鸡蛋的营养分析及功能

鸡蛋的营养分析及功能

    妈妈可能在坐月子期间也吃了不少的鸡蛋了吧，为什么要吃鸡蛋呢？鸡蛋有哪些营养，它有哪些保健功能呢？

    鸡蛋的营养分析
    鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

    鸡蛋的保健功能
    健脑益智
    鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
    保护肝脏
    鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
    防治动脉硬化
    美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
    预防癌症
    鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌m.tulaoshi.com症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
    延缓衰老
    鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

回奶指南

    一般宝宝喂养到十个月大或1岁后，妈妈就该给宝宝断奶了，给宝宝断奶前一定要给宝宝做好心理工作，宝宝断奶后，妈妈就该回奶了，如何回奶呢？

    切勿采用传统的一夜胀退法，此法危害之一，乳汁淤积成块，使妈妈疼痛难忍；之二，乳汁积聚，营养丰富的乳汁为细菌提供了良好的环境，容易导致乳腺炎甚至脓肿形成而不得不手术治疗；之三，可使今后妈妈的乳腺出现较为严重的乳腺增生或其他病变。
    其次，饮食方面，妈妈们的饮食宜清淡勿油腻，少喝水少喝汤，特别是鸡汤、鱼汤等发奶食物，可适当多吃韭菜、山楂等。
    再次，断奶后要穿合身或稍紧一点的文胸，这样除了能抑制乳汁的分泌外，还能减轻乳房的胀痛。
    最后，药物治疗。可以用炒麦芽煎水喝（50克煎服，每日3次），还可外敷芒硝（用小布袋包裹后敷在乳房上，避开乳头乳晕），也可服维生素B6、乙烯雌酚、溴隐亭等药物，但必须遵医嘱服用。另外，若是断奶期间出现乳腺硬块、局部皮肤发红、发热等症状，应及时就诊。
    断奶成功后，建议妈妈们适当进行体育锻炼，多做扩胸运动，可使乳房较快地恢复弹性。

哺乳期适宜食物

    母乳是最佳的营养品，对于新生儿来说，母乳中所含的营养是可以保证宝宝成长所需要的营养的，哺乳期的妈妈适宜吃哪些食物呢？

    1、主食及豆类
    大米、小米、糙米、黑米、玉米面、小麦面粉、燕麦、荞麦、赤小豆、芸豆、黑豆、其他豆制品等。
    2、肉蛋奶
    猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、猪蹄、猪肝、兔肉、鲫鱼、鲈鱼、草鱼、虾、海参、鱿鱼、牡蛎、鸡蛋及牛奶等。
  &nbtuLaoShi.comsp; 3、蔬菜
    茄子、圆白菜、花椰菜、胡萝卜、番茄、土豆、红薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、油菜、莲藕、海带、洋葱、紫菜等。
    4、水果
    苹果、橙子、香蕉、木瓜、草莓、西瓜、猕猴桃、柠檬、甘蔗、枣等。
    5、其他
    花生、核桃、榛子、松子等坚果。