催乳食谱

催乳食谱

　　母乳对宝宝很重要，这是很多妈妈都知道的，所以很多妈妈都希望能够尽早下奶。产妇吃什么下奶呢?妈妈可以试试花生、丝瓜、茭白、豌豆等催乳食品，这些对尽早下奶都是很有好处的哦，我们一起来看看它们的神奇功效吧!

帮助催乳的食物

　　一、黑芝麻

　　黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。现代药理研究表明，黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。

　　二、花生

　　花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益。

　　花生衣具有抗纤维蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纤维素，具有良好的止血作用，能加速血肿消退，可用于内外各种出血症，包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血等。

　　三、丝瓜

　　丝瓜络是一种中药材，别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等，就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下，除去外皮及果肉、种子，洗净晒干，即为丝瓜络。

　　丝瓜络多呈长棱形或长圆筒形，为丝状交织而成。丝瓜络味甘，性寒，有通行经络和凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。专家建议出现乳汁分泌不畅，乳房包块，可以在中医的指导下，适当服用丝瓜络，以便通络催乳。

　　四、金针菜

　　金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14。1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

　　五、茭白

　　茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。

　　由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。

　　六、莴笋

　　莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名"生菜"，茎用莴笋则称"莴笋"，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。

　　莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。

　　七、豌豆

　　豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。

　　八、豆腐

　　豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

催乳食谱推荐

　　催乳食谱之——汤类

　　黄花菜鲫鱼汤

　　材料：

　　主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把

　　辅料:姜适量 芹菜适量

　　调料:油.盐.鸡精

　　作法：

　　1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量

　　2.鲫鱼从肚皮处杀掉

　　3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜

　　4.从鱼身用刀割几条,容易入味

　　5.生姜切片,再切碎

　　6.用姜和盐稍微腌制片刻

　　7.鱼肚里面也要放点姜

　　8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

　　9.锅烧热,加入食用油

　　10.下鲫鱼煎至两面发黄

　　11.倒入适量开水

　　12.再多煮一下鲫鱼

　　13.放入泡好的黄花菜

　　14.大火煮5分钟，加盐

　　15.放入鸡精调味

　　16.再加上芹菜

　　17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了

　　小贴士：

　　1)鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净，不然鱼怎么都会有腥味

　　2)油的温度要比平时炒菜稍高，这样不容易沾锅

　　3)加水一定要加开水，这样汤的颜色会比较浓，而且鱼的肉质会比较嫩

　　4)这个汤要趁热喝，因为黄花菜凉了会使汤有小小的酸味

　　5)黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。

　　鲫鱼豆腐下奶汤

　　材料：

　　鲫鱼1­2条(约150g);，豆腐50g;，葱，姜末各5g;，香菜10g;，油1汤匙(10ml);，盐1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)

　　做法：

　　1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段

　　2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟

　　3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

　　红烧鲶鱼

　　材料：

　　鲶鱼，姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

　　做法：

　　1.鲶鱼去头，切成段(鱼摊的工作人员帮完成)姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

　　2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下

　　3.锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄

　　4.把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮

　　5.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。

　　木瓜猪脚汤

　　材料：

　　猪脚，花生，木瓜，矿泉水，配料：盐，生姜，葱

　　做法：

　　1.木瓜去皮及籽，洗净、切块;花生泡水约1小时，洗净、沥干

　　2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅

　　3.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。

　　黄豆猪脚汤

　　材料：

　　猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量

　　做法：

　　1，黄豆用温水泡一个小时

　　2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用

　　3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开

　　4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可。

　　栗子桂圆炖猪脚

　　材料：

　　新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙

　　做法：

　　1.栗子入开水中煮5分钟.捞起剥膜，洗净沥干

　　2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次

　　3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟;4.桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。

　　山甲炖母鸡

　　材料：

　　老母鸡1只、穿山甲(炮制)60克，葱、姜、蒜、五香粉、精盐等适量。

　　做法：

　　母鸡去毛及内脏，穿山甲砸成小块，填入鸡腹内。入锅，加水及调味料，炖至肉烂脱骨即可食用。

　　功效：

　　通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。

　　乌鸡白凤尾菇汤

　　材料：

　　乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

　　做法：

　　乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

　　功效：

　　补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

　　小贴士：

　　凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。

　　雷氏催乳汤

　　材料：

　　黄花地丁、桃仁、亳菊、蜜草、甘葛。

　　做法：

　　产后乳房柔软无胀感者，取猪蹄两只洗净，将内袋直接置于砂、搪瓷、玻璃锅内，加水2000毫升，浸泡20分钟后，大火煮沸，小火煮制2小时，将内袋取出即可(可视个人口味适量加入盐、葱、姜调味，忌放味精)。

　　(2)产后乳房胀痛、乳络不通者，用砂、搪瓷、玻璃锅内，加水1000毫升，浸泡本品20分钟后将汤沥出至其它容器二次加水300毫升，沸腾后小火再煮15分钟，将内袋拎出，将头、二煮汤混合后饮用。

　　(3)用砂、搪瓷、玻璃锅内加水1000毫升，浸泡本品20分钟后，大火煮沸，改用小火煮制30分钟将内袋拎出即可。

　　功效：

　　健脾胃、益气血、畅气机、通乳络，刺激乳腺发育，使泌乳抑制因子(PIF)分泌减少，进而使垂体泌乳素(PRL)增加，激活腺体细胞，促进乳汁分泌。

　　猪蹄茭白汤

　　材料：

　　猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。

　　做法：

　　猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。

　　功效：

　　益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。

　　蒸酿豆腐角

　　材料：

　　豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。

　　做法：

　　先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐;虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中;将酿豆腐蒸10分钟，而后勾芡汁淋在上面。

