春季吃什么好？谷物杂粮的功效

可供我们食用的五谷杂粮有很多。春季气候变化无常，早晚温差较大，易导致人体抵抗力下降。又由于气温转暖，微生物、病菌等开始活跃，它们容易侵入人体而使人致病。所以，春季饮食应选用一些既有营养、较为清淡，同时又具有疏散作用的食物为宜。春季又是肝的当令之时，宜选择性平、温的养肝护脾胃类食物。通常，适合春季多食的谷物杂粮一般有以下种类：

1、小麦

《礼记·月令篇》说：春食麦，夏食菽，季夏食稷，秋食麻，冬食黍。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物，并尤其适合春季食用。小麦除了含有丰富的蛋白质、糖类外，还富含钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、Ｅ等，以及卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉酶等。《本草拾遗》中提到小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。因其营养丰富而被营养学家们誉为人类天然的营养宝库。

小麦不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。中医认为，小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦养心气，适合有心脏病者在春季食用。《本草纲目》中记载，麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻、降压、健胃。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素Ｅ的30倍。维生素Ｅ有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对春季养肝意义重大。麦胚油中的亚油酸能降低血浆中的胆固醇，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。麦胚中的胆碱可在体内生成乙烯胆碱，能够加深大脑皮层的记忆力，胆碱又可与肝中的脂肪合成为卵磷脂，从而提高肝脏利用脂肪酸的能力。麦胚脂多糖有增强人体免疫功能的作用。小麦粉(面粉)还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。更年期妇女食用未精制的小麦，可以缓解更年期综合征，并能预防乳腺癌的发生。麦麸为高膳食纤维，对高脂血症、痔疮、老年慢性便秘均有防治效果。 健康饮食

2、粳米 健康小常识

粳米，俗称稻米、大米，为五谷之长。粳米在我国种植的历史已有6000多年，其饮食文化是我国饮食文化的特产之一。中医认为，粳米性平，味甘、淡，有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目、补五脏、壮筋骨、通血脉、止烦、止渴、止泻等功效。陈粳米味咸、酸，专入胃，兼入心、脾，可调胃暖脾，起阳道，卒心痛，暖五脏六腑，多食能令人强身好颜色。春季气候干燥，每天喝点大米粥，可以免受口干舌燥的困扰。 健康知识

粳米是老弱妇孺皆宜的食物。粳米中含有丰富的蛋白质、糖类，还有维生素B1、B2、Ｃ、烟酸、脂肪以及多种有机酸、单糖和少量的钙、磷、铁等营养成分。春季多食能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患高血压的机会。粳米所含的优质蛋白能使血管保持柔软，可降低血压，并能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。粳米中的纤维素有助于胃肠蠕动，加快废物排出，并能减少致癌物质对直肠的刺激，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。粳米中丰富的维生素Ｂ和锌有助于糖尿病的防治。因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，所以春食粳米，还可以预防一些过敏性皮肤病的发生。粳米是提供Ｂ族维生素的主要来源，多食可以预防脚气病、老年斑，消除口腔炎症。 生活小窍门

3、玉米

玉米，又名苞谷、玉蜀黍，它不仅清香甘甜，还是粗粮中特殊的保健佳品。中医认为，玉米性平，味甘，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还有降血脂、降低血清胆固醇的功效。玉米的特殊功效来自其丰富的营养。玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、丰富的维生素Ａ、B1、B2、B6、Ｃ、Ｅ以及磷、钙、铁，还有镁、硒等人体所必需的微量元素。其中富含的维生素A可增强视力。玉米胚芽里大量的天然维生素Ｅ，可增强人的体力和耐力，有延缓衰老、防止皮肤病变的功效。玉米脂肪中丰富的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，可有效预防春季多发的高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的发生。玉米中含有较多的钙，这也是玉米有降血压作用的原因之一。玉米中的谷胱甘肽是一种神奇的抗氧化物，它能使患病者很快康复。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，能够刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、肠癌等症。玉米中含有的叶黄素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。爱美的女士可能感觉春季里皮肤较容易干燥、起皱，这时如果能多食玉米，其胚尖中所含的营养物质便可以起到抑制、延缓皱纹产生，使皮肤细嫩光滑的美容作用。

黑米为米中珍品，素有药米、黑珍珠补血米、长寿米之美誉，故我国民间有逢黑必补之说。丝绸之路的开拓者张骞发现的这种奇米，献给汉武帝，汉王食后赞曰神米，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。其主要营养成分有粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。自古以来，黑米就被人们当成一种很好的滋补保健品。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。现代医学证实，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，而黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。另外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为春季膳食调养的一部分。而健康的人同样可以通过食用黑米，来达到春季保健的目的。

