揭秘6类食品的保质期

物美散装食品曝标签混乱 同一食品保质期差8月

 　　新京报讯(记者易方兴)近日，市民王女士在朝阳区物美超市甘露园店内购买紫薯条、红枣等散装食品时发现，其容器上的保质期与每包食品上标注的时间相差8个月。

　　王女士准备将物美超市起诉到法院，索要赔偿。物美集团相关负责人未对此做出解释，表示愿听从司法裁判，“如果我们的确有问题，也会积极与消费者调解。”

　　同一食品保质期相差8个月

　　“我是在去物美超市买瓜子时无意间发现的。”昨天中午，市民王女士表示，她于4月底在物美超市甘露园店内购买紫薯条时，看到盛放紫薯条的塑料(11275, 25.00, 0.22%)缸上标明的保质期是12个月，然而缸内每包紫薯的包装袋上，显示的保质期只有约4个月。

　　“同一种食品，保质期却写的不一样，我不得不怀疑这紫薯条的品质和安全性。”王女士说。随后，在店内，她发现大部分的散装食品，其生产日期都不统一。

　　消费者欲起诉物美索赔

　　“我准备将物美超市起诉到法院，索要赔偿，维护消费者的权益。”王女士说。

　　北京思科律师事务所高级律师王传巍表示，按照《食品安全法》的规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。“同样的食品，其保质期也应当是相同的。” 同时散装食品不易存放过长时间，否则容易滋生细菌。

　　对此，物美集团相关负责人表示，既然对方已决定要走法律程序，那就听从司法的裁判，“如果我们的确有问题，也会积极与消费者调解。”

　　■ 探访

　　多家物美散装食品标签混乱

　　昨天下午，记者在物美甘露园店、东八里庄店、家和店等多家超市中发现，其售卖的散装食品保质期不统一。

　　昨天下午，在朝阳区北苑路的物美家和店中，散装的瓜子、红枣、核桃等食品，其盛放容器上的保质期与独立包装上的日期相差4到6个月不等。该店的销售人员表示，这两个标签都是超市贴的。但对于两个标签保质期不同，她表示不清楚。“总之看上面那个就行了。”

欧盟为减少浪费或将取消大米咖啡等食品保质期

　　国际在线专稿：据德国《明镜》周刊5月18日报道，统计数据显示，欧盟国家每年都有数千万吨的食品被白白扔进垃圾箱，造成了极大的浪费。有消息称，欧盟国家计划为此采取应对措施，诸如干面、大米和咖啡等食品的保质期未来或将被取消。

　　当地时间5月19日周一，欧盟各国农业部长将举行会议，德国《图片报》(Bild)的一篇文章指出，荷兰和瑞典两国可能在会上提出取消部分食品的保质期。此外，德国零售商协会(HDE)也计划将一部分食品的最长保质期取消，从而使其变成“不过期的食品”，这些食品可能包括茶、咖啡、干面和硬奶酪等等。据悉，目前有些商品已经不被强制标明保质期，例如糖、盐和蜂蜜，绿色和平组织(Greenpeace)则要求将种类进一步扩大。

　　德国零售商协会主席法尔科(Kai Falk)在接受报纸采访时表示：“这是意义非凡的一步，食品种类的扩大将减少浪费，因为很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。欧盟的一份报告指出，每年因此浪费的食品多达8900万吨。”

揭秘6类食品的保质期

 　　食品保质期就是“食品寿命”，而了解食品保质期是安全饮食的关键。美国“福克斯新闻”网最新载文，总结出以下主要食品的安全保质期。

　　1.肉食：2天—1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。肉末买回家后，应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

　　2.调味品：3个月—1年。番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。沙拉酱可储存9个月;酱油开启后最好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。

　　3.煮熟的蔬菜和谷类：3—7天。蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。

　　4.酒类：3天—10年。啤酒冷藏可保质3个月，常温下最好别超过(m.tulaoshi.com)1个月。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年，但是一旦开启，葡萄酒最好放入冰箱储存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。

　　5.罐头食品：1—2年。如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。

　　6.冷冻食品：1个月—1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。

　　消费者在选购食品时，有几个与保质期相关的问题值得注意：

　　一是虽然在保质期内的食品都可以放心食用，但营养还是略有差别的。这就是美国设定最佳口味期的原因，离保质期越远，无疑食品越新鲜，营养越丰富。

　　二是食品保质期概念同样适用于药品，但烟草产品没有相关制度保障。所以，消费者在购买香烟时尤其要谨慎。

　　三是在现有的技术条件下，某些食品的保质期长短和防腐剂多少没有必然关系，并不一定是保质期越长，添加防腐剂就越多。食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。

　　不需添加防腐剂的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品，食材本身就对生物菌群具有抑制作用，实现了天然杀菌，从而大大延长了自身的保存时间。当然，为了尽可能食用新鲜食品，应该在产品标识的保质期内尽早把食品吃完。

　　而像常温奶、罐头、罐装饮料等食品，通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术，同样可以实现无防腐剂添加的长期存放。

　　又如蜜饯、速冻食品等，由于本身水分很少，以及运储过程中温度很低，都会令细菌缺少基本的生物繁殖条件，因此也能实现不添加防腐剂保质的目的。

　　四是对于没有标注保质期的，消费者一定要坚决予以抵制。如果每个人都能像欧美国家的消费者一样对食品保质期进行自觉监督，那么保质期就会最大限度地发挥它的作用，真正成为消费者的食品安全屏障。

常用物品保质期大揭秘

　　常用物品保质期大揭秘

　　①抹布：使用寿命2周；

　　②牙刷：使用寿命3个月；

　　③文胸：使用寿命最多6个月，如果文胸开始变形肩带松懈，就需要换了；

　　④枕头：使用寿命1-2年，遇到枕套变色、睡醒后脖颈酸痛，或早上起来觉得气喘，都应马上换枕头；

　　⑤运动鞋：使用寿命8-12个月。 

保质期最长的五种食物

　　1、Tulaoshi.com食醋：食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

　　2、固体食糖类：固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。

　　3、蜂蜜：新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%-0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

　　4、白酒：酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱;酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。

　　5、食盐：食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放得时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。