让宝宝更聪明的DHA

　　通常我们说宝宝“聪明”，往往包含了“记忆力强、专注力佳、反应力快”这三个项目，这与宝宝大脑的发育和神经细胞的稳定度有关。金奇仕（Kingkeys）营养专家进一步指出：要使宝宝的专注力、记忆力增强，DHA是关键元素。属于“不饱和脂肪酸”的DHA，是构成神经传导细胞的主要成分，它能唤醒沉睡中的脑细胞，扩大脑部的作用范围，充分提高记忆力与学习能力。

　　DHA可说是一种“神经传递的营养素”，它能提供神经传导所需要的营养，让信息从身体的四面八方回到脑部更快、更顺畅。此外，DHA是视网膜光受体中最丰富的长链多不饱和脂肪酸，是视网膜的重要构成成分，占视网膜脂肪总量的50%，为维持视紫红质的正常功能所必需，对促进视网膜组织的发育，促进视功能的发展，改善视敏锐性，在“视觉”的传递扮演十分重要的角色。DHA无法在人体中自行制造，依赖食物补充，它能让宝宝变聪明又能照顾眼睛的发育。

　　尤其是当宝宝开始入学接受知识，接触电视、电脑等现代化通讯设备，这时更要格外关注视力的保护。可适量补充含有鳕鱼肝油或VA、β胡萝卜素、DHA的食品，持续为孩子的IQ加分，并帮助孩子视力健康发育。

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　　鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

　　海水鱼中的DHA(俗称"脑黄金")含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。

　　只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

　　营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子食用，鲈鱼、鳗鱼等也不错。

　　带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

　　黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

　　三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

　　鱼肉对孩子虽好，但还是需要讲究烹调方式。专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。

　　另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

　　给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。

　　专家说，临床中发现，很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确的吃法是既吃肉又喝汤。

　　从陌生到偏爱，如此的大规模宣传让很多家长形成了一个固定思维：“DHA是好东西，对宝宝发育好。”就在家长们对此深信不疑的时候，卫生部公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》公开征求意见，其中要求调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。家长朋友们不禁感到迷惑：“DHA不是好东西吗?为什么要限制含量呢?”

　　DHA是什么

　　询问几位已为人父母的朋友，“知不知道DHA”。所有人的回答都是：“知道，广告里经常提。”但是问到“DHA究竟是什么”时，大家都含糊其词。看来，有必要先跟大家讲一讲，DHA到底是什么。DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid，取其三个词的第一个字母缩写而成，还有一个名称是以其化学结构命名的，叫二十二碳六烯酸。

　　脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类，其中不饱和脂肪酸再分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，DHA就是多不饱和脂肪酸。

　　DHA对人体非常重要，它是神经系统细胞生长及维持的主要元素，是大脑细胞膜和视网膜的重要构成成分，所以，对婴儿的智力和视力发育很重要。DHA是人大脑发育、成长的重要物质之一。之后，DHA便被大家形象地称为了“脑黄金”，也开始有商家在奶粉和其他食品中添加DHA，并将此作为宣传噱头，来吸引大众关注。

　　DHA是不是越多越好

　　“添加了DHA的奶粉是不是比较好?”销售人员回答：“那肯定了，那是脑黄金啊。”又问：“那是不是添加得越多越好?”再次得到销售人员肯定的答案。如果真如销售人员所说，“越多越好”，那为什么国家还要限制呢?

　　DHA摄入过多会造成免疫力下降等副作用，婴幼儿本来发育就不完善，更会影响免疫功能。消费者要明确一个道理，什么东西再有营养也不是越多越好的，不光DHA，蛋白质、维生素等营养物质都一样，摄入太多必然会适得其反。

　　再从另外一个角度来说，因为DHA是不饱和脂肪酸，从化学性质上来讲，与饱和脂肪酸相比，比较不稳定，容易被氧化，氧化后会产生过氧化物，对人体有害。例如，我们平时食用的植物油就主要含不饱和脂肪酸，容易被氧化，所以需在避光处密封保存。这么说来，添加了DHA的奶粉岂不是很容易被氧化?这样就对奶粉的加工工艺要求更高。如果DHA真的被氧化，就会产生对人体有害的物质，降低奶粉质量。但是，大多数厂家在奶粉中添加DHA的同时也会添加维生素E，正是利用维生素E的抗氧化作用，对DHA加以保护。此外，大多数厂家的加工工艺是比较严格的，也能够确保奶粉的安全性，大家可以放心。

　　但是，在育婴交流论坛上看到很多妈妈提到，自己买的DHA奶粉有一股鱼腥味，这就可能是DHA被氧化导致的，所以，建议大家把开罐后的奶粉放到冰箱里低温保存，以防止氧化，同时奶粉开罐后应尽快食用。

　　不喝DHA奶粉行不行

　　是不是加了DHA的奶粉比没有加DHA的奶粉功能强大得多?喝了前者的孩子就真的要聪明得多?其实，科学家们也没有明确的答案，也没有类似报道来支持这一观点，反而一直有专家在用研究结果来质疑、反驳这一观点，认为是商家们为了利益夸大了事实，只是一种宣传噱头而已。