　　功效：

　　虾肉具有通乳功效，是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香，还含有适量脂肪，非常适合妈咪产后补养的需要。

　　栗子冬菇焖鸽

　　配方：

　　鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料(姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。

　　做法：

　　鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

　　清炖鲇鱼

　　食谱原料：

　　主料：鲜鲇鱼1条(1000克重)

　　调料：豆油50克，精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量

　　制作方法：

　　1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

　　2、把葱、姜切成丝，蒜切成片

　　3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤(或白开水)，放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味

　　4、烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。

　　小贴士：

　　鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

　　河蟹煮黄酒

　　食谱原料：

　　主料：河蟹1只，黄酒60毫升

　　制作方法：

　　鲜河蟹洗净捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效

　　小贴士：

　　适用于乳汁少的哺乳产妇。

　　木瓜花生大枣汤

　　食谱原料：

　　木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。

　　制作方法：

　　1.木瓜去皮、去核、切块

　　2.将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

　　小贴士：

　　木瓜具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌及补充营养，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。同时还含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　木瓜鳅鱼汤

　　食谱原料：

　　木瓜1个，牛鳅鱼2条(约600克)，生姜15克，杏仁5克，蜜枣8枚，猪油、精盐各少许。

　　制作方法：

　　1、将木瓜刮去外皮，去核，用清水洗净，切成厚块;牛鳅鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;杏仁、蜜枣分别洗净

　　2、锅置火上，加入猪油烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出

　　3、煲置火上，加入适量清水煮沸，放入姜片、牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，加盖，用文火煲1小时，然后放入木瓜，再煲30分钟，加入少许精盐，即可食用。

　　丝瓜仁鲢鱼催乳汤

　　食谱原料：

　　丝瓜仁50克、活鲢鱼1条

　　制法方法：

　　1 先把鲢鱼洗净、去鳞、去内脏,然后与丝瓜仁一同熬煮成汤

　　2 产妇吃时可以少放些酱油,但不放盐,最好吃鱼喝汤一次吃完

　　3 每天喝1次,连续喝3天。

　　功效：

　　丝瓜仁具有催乳作用,鲢鱼有补虚、理气、通乳的功效,此汤对血虚引起的少奶有一定效果。

　　四物汤炖鸡

　　食谱原料：

　　四物汤(当归10克、川芎10克、白芍10克、熟地黄15克)加连米、芡实、党参、黄芪,乌鸡一只

　　制作方法：

　　乌骨鸡开水烫去飞沫，洗净四物汤的原材料，杞子冷水泡洗干净装进乌骨鸡四物汤。

　　TEA FILTER,(或用COFFEE FILTER扎起来.)香姑两朵泡发，姜三片，沙锅内水烧开后，投入以上材料，2勺米酒烧开后，改小火褒2-3小时.食鸡喝汤。

　　因为熟地的原因，汤水颜色很深,再加上鸡也是黑的,卖相实在很差。这个汤药味相对浓些，很多人会不习惯。不过四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地4味中药组成,是补血、养血的经典方剂. 再加上乌骨鸡，对女性有很好的滋补催乳的作用。

　　催乳食谱之——粥类

　　虾米粥

　　食谱原料：

　　虾米30克，粳米100克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;粥的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、粳米淘洗干净后如常法加水煮粥

　　2、粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。

　　小贴士：

　　虾米营养价值高，富含蛋白质和钙，有益精通乳的功效。该食谱美味营养。

　　猪蹄当归粥

　　食谱原料：

　　猪蹄350克粳米100克

　　辅料：当归10克

　　调料：酱油2克盐3克味精1克大葱5克

　　制作方法：

　　1.先将猪蹄去毛，洗净，切块

　　2.大葱洗净切末

　　3.猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤

　　4.煨烂后捞出当归

　　5.在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥

　　6.待粥快熟时加葱花等调味品，稍煮即成。

　　小贴士：

　　1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　2、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

哺乳期饮食禁忌

　　产后饮食禁忌：油炸肥腻食物

　　不要用油炸薯片、糖及蛋糕来代替吃饭。因为这些食物通常含的热量较高，缺乏营养且不易消化。

　　产后饮食禁忌：辛辣刺激食物

　　哺乳妈妈胃口不佳时，会吃一些辛辣食物来开胃。但这样会加重妈妈的内热，容易出现口舌生疮、大便秘结等不适，因此，产后1个月内不宜吃生蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。

　　在整个哺乳期，妈妈也应该尽量减少这类食物的摄入，因为它们会通过乳汁影响宝宝，易使宝宝上火。

　　产后饮食禁忌：性质寒凉食

　　猪心、鸭肉、鱿鱼等甘凉的肉食，会减少生乳，哺乳妈妈最好不要吃。

　　马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜，竹笋等，性寒凉，会引起哺乳妈妈肠胃不适或回乳，宝宝月龄小的妈妈不要吃。

　　梨、西瓜、柑橘等水果性寒凉，产后体虚未出月子的妈妈不宜吃。

　　产后饮食禁忌：回奶作用食物

　　韭菜、麦芽水等食物有回奶的作用，最好不要吃。使宝宝过敏的食物，如橙子、洋葱等会引起宝宝拉肚子、胀气，另外，妈妈还要多观察宝宝皮肤上是否出现红疹，避免吃后会造成宝宝过敏的食物。