怀孕初期吃什么蔬菜好
每个女人都有做妈妈的愿望，在看着自己十月怀胎的胎儿从出生后一点一点的长大，这样的感觉是很奇妙很幸福的。出于对胎儿的重视，很多怀孕的妈妈们在怀孕初期都很紧张，因此怀孕初期胎儿还不稳定，一不注意可能会出现流产、滑胎等情况的。在怀孕初期，孕妈妈们的饮食要多加注意。那么怀孕初期吃什么蔬菜好?接下来将针对这方面的内容进行详细介绍。
怀孕初期吃什么蔬菜好?总的来说，怀孕初期应多食新鲜的瓜果蔬菜，可供给孕妇对维生素 A、C以及钙和铁的需求。蔬果分为两类：一类维生素C含量高，一类维生素A含量高。维C高的蔬菜和水果有甜瓜、草莓、花菜和青辣椒。维生素A怎么补充?每日要用二份深黄色水果和深绿色蔬菜，每份半杯，包括杏、甜瓜、胡萝卜、南瓜、白薯、菠菜、花菜和水田芥。
1、萝卜
含维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。
2、菜花
孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。
3、海带
海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。
4、黄豆芽
黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。
5、莲藕
藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。
产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
6、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。专家主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。
怀孕初期多喝汤
苦瓜小鱼汤
材料
苦瓜300克，猪肋骨6根，小银鱼干50克，姜3片，糯米醋1大匙，盐少许。
制法
食材洗净，苦瓜切块，小银鱼千用温开水冲洗，猪肋骨用沸水氽烫后洗净备用。在汤锅内放入猪肋骨、姜片、糯米醋和1000毫升清水，用小火炖煮约30分钟。捞出猪肋骨，放入小银鱼干和苦瓜，再用小火炖约20分钟，起锅前加盐调味即可。
功效
用猪肋骨熬煮的高汤含有丰富的钙质，搭配苦瓜和小银鱼干，能够补充怀孕初期所需的钙、蛋白质和维生素。苦瓜具有利尿、预防便秘、降火的作用，还能缓和孕期的紧张睛绪，改善准妈妈的睡眠质量。
猪脊髓脑汤
材料
猪脊髓两条，猪脑两个，黄瓜、水发玉兰片、鱼骨各少许，酱油、料酒、姜汁、盐、味精、糖、面粉各适量。
制法
将黄瓜洗净，切4厘米长、1.2厘米宽、o 3厘米厚的长片;将玉兰片、鱼骨均切成4厘米长、1.2厘米宽、0.15厘米厚的长片，分别放入开水内焯透，捞出。
将猪脑上的血线摘净，同脊髓一起洗净，放入开水内，倒入料酒和姜汁;水开后，用微火炖熟，捞出过凉;将猪脑劈成四半，脊髓切成一个2厘米的段。
锅内加入高汤，将脊髓、猪脑、鱼骨、玉兰片和黄瓜下锅，放入姜汁、味精、盐和酱油;烧开后，撇去浮沫，盛人大碗内即成。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/huaiyunchuqichishimehao/）功效
猪脊髓补阴益髓，猪脑补骨髓，益虚劳。本汤有益于胎儿的脑发育使胎儿聪明
乌鸡汤
材料
乌鸡1只(约1500)克，精排骨2块，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
制法
猪排骨洗净。乌鸡除去内脏洗净。将鸡、猪排骨和葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅中，用慢火焖煮(水以不沸腾为宜，使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中)，约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
功效
含有丰富蛋白质和钙质，有助于滋润皮肤，补充身体营养。
冬瓜排骨汤
原料：排骨，冬瓜。
配料：盐，姜。
做法
1、把排骨洗干净，斩成段，冬瓜洗干净，不用去皮切大块，姜切片备用。
2、在锅里煮开水，放入排骨焯去血水，捞出洗干净备用。
3、锅里放入适量清水，放入排骨、冬瓜和姜片煮开，再继续用大火炖20分钟，然后再用小火慢慢炖两小时，最后，加盐调味即可。
川贝雪耳炖木瓜
做法
雪耳用温水泡开。川贝3克、雪耳一起文火炖30分钟，加入木瓜、冰糖，再烧开即可。
功效
清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具有化痰止咳、润肺散结作用的川贝，清新味美得令人停不了口。
莲藕花生排骨汤
原料
排骨，莲藕，蚝豉，花生，红枣。
配料：盐，鸡精，姜。
做法
1、把排骨洗干净斩段，莲藕去皮洗干净切厚块，花生、蚝豉和红枣洗干净备用。
2、锅里放水烧开，放入排骨焯五分钟，捞出洗干净血沫，把姜切片备用。
3、在汤锅里加入适量清水，放入排骨、莲藕、花生、蚝豉、红枣和姜煮开，再继续煮二十分钟，再用小火炖两小时，最后，加盐和鸡精调味即可。
