治肝炎
牛奶经过发酵后酸奶中含有大量乳酸，它能够抑制和杀死胃肠道里的腐败细菌，减少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，加重肝脏负担和诱发肝昏迷。所以医生们常用含有双歧杆菌的酸奶为肝炎病人进行治疗，以减少肠道细菌对蛋白质的分解作用。
降低胆固醇
酸奶中的胆固醇含量比牛奶更低，并且含有可一直体内合成胆固醇还原酶的活性物质，具有降低胆固醇的作用。有实验表明，在不使用任何药物的前提下，每餐饮用240克酸奶，一周后可以看到胆固醇水平明显降低。酸奶中的蛋氨酸有软化动脉血管的功效，有利于防治冠心病。
防高血压
高血压与钙的摄入量不足有关。如果每天喝200毫升以上酸牛奶，因其含钙量较高，就会促使尿钠排出增多，使血压下降。酸奶中含丰富的蛋白质，蛋白质有清除钠离子的作用，体内含钠量增高是导致高血压的主要原因；蛋白质还能防止血管损伤，有利于维持血管弹性，预防脑溢血的发生。
防直肠癌
酸奶中的乳酸菌可以把糖分解成乳酸，乳酸克抑制大肠杆菌等有害细菌的滋长并能吞噬致癌物质，使之失去感染组织的能力。
补钙
牛奶转变成酸奶以后，其中的钙、无机盐不但不会有任何损耗，新产生的乳酸还可以促进人体对钙的吸收率，提高钙、磷的利用率。
增强肠胃功能
酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中所含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。
美容
由于酸奶中的益生菌可以合成部分维生素C，所以酸奶的维生素C含量更高，B族维生素与牛奶不想上下，丰富的矿质元素和易被吸收的氨基酸、脂肪酸能让女性皮肤滋润细腻有光泽。
提高免疫力
酸奶在肠道中能抑制腐败菌的增殖，调动机体的积极因素增强免疫力，有效预防癌症。
