八个月宝宝食谱：番茄鸡蛋菜汤面

让鸡蛋更营养健康 鸡蛋辅食新吃法get√

　　鸡蛋虽然个头小，但其包含的营养却炒鸡丰富，除维生素C稍少外，鸡蛋几乎富含了人体所需要的所有营养物质。这样给力的小家伙，自然成为了人们餐桌上的常客。许多妈咪都喜欢用鸡蛋给孩子做早餐，为孩子开启活力充沛的新一天。

　　不过，别说图老师小编打击你，你知道吃鸡蛋也有不少学问吗？比方说，你知道宝宝多大才可以开始吃鸡蛋吗？营养学专家认为，蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一，因此蛋黄应在7-9个月才开始添加，每日1/4个逐渐增加至1个，而蛋清则最好等到1岁过后才可以添加。所以，可别以为有营养的东西就可以随便乱吃，吃错了可是会遭殃的。

　　再比方说，你知道鸡蛋怎么吃才最健康吗？咱们中华美食文化博大精深，光烹饪手法就可分为“煎炒煮熬炖焖灼焗卤涮”等等，虽说不同手法制成的鸡蛋各有风味，不过对于宝宝而言，咱们还是得从理性角度出发，不要被味觉左右你的判断，要选择更营养健康的烹饪手法才行。╮（╯▽╰）╭哎，三言两语讲不清，咱们还是继续翻到下一页吧！

　　1.选对烹调方式，让鸡蛋更营养健康

　　如果你认为，不同饪手法只会改变鸡蛋的口味，那你就大错特错了。事实上，不同烹饪手法还会改变鸡蛋的营养价值和健康水准，即使是同样的鸡蛋，烹饪手法不同，宝宝所能够获得的营养也会大不相同哦。下面我们就来看看，哪种烹饪手法最健康？

　　带壳水煮蛋：带壳水煮蛋烹调温度不高，不用加油，蛋黄里的胆固醇没有接触到氧气，不会被氧化，不会威胁心血管的健康，是对孩子心脏最有益处的吃法。而且，带壳用清水煮的鸡蛋，蛋白质和维生素都保留得最全面，吸收利用率最高，是妈妈们的首选哦。

　　水煮荷包蛋、蛋花汤等：相比煎荷包蛋，水煮荷包蛋、蛋花汤或蒸蛋羹等烹调方式对营养的保留更加全面，都是很不错的烹调方式。不过，在采用这些烹调方式时，都应当注意少用油、盐，减少危害孩子健康的几率。

　　炒鸡蛋：从营养健康的角度看，炒鸡蛋是最不理想的烹调方式。因为炒鸡蛋要打散后再进行烹调，蛋黄里的胆固醇就会与空气充分接触，被大量氧化。同时，由于加热温度高，炒鸡蛋中的维生素基本流失殆尽，蛋白质的消化率比煎荷包蛋更略低一筹。

　　BUT，图老师小编个人觉得，虽然水煮带壳鸡蛋是最理想的烹调方式，但总是吃同一口味的鸡蛋，吃多了宝宝也会腻，妈妈们不妨偶尔给宝宝换换口味，相信对健康的影响也不大。最关键的是，如果宝宝每天都吃同一种，对鸡蛋产生了恐惧，那就得不偿失了。

　　2.创意烹调工具，让鸡蛋变得更诱人

　　烹调方式介绍完了，接下来，图老师小编当然要给大家分享下烹调用具咯。有创意的烹调用具不仅能让宝宝更喜欢吃鸡蛋，还能让妈妈制作鸡蛋餐更加轻松，一箭双雕哦！今天，图老师小编就精选了三款关于鸡蛋的创意烹调工具，一起来看看。

　　·蛋煮蛋器

　　煮蛋器能帮妈妈轻松快速地做出最营养健康(m.tulaoshi.com)的带壳水煮蛋。只要提前设定好时间，妈妈们就可以分出身来，帮宝宝刷牙洗脸换衣服，只听“叮”地一声响，早餐就自动做好啦。不要老觉得煮蛋器用途太窄，煮蛋器不仅外形别致可爱，功能更是强大，煮蛋、煮玉米、蒸包子……湿湿碎（很简单）啦！