5、荞麦的功效如下： 健康饮食

荞麦又名三角麦、乌麦、玉麦，富含纤维素、维生素B1、B2、Ｅ，及磷、钙、铁、氨基酸、精氨酸、脂肪酸、亚油酸等多种营养成分。其中赖氨酸和精氨酸的含量比大米、小麦高。荞麦不仅营养丰富，易于烹煮消化，而且对人体有多种保健功效。中医认为，荞麦性凉、味甘，是典型的三降食品，即降血压、降血糖、降血脂。现代医学研究表明，荞麦中含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，具有很好的治疗高血压的效果，芦丁还能降低人体血脂和胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。但是它含有多量蛋白质和其他致敏物质，如红色荧光色素，可以引起或加重过敏者的过敏反应，容易出现耳、鼻、咽喉、支气管，所以体质敏感的人在食用时一定要引起注意，不可多食。

6、莜麦

莜麦，即裸燕麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。中医认为莜麦性平，味甘，有健脾益气、健胃益肝、补虚止汗、养胃润肠的功能。莜麦含有丰富的Ｂ族维生素和锌，可以有效降低人体血液中的胆固醇，改善血液循环，经常食用，对中老年人春季常见的心脑血管病可起到一定的预防作用。莜麦中的钙、磷、锌等矿物质能预防骨质疏松，促进伤口愈合，并可防止发生贫血，是春季补钙的佳品。莜麦中还含有其他谷类普遍缺乏的皂苷，因而能够调节人体肠胃功能，促进机体代谢。莜麦所含的大量精氨酸，具有谷类特有的香味，能兴奋神经，调节春困中的人们抑郁和疲惫的情绪。莜麦中大量的可溶性纤维，可以减少对高脂肪食物的摄取，是减肥者的上选。莜麦对改善老年人春季便秘有一定助益，这不仅是因为它含有植物纤维，还在于其中维生素B1、B12在调理消化道功能方面的显著功效。经常食用莜麦对糖尿病患者也有很好的降糖效果。 健康知识

7、薏米 生活小常识

薏米，又名薏仁、薏苡、六谷米等，素来被誉为世界禾本科植物之王，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，不论用于滋补还是医疗，作用缓和且效果极佳，因此在欧洲被誉为生命健康之禾，在日本又被列为防癌食品。中医认为，薏米性微寒，味甘淡，入脾、肾、肺经，具有健脾补肺、清热解毒、利湿止泻之功。薏米所含的蛋白质质量高，易消化吸收，又含有多种维生素和矿物质，对促进新陈代谢、减少胃肠负担，增强体质极为有益，可作为年老体弱及患病者的补益食品。薏米中含有丰富的维生素E，春季常食可保持皮肤光泽细腻，还能消除粉刺、色斑，改善肤色。薏米中的薏苡素又有减少皱纹的功效，可作为美容食品使用。薏米中丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。薏米中的硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，有防癌的作用，也可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。不过，便秘、尿多者及孕早期妇女应忌食薏米。

8、黄豆

俗语说：每天吃豆三钱，何需服药连年。意思是如果每天都能吃点豆类食品，可以防病并能治病。黄豆性平，味甘，富含蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷、铜、锌、硒、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素等。黄豆有健脾益气的作用，春季脾胃虚弱者可常食。黄豆所含的人体所必需的微量元素有十四种之多，是元素的宝库，具有豆类中最高的营养价值。特别是黄豆富含异黄酮素，它对预防乳癌、前列腺癌，改善妇女的更年期症状、骨质疏松症等有特效，还能够改善皮肤粗糙、头发枯黄，有利于美容。黄豆中的蛋白质含量高，质量优，因而素有植物肉、绿色奶牛等美誉。黄豆含有丰富的优质脂肪，其中的亚油酸、油酸、亚麻酸、磷脂等成分，能防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等心血管疾病，对春季的健康都是十分有利的。黄豆中含有丰富的磷脂，可以帮助清除血管上的垃圾，起到软化血管的作用。更重要的是，黄豆中的卵磷脂是大脑细胞的组成成分，对增进和改善大脑机能有重要作用。黄豆还富含有机锗，可治疗糖尿病、高血压、中风、神经衰弱、关节炎等症。黄豆制品如豆腐、豆浆等，也具有保健功效。豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者。不过，黄豆及其制品中膘吟含量较高，痛风病人应慎食。 健康饮食