　　如此看来，如果不是经济条件非常富裕的情况下，您大可不必在奶粉货架前因为选择哪种奶粉而犹豫不决，不必担心花少钱买了不添加DHA的奶粉就是对孩子的发育不负责任;如果您真的对广告语深信不疑，也提醒您在购买前注意计算，奶粉DHA的含量占总脂肪酸的百分比是否≤0.5%。

　　其实，不喝添加了DHA的高价奶粉，让孩子从天然食物中摄取DHA更好。鲑鱼、黄花鱼、带鱼、鲫鱼等鱼类，核桃、杏仁、花生等坚果类，以及藻类中都含有DHA。此外，专家向大家强烈推荐的、DHA含量最丰富且最安全的食物是母乳。不过，母乳中DHA的含量取决于母亲的食物结构，比如，研究发现，日本的母亲因为吃鱼较多，所以乳汁中DHA的含量也最高，居全球首位。我们已经知道，母乳是孩子最好的食物，所以，想让孩子吃得好又聪明，不如您自己多吃点鱼和坚果，给孩子最全面的营养。孩子长得好，您也更聪明，一举两得。

　　几乎所有的父母都希望自己的孩子聪慧过人，可怎样才能如愿以偿?0-6岁是人们脑部发育的黄金阶段，因此，不少父母早早便为宝宝报上了各类早教课程。殊不知，除了科学的早教以外，合理的营养更是宝宝脑部智力发育的关键，能为宝宝未来的智力开发打下良好的基础。

　　脑部营养要“看”准

　　进入大脑的信息有83%来自视觉，“看”是宝宝启智的第一步。有研究指出，高视敏度可以帮助宝宝看得更清楚，让他们接收更多视觉刺激，就能够更好地刺激大脑内的信息传递。

　　促进宝宝视敏度发展的营养元素众多，其中尤为重要的就是DHA。它占视网膜磷脂总量的50%，能促进视网膜组织和视觉功能的发展。美国莫里综合研究(Morale Paper)显示，在婴儿期持续摄入高水平DHA的宝宝，在12个月时，比未补充DHA的另一组宝宝在视敏度上有更好的表现，相当于在视力表上看多1.5行。

　　高水平DHA不但有助提高宝宝视敏度，而且对宝宝的智力发育也有积极影响。在另一个贝兹(Birch Study)研究中，在婴儿期补充高水平DHA的宝宝，18个月时测量的智力发育指数和4岁时测量的智商值,均比未补充DHA的另一组宝宝高7分!

　　DHA要“吃”足

　　DHA的摄入量大有讲究。美国营养学专家奥斯汀在研究中发现，膳食中补充低水平DHA，对视敏度的提高并无明显作用。其实,摄入高水平的DHA，不但是大脑发育的物质基础，而且能促进脑细胞之间的联接与沟通，促进大脑结构的完善和功能的发挥。所以，在脑部发育的黄金时期为婴幼儿补充高水平的DHA，能帮助婴幼儿脑部发育获得充足营养，持续促进视敏度和脑部的发育。

　　上述研究结果得到了婴幼儿营养学界的认可。而贝兹综合研究中的17毫克/100千卡(以6-12个月的婴儿配方奶粉为例，约为77mg/100g奶粉)，也被认为是“科学验证水平”。 这个水平同时接近联合国粮农组织和世界卫生组织针对婴幼儿公布的DHA建议摄入量，可作为年轻的父母们在为宝宝选购奶粉时的参考。

　　哪些食物富含DHA?

　　一般而言，深海鱼如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等含有丰富DHA。淡水鱼类中，鲫鱼、黄鳝以及鱼卵也含DHA。除深海鱼外,家长也可以为宝宝选择一款高水平DHA的配方奶粉，例如全线美赞臣A+婴幼儿配方奶粉，为宝宝科学地补充足量DHA。

延伸阅读：

新生儿大便发绿怎么办

　　新生儿大便发绿怎么办?方法一：母乳喂养儿大便发绿，大便的颜色与胆汁的化学变化有着密切的关系。小肠上部的胆汁含有胆红素和胆绿素，使大便呈黄绿色。当大便推送到结肠时，胆绿素经过还原作用，又转变为胆红素，这时大便呈黄色。母乳喂养的小儿的tulaoshi.com大便偏酸性，在肠道细菌的作用下，部分胆红素转变为胆绿素，使排出的大便呈浅绿色，这是正常现象。如果宝宝吃奶好，全身情况正常，新妈妈可不必担心，这只是暂时现象，随着宝宝长大，会有进步。

　　新生儿大便发绿怎么办?方法二：着凉。孩子吃的奶有点偏凉了或者孩子的腹部、脚部受凉都可能大便发绿。这是因为，受凉会导致肠蠕动过快，在结肠胆绿素来不及被还原成胆红素，故呈现绿色。这是产生绿色大便的常见原因之一。这种原因引起的绿色大便，可能还有像感冒一类的症状。如果只有绿色大便，注意腹部保暖，尤其在晚上，过几天就会恢复。如果有感冒症状，应同时对感冒进行对症治疗。

　　新生儿大便发绿怎么办?方法三：饥饿。有的宝宝因没有吃饱,饥饿会使肠道蠕动加快，出现绿色大便，宝宝因饥饿有哭闹不安等表现，容易与其它述情况区分。这种情况只要增加奶量，让宝宝吃饱就可以了。