　　鸡蛋造型器

　　想不想让自己做的水煮蛋更加可爱呢？这套Arnest造型模板可以切割各种略有厚度但又不太硬的食材，如芝士片、火腿、煮胡萝卜片，将它们制成耳朵、鸡冠等头部装饰；紫菜压花器还能压出眼睛、眉毛、鼻子、嘴巴，装饰在已蒸熟的鸡蛋、饭团上，让宝贝的早餐瞬间变成动物派对，天天造型随意换，宝贝想不爱都难。

　　·蛋卷机

　　水煮蛋吃厌了怎么破？偶尔来点小变化吧。往蛋卷机里加入一勺油，用刷油杆抹匀，再将生热狗、鸡蛋等食材放入不粘锅内胆里，插上竹签，7-9分钟，热腾腾的鸡蛋卷和热狗就制成啦。有创意的妈妈们还可以搭配蔬菜、水果、火腿等其他食材，让鸡蛋大餐更加百变。多种口味，还有独特的造型，一定会让宝宝爱不释手。

　　3.花样辅食组合，让鸡蛋营养更美味

　　好了，最后一部分，图老师小编打算向妈咪们推荐一些以鸡蛋制成的成品辅食。这些辅食品都有个共同的特点，那就是：不仅拥有完整的食材搭配，还往往对宝宝所需的各种营养进行强化，让宝宝的饮食质量“蹭”地往上升一个台阶。

　　牛奶鸡蛋小馒头

　　鸡蛋小馒头是专为宝宝开发制作的饼干，软硬相宜，可以锻炼宝宝的咀嚼能力;大小适中，方便宝宝自己动手抓握。精选北海道产的马铃薯淀粉，配合牛奶、蛋黄，能为宝宝提供丰富蛋白质、维生素、钙等。口感香滑，伴有浓郁奶香味，深得宝宝喜欢。

　　营养鸡蛋面

　　鸡蛋面条采用中筋度面粉制作，细小柔软好吞咽，能锻炼宝宝的咀嚼能力。主要食材为小麦和鸡蛋，不添加食盐，强化了维生素、钙、铁、锌等多种营养，满足宝宝每日所需。定量定速，宝宝食用更方便。

　　杯装鸡蛋意面泥

　　采用全天然有机食品原料加工而成，富含维生素A、维生素C、维生素B，以及丰富的纤维素、蛋白质等。经高温蒸煮，爽滑细腻，不含盐、糖、人造香料、色素及防腐剂等，清新无污染，适合宝宝食用。

五个月宝宝辅食食谱 鸡蛋羹

　　怎样蒸鸡蛋羹？

　　将鸡蛋打入碗中，加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给8~9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃，鸡蛋软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。

用鸡蛋代替宝宝主食好吗

　　用鸡蛋代替宝宝主食好吗

　　主食一般指米饭和面食，其主要成分是碳水化合物。碳水化合物是我们身体所需的主要基础原料，每天人体所需总热能的50%？60%都来自于碳水化合物。

　　与鸡蛋和大鱼大肉相比，米饭和面食不但更容易消化吸收，而且含有其他食物不可代替的营养物质。每天保证摄入足够的米饭、面食等谷物类食品是合理膳食的基础。

　　蛋类食品中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。如果将鸡蛋作为主食，过多食用，就会导致蛋白质过量摄入，不但营养不能被充分吸收利用，而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象，增加体内的氨类毒副产物，加重肝肾负担，增加钙的排出量，最终影响身体健康。而对于胃肠功能差、消化酶少的小宝宝来说，更会带来不良的后果。

　　专家指点：

　　虽然鸡蛋营养丰富，但不可作为主食过多食用，图老师一般来说，1？岁的婴儿最好只吃蛋黄，且每天不宜超过1个；年龄稍大的幼儿可以每天吃两个鸡蛋。每天必须让宝宝摄入足够的碳水化合物，也就是说要让宝宝吃一些米饭和面食，这样才能给宝宝提供充足的热量来源。