豇豆，俗称角豆、带豆。豇豆分长豇豆和饭豇两种，长豇豆一般作为蔬菜食用，可热炒，可凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾、和胃、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。豇豆中含有易被消化吸收的优质植物蛋白质，对于素食和不爱吃肉的人很适用。豇豆中胱氨酸含量较多，它不仅是一种抗衰老的营养素，还可保护人体免受烟酒及各种环境污染所产生的有害自由基的不良影响。豇豆中维生素Ｃ和叶酸的含量也很丰富，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力，尤其是怀孕女性春季若遇风寒感冒，以豇豆进行治疗要胜过药物。豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，是很好的碱性食品，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合于春节期间常吃宴席的人、高血脂者、喜肉食者食用，可以起到清除体内垃圾的作用。豇豆中的膳食纤维在蔬菜中属于较优者，可降低春季胆固醇、糖尿病和心血管疾病的发病率，并有通便、防止便秘的功效。饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜。但豇豆多食则性滞，故一次不要吃太多，以免产气胀肚，尤其是气滞便结者应慎食豇豆。

10、黑豆 健康小常识

黑豆又名乌豆。中医认为，黑豆性平、味甘，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。《本草纲目》说：豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。其中含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％。更值得重视的是黑豆基本不含胆固醇，只含不被人体吸收利用的植物固醇，它还能抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量。因此，春季常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。现代药理研究显示，黑豆确实具有养阴补气作用，是春季强壮滋补之佳品。

11、豌豆——抗燥润肤、抗癌护齿

豌豆营养丰富，含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素Ａ、维生素B1、维生素Ｃ等微量元素。中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效，是冬季脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。现代医学研究还表明，豌豆中丰富的磷含量，可帮助骨骼、牙齿的生长，促进人体新陈代谢功能，增强抵抗力；所含的叶绿酸可有效抗癌、减少心脏病的发生率，因此极适合婴幼儿、青少年及年老体弱者春季食用。豌豆还含有丰富的维生素Ａ原，食用后可在体内转化为维生素Ａ，有润肤的作用，适合春季皮肤干燥者多食用。但要注意豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。因此，在春季合理适当地食用豌豆确实能起到养生保健的效果。 健康养生

12、芝麻 健康饮食

芝麻被古人称为仙药，《神农本草经》也将其列为上品，认为它能治伤中虚羸、补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓，久服，则轻身不老。芝麻主要有白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻主要作为榨油用，为烹调油的珍品，黑芝麻多作为糕点辅料。中医学多以黑芝麻入药，认为其性味甘平，有滋补、养血、润肠、补肝肾、润肌肤等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣、腰膝酸软等症。无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，它们都含有丰富而优质的脂肪，维生素E含量也很高，经常食用能延缓衰老。芝麻又是高膳食纤维食物，这也是芝麻具有润肠通便作用的重要原因，春季常食可防便秘。黑芝麻含钾丰富，多食可预防或缓解高血压。 生活小窍门
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地震现场如何进行急救

地震现场如何进行急救

1、呼吸心跳停止立即行心肺复苏，首先要清除掉口鼻腔中的泥土，保护呼吸道通畅。迅速转送医院。

2、休克伤员平卧，尽量减少搬动。地震造成的休克往往伴胸腹外伤，要迅速转送医院。

3、开放伤快迅清除伤口周围泥土，用敷料或其它洁净物品包扎、止血。地震造成开放伤口破伤风和气性坏疽发生率很高，应尽快送医院彻底清创，肌注破伤风抗毒素。

4、四肢骨折选择一切可利用的方法进行妥善固定(见骨折固定方法)后迅速转送医院。

5、脊柱骨折地震多见。脊柱骨折现场不易发现。因此，搬动和转送时要格外注意。颈椎骨折搬动时要保持头部与身体轴线一致;胸腰椎骨折搬动时身体保持平直，防止脊髓损伤。有截瘫时同样要按上述方法搬动，防止加重脊髓损伤。颈骨折要围领等方法固定。所有脊柱骨折都要用平板搬运。途中要将伤员与平板之间用宽带妥善固定，尽量减少颠簸对骨髓造成的损伤。

怎样搬运受伤人员

若只有一位救护员可采取的方法

扶行法

适宜清醒伤病者。没有骨折，伤势不重，能自己行走的伤病者。

方法

救护者站在身旁，将其一侧上肢绕过救护者颈部，用手抓住伤病者的手，另一只手绕到伤病者背后，搀扶行走。