图老师特别提示
生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
怀孕初期安胎食谱
1、茯苓滚馄饨
食材准备：鸡汤500克、茯苓5克、馄饨皮2两、五花肉100克、芹菜2棵、葱1根、精盐8克、白胡椒粉3克、麻油2克、蒸鱼豉油3克，生菜3叶。
烹饪方法
1、将葱、芹菜洗净，剁成细末，备用。
2、五花肉绞成肉馅，拌入精盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油码味15分钟后再和入芹菜葱末及麻油搅拌均匀，备用。
3、将制好的馅料包入馄饨皮中，捏实口边，备用。
4、鸡汤烧热，下茯苓用慢火滚至药汁入汤(约20分钟)，下馄饨改旺火煮至馄饨浮起时捞出，再下生菜烫熟压在馄饨下即可。
成品特点：咸鲜可口，芳香味美。
营养说明
这道小食以鸡汤煨制，在丰富营养的同时增进了口感上的鲜美。汤料中的茯苓味甘、性平，利水渗湿，可以有效缓解天气热燥时准妈妈脚胀气的状况。另外，茯苓还可以帮助妊娠反应较重的准妈妈宁心安神，增强身体的免疫能力。
小贴士：茯苓根据用药部位的不同，可以区分为白茯苓和赤茯苓，其中白茯苓偏于健脾，赤茯偏于利湿，所以准妈妈们在选择的时候要注意区分。
2、鹿茸蘑菇焖鸡
食材准备：鹿茸片15克，鲜蘑菇300克，鸡半只，老抽8克，生抽5克，精盐8克，料酒5克，葱2根，生姜3片。
烹饪方法
1、将鸡洗净剁成小块，葱切段，鲜蘑菇去蒂过沸水焯一下捞出，切成薄片，鹿茸烧去外围茸毛洗净备用。
2、将鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水，盛出备用。
3、取一只净锅置旺火上加入少许底油烧热，下姜丝、葱段爆锅，再放入鸡块爆炒，淋入料酒，调入精盐、生抽、老抽，加入蘑菇块继续翻炒一会，见锅中水略干时加入鹿茸汤及少许清水，盖上锅盖用文火焖至汤汁少量即可。
成品特点：鸡块软烂，口感咸鲜。
营养说明
鹿茸是中医食补中最常见的一味温补药材，它性味甘咸。《日华子本草》把其列为补虚赢、壮筋骨、安胎下气的良药。这道菜以鹿茸为引，对于宫寒引起的胎动不安及胎漏现象能起到一定的缓解作用。另外，食材中的蘑菇和鸡都富含营养及氨基酸，对于体质虚弱的准妈妈来说可以增强免疫力。
小贴士
此菜是胎漏、胎动不安的药膳食谱，益肾安胎、能改善肾虚所引起的胎动不安或胎漏。准妈妈们食用鹿茸后一个星期中最好少吃鱼类和萝卜，以便身体充分吸收鹿茸的营养。
3、蜜汁香蕉薯泥羹
食材准备：香蕉1根，红薯半个，鲜奶30克，炼乳5克，蜂蜜2勺。
烹饪方法
1、红薯去皮，切小块放高压锅中蒸至烂熟，备用。
2、香蕉去皮，与蒸好的红薯一起压成泥状，调入鲜奶和炼乳拌匀，盛入盘中，根据个人口味淋上少许蜂蜜即可。
成品特点：口感甜糯，奶香浓郁。
营养说明
在妊娠期，由于胎火上溢、运动减少带来的肠胃蠕动减缓，准妈妈们常常遭遇妊娠便秘的困扰，这道甜点中我们使用了生津止渴，润肺滑肠的香蕉做辅料，另外再通过红薯的粗纤维促进妈妈们的肠胃蠕动，可有效缓解准妈妈的妊娠便秘症状。
图老师小贴士
1、香蕉性凉寒，有感冒症状的准妈妈得注意忌口。
2、香蕉中富含叶酸，这道甜点也非常适合妊娠初期的准妈妈食用。
4、麦冬杂粮粥
食材准备：麦冬汁50克，生地汁50克，生姜15克，糯米15克，香米50克，燕麦15克，莲子5克，眉豆5克，玉米5克，食用碱2克。
烹饪方法
1、将糯米、香米、眉豆、玉米洗净，莲子泡开与生姜一同放入砂钵中，注入清水，水量与食材以3：1放入，先用大火烧开后，盖盖改文火焖煮2个小时左右。
2、再向砂钵中加入燕麦片、麦冬汁、生地汁及食用碱，用文火继续煲半个小时即可。
3、食用前准妈妈可以根据自己的口味加入咸盐或冰糖。
成品特点：入口糯滑，生津开胃。
怀孕初期的安胎药补食物
1、人参
是大补元气的药膳，但孕妈咪也不可乱用哦。在孕早期，体弱的孕妈咪可少量进补，以提高自身免疫力并增进食欲。但人参有“抗凝”作用，临产及分娩时服用可能导致产后出血。而且热性的食物过多食用也会扰动胎宝宝，妈妈们要食之有道哦。
2、桂圆
是热性食物，服用过多，孕妈妈也易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。所以不要以为越高级越滋补的食物就越该多吃，其实，科学的饮食才会让妈妈宝宝建健康康。
3、大麦芽
想必有些妈妈知道产后吃大麦芽能回奶，但你们知道吗，据中医说法，怀孕期间也不可多吃大麦芽，它有催生落胎的作用，孕妈咪还是谨慎为宜。
营养说明
中医上常用食材来辅助治疗，意在祛病的同时亦可从食物中汲取丰富的营养以增强体质，这道麦冬杂粮粥中，我们主要取麦冬、生地的养阴生津功效与生姜的降逆、止呕功效，使血液燥热型的准妈妈可以清热凉血、安胎止呕。
怀孕初期吃什么防止孕吐
绿豆粥
营养小提示
绿豆不但香甜嫩滑，而且还具有清肝泄热及和胃止呕的功效，对于怀孕的女性朋友来说是最好不过的美食了，而且绿豆粥还对怀孕早期所出现的反应有着一定的缓解作用。
原料：粳米，绿豆。
调料：冰糖适量。
做法
1. 将粳米、绿豆淘洗干净。
2. 锅内放入适量清水，将洗净的粳米、绿豆用旺火烧沸，转用文火熬成粥。加入冰糖，搅拌均匀即可。