1岁宝宝开胃食谱 番茄鸡蛋片

 　　宝宝开胃食谱：番茄鸡蛋片

　　原料：西红柿50克，鸡蛋2只，黑木耳少许，盐、味精、水淀粉适量，核桃油少许。

　　制作方法：

　　先将鸡蛋打入器皿中，打散后加入少许水淀粉拌匀，然后分别倒入2个小盆中；上火蒸成蛋糕后取出，用刀切成片状、待用；番茄切成小块状、待用；再取炒锅放在炉上，放入少许油烧热后，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少许黑木耳；加上少许盐和味素，翻炒片刻后用水淀粉，淋少许麻油即成。

　　适合人群：1岁以上的宝贝

　　口味小特色：

　　色泽艳丽，口味鲜美，番茄独有的酸味会使宝贝的小胃口大开。而且，鸡蛋蒸成糕状也非常易于宝贝消化吸收，加之又搭配了各种辅料，使菜肴变得营养更丰富，能够满足1岁以上的宝贝对优质蛋白的需求。

适合宝宝断奶的食材——鸡蛋

 　　新鲜的鸡蛋一般外壳坚硬且表面稍有粗糙感。如果购买有外包装的盒装鸡蛋，就要确认鸡蛋的生产日期。敲开后不会散开且蛋清和蛋黄向上凸的，是新鲜的鸡蛋。

　　鸡蛋一般放在阴凉干燥处保存，一般家庭则喜欢放在冰箱的鸡蛋盒中冷藏保存，冷藏室温度一般是3-5度，这种温度下，鸡蛋可以存3周。保存时，要注意将鸡蛋圆头部位朝上，尖头部位朝下摆放。

　　打鸡蛋时，用筷子朝一个方向不停搅拌即可，打好(m.tulaoshi.com)的蛋液用细孔筛子过滤一遍，就可以剪出没有气泡的漂亮蛋饼。以下是适合宝宝断奶期间的鸡蛋食谱，妈妈可以照着食谱制作。

　　一、适合宝宝断奶初期的食谱：海带蛋黄粥

　　材料：蛋黄1/2个，海带汤2-3大勺

　　做法：1.鸡蛋煮熟后，取出蛋黄碾碎；2.锅中倒入海带汤，再放入碾碎的蛋黄，煮开即可。

　　二、适合宝宝断奶中期的食谱：土豆蛋黄粥

　　材料：蛋黄1/4个，土豆1/2个，冲泡好的奶粉3大勺

　　做法：1.将鸡蛋煮熟，取出蛋黄并碾碎；2.将土豆煮熟，趁热用压碎器碾碎成泥；3.冲泡好的奶粉中加入蛋黄泥和土豆泥，拌匀即可。

　　三、适合宝宝断奶后期的食谱：苹果鸡蛋羹

　　材料：苹果1/2个，鸡蛋1个，牛奶100毫升

　　做法：1.将新鲜的苹果去皮，切成小方丁；2.鸡蛋打成蛋液，倒入适量牛奶拌匀；3.在耐热容器中倒入鸡蛋液，放入切好的苹果丁，用蒸锅蒸约15分钟即可。

　　四、适合宝宝断奶结束期的食谱：蔬菜鸡蛋卷

　　材料：鸡蛋1个，芸豆、胡萝卜各10克，干香菇1/2个，海带汤2大勺，盐少许，食用油适量

　　做法：1.将胡萝卜和芸豆烫熟捞出，沥干切碎。干香菇用温水泡发，捞出沥干切碎；2.盆中打入鸡蛋，加海带汤、蔬菜末，撒入少许盐拌匀；3.平底锅上火，用干净碗巾蘸少许食用油涂匀锅底，倒入鸡蛋汁略煎，鸡蛋煎至半熟时，卷成蛋卷；4.放凉后取出，切成小卷即成。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）