均衡性和节制性。

　　首先，教育孩子一日三餐按时吃饭，尽量吃好吃饱，以满足机体需要。

　　其次，如果孩子常有饥饿感，可在孩子上学或外出期间适当带点零食，如饼干、点心，以预防诱发低血糖而有损孩子身心健康。

　　第三，在这一时期要特别关注孩子的食量，不可放任自流。一般情况下，允许孩子在早餐和午餐时适当比平日多吃一些，但晚餐应尽量保持以往食量，以防止因晚餐吃得过多影响睡眠和消化功能。

　　第四，任何时候都要避免暴饮暴食，特别是在好吃的食物面前，孩子难以自制，常常吃得过多过饱，形成过度饮食。医学专家指出，过度饮食的后果是扰乱孩子的胃肠道功能，使得tulaoshi.com孩子食欲减退，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化不良症状，由一个极端走向另一个极端，对孩子的健康影响极大。

　　综上所述，孩子食欲转佳虽是一件好事，但家长对此不能只顾高兴而忘了对孩子饮食的适当节制。孩子的食欲愈是旺盛，愈要有所节制，避免暴饮暴食，才能更好地维护儿童身心健康。

宝宝的有机食品，安全吗？

　　近年来，在美国，父母越来越青睐“绿色”育儿，他们不仅为宝宝选择有机婴儿食品，而且对有机衣物和清洁用品的兴趣也越来越浓厚。国内的一些超市也出现了有机食品。那么，到底什么是有机食品？它真的有更高的营养价值吗？在哪里可以买到又如何辨别呢？……在这里，你可以找到所有的答案！

　　1什么是有机食品？

　　有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指按照有机农业生产方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过独立的认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　2有机食品和绿色食品以及无公害食品有什么区别？

　　这几类食品都是以无污染，安全、优质为特征的，但是达到此目的的方法与途径不尽相同，要求的严格程度也不同。

　　有机食品的生产、加工标准与其他无污染食品不同。有机食品生产过程强调以生态学原理为基础，建立一个种养结合、循环再生的完整体系，尽量减少对外部物质的依赖，禁止使用一切人工合成的农用化学品；而其他无污染食品则强调减少农药化肥的使用与规范使用的方法、时间、次数来降低农用化学品的污染。

　　有机食品的检查认证与管理方法不同于其他无污染食品。有机食品强调生产全过程的管理，其理论依据是有好的过程必定有好的结果；而绿色食品非常注重生产环境和产品的检测结果。有机食品认证主要是对生产方法、生产过程的认证，同时包括产品的加工处理。像其他认证那样也对产品进行测试，但测试结果只能用来证明某种产品是不是按标准进行生产的。另外在认证管理上也有区别，有机食品要求每年都要接受至少一次检查认证，而绿色食品一次认证有效期为3年。

　　有机食品开发除与食品质量、人类健康相关外，还包含对环境保护、生态道德、社会公正等系列问题的考虑。

　　3到商场或者超市选购有机食品时，应该如何辨别？

　　到商场或者超市选购有机食品时，首先要看产品包装上是否有国家统一的有机产品标志（见下图）或中国有机转换产品认证标志。另外还要看有机产品销售专区是否摆放有有机产品认证证书复印件。

　　4在一些大型超市，标注“有机食品”的只是少部分的蔬菜，但标注“纯天然”字样的食品却随处可见。纯天然食品就是有机食品吗？标注着纯天然食品，就一定是纯天然食品吗？

　　纯天然食品当然不能等同于有机食品。“纯天然”并非行业标准，而是商家认为自己的产品来自无污染的自然环境而加注的。有一些标注纯天然的产品来自良好的自然环境或是一些野生天然产品，而多数则不尽然。

　　5一盒净重150克的有机绿豆芽的售价为18元，而农贸市场里，每斤绿豆芽的价格可能还不到1.8元，为什么有机食品的价格这么贵呢？

　　有机食品价格高有以下几方面的原因：①有机生产的劳力投入通常要高于常规生产的30％～50％，甚至更高。如果基地没有配套发展TuLaoShi.com养殖业，完全靠购买商品有机肥，则投入很高，可占有机生产物质投入成本的60％，比施用化肥要昂贵得多。②有机生产需要通过认证机构的认证，而且通常还要邀请咨询机构给予技术和管理方面的咨询，另外，基地本身也要增加管理方面的投入。③有机产品的产量在有机转换的前2年可能会低于常规生产的15％～20％，甚至更高。④有机食品销售量较小，商家为了获得相应的利润，通常要靠提高价格来维持。

　　6有机食品对宝宝的健康和生长发育到底有什么好处？

　　关于有机食品的质量，国外开展了大量的研究，但尚无一致性的科学证据来证明有机食品拥有常规产品所不具备的益处，也不能断定常规产品：就一定比有机食品更不安全。但可以肯定的是，有机食品受农药、化肥、动植物生长激素等衣用化学品污染的风险更小。目前，德国等欧盟国家针对婴幼儿、孕妇的有机食品比较流行。

　　7有机食品比其他食品有更高的营养价值吗？

　　一般食品种植以化学肥料为主，大多只提供氮、磷、钾三种植物最需要的元素。其他养分植物只能在泥土里吸取，而没有外界的输入就容易缺乏，使植物的健康生长受到限制；而生产有机食品以循环使用各类有机肥料为主，能够平衡供给植物所需要的多种营养元素，使植物的养分更加全面，所以有机食品的味道比较浓郁而又天然。

　　8目前，国内在哪里买到有机食品？

　　我国绝大多数有机食品生产基地分布在东部和东北部各省区。随着我国有机食品产业的发展，国内有机食品消费市场正在快速发展，北京、上海每年部举办有机食品贸易博览会。在一些大城市（如北京、上海、南京、福州、广州、深圳等）都设有有机食品专卖店，或在家乐福等大型超市中设有有机食品销售专柜。

　　9有人说，有机农业不仅仅是商业，更是一种生活方式。那么过“有机生活”仅仅是吃有机蔬菜、水果吗？

　　吃有机蔬菜、水果等有机食品只是有机生活方式的——部分。有机生活方式代表着一种生活理念和价值观，主要体现在关爱自然与尊重生命，提倡社会公平与公正，致力于可持续发展等，如非常注重动物福利和保护环境，反对使用童工，关注农民的劳动环境与获得公平的收入，节约资源与能源等。

　　图老师健康网温馨提示：

　　不仅仅是有机食品……

　　1．绿色食品和无公害食品也是不错的选择。

　　2．尽量购买普及性高的果蔬。那些不容易种植的果蔬，使用农药的几率会更高一些。

　　3．如果同一批果蔬长得一模一样，很有可能是使用了农药的结果。