佛手姜汤
营养小提示
周所周知，佛手不但具有芳香理气的作用，而且还能够健胃止呕。而生姜是中医经常用来治疗呕吐和恶心等症状的良药。因此这道佛手姜汤对孕妇早孕反应是具有非常显著的缓解作用。
原料：佛手
调料：白糖、生姜适量。
做法
1. 将生姜去皮切片，佛手洗净备用。
2. 将锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时。去渣留汁，加入白糖搅拌即成。
枸杞豆腐
营养小提示
这道菜清淡可口，营养丰富，很适合被孕吐困扰的准妈妈食用。枸杞含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素及22种氨基酸和多种维生素。豆腐是植物蛋白质的最好来源，同时，还含有丰富的钙和镁。
原料：嫩豆腐，香菜，枸杞。
调料：香油，蚝油。
做法
1. 嫩豆腐洗净后，切成小丁装盘。
2. 用清水将枸杞清洗干净，然后再用适量的开水将其泡约15分钟，再取出来沥干，和香菜一起撒在豆腐上，留作备用。
3. 将锅烧热，倒入蚝油少许，放水煮开后加入香油，淋于豆腐上即可。
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油烧菜花
营养小提示
菜花中的维生素C和胡萝卜素的含量丰富，具有开胃消食、化滞消积的功效，特别是绿菜花中维生素C的含量比普通菜花更丰富，对缓解早孕反应也有很好的功效。
原料：菜花，蚝油。
调料
适量花生油，盐，香油，酱油，干淀粉，白糖，料酒，葱花。
做法
1. 将蚝油、酱油、料酒、盐、白糖、干淀粉放入碗内，调成芡汁备用。
2. 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，加入盐，煮熟后捞出，沥干水分，薄薄地滚上一层干淀粉。
3. 锅置火上，放入花生油，烧至七成热后，下菜花炸至呈金黄色，捞出控油。
4. 锅内留些底油，将葱花略煸后，放入炸好的菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
什锦青菜
营养小提示
各类青菜富含维生素C和多种营养素，清淡适口，易于消化，适合孕早期胃部不适和早孕反应的准妈妈食用。
原料
大白菜，胡萝卜，豌豆夹，西兰花，花椰菜，蘑菇，青红椒。
调料
适量油，蒜蓉，糖，蚝油。
做法
1. 把所有的青菜洗净后，切成小段或小块。
2. 用中火把油烧热后，爆香切碎的蒜蓉。
3. 加入青菜炒熟;再加入糖和蚝油调味，出锅即可。
甜脆黄瓜
营养小提示
黄瓜有清热、止呕、解渴、利水、消肿的功效，腌制后带有酸味，能够促进胃酸分泌，对准妈妈孕早期胃口不适有缓解作用。
原料
黄瓜，香菜，熟花生米，青、红椒。
调料
油，白醋，白糖，精盐，蒜瓣 。
做法
1. 将黄瓜洗净去蒂后，切成薄片，放些盐稍稍腌制10分钟;青、红椒去籽切成细粒;香菜切成段。
2. 将油放入锅中烧至四成热，放入黄瓜片快速翻炒几下，再调入蒜瓣、白醋、白糖、香菜、花生米、青红椒粒，撒入适量精盐后翻炒出锅。
怀孕初期不能吃什么
1、芦荟
中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。
对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为9-15克。
大家一般可能会在食用后8-12小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。
2、甲鱼
虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强;
3、螃蟹
它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用;
4、薏米
是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能;
5、马齿苋
它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。
6、黑木耳
黑木耳学名桑耳，虽然因其有滋养益胃的作用而很受孕产妇的欢迎，但同时其又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。
7、杏子及杏仁
杏子味酸性大热，且有滑胎作用。由于妊娠胎气胎热较重，故产前一般应吃清淡食物，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。
杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使胎儿窒息死亡，小儿食用7～ 10个杏仁即能致死。为避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿孕妇禁食杏仁。
8、茶
不易过多饮茶，尤其是浓茶，因为茶中茶碱(咖啡因)具有兴奋作用，会使胎动增加，乃至危害胎儿生长发育。
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