【图】生活小常识合理搭配饮食有利于健康

五谷杂粮是个“大家庭”，它们对保证人体的营养必不可缺，现代人们生活水平得到提高，饮食变得精细化，鱼肉、果莱等在饮食结构中占有重要比例，从而导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有着重大的意义。
　　1.合理搭配
　　粗粮中含有丰富的微量元素和维生素，玉米、薯类等粗、杂粮中还含有较多的膳食纤维，它们有利于人体健康，虽然吃粗粮好，但对于粗粮也不是“多多益善”。一些朋友听我这么一说，可能会对过精食物产生畏俱，从此以后便开始过度迫求吃粗浪，甚至是只吃粗粮，然而这些做法都是不可取的。“五谷为养”，粗、细粮都有着各自丰富的营养，它们要搭配吃才对健康有利，才能更好地被人体吸收、利用。

　　2.粗细兼备

谷类粮食，不管是粗粮、杂粮还是精粮，它们都有一样共同的特点，那就是都缺乏赖氨酸，而大豆却富含赖氨酸，所以如果我们在谷类粮食中补充适虽的大豆，那么就可以避免赖氨酸的不足，从而更有效地提高粮食的营养价值，这样不仅味美，而且还让它们的营养得到有效的互补，提高它们对人体的有效率。比如各种豆类、荞麦、高粱、小麦和薯类等等，它们都是蛋白质互补的好原料。

延伸阅读：

合理搭配饮食小常识

一、饮食结构合理调配。

营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。因为春季尤其是早春时节天气仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，理想的安排是：早餐摄入热量多，中餐次之，晚餐最少。同时要少饮酒，因为滥饮会使人昏昏欲睡，干扰了正常的睡眠；酒精也是一种利尿剂，会引起脱水而影响体力。

二、要摄取足够的蛋白质和含钾食物。

气候的变化会使人在春季感到疲乏，即所谓的“春困”。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分，可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。此外，蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。钾能帮助维持细胞水分，增强机体活力，应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。

三、摄取足够的维生素和无机盐。

春天是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，所以，应多摄取小白菜、油菜、柿子椒、西红柿和柑橘等富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强机体的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E，可提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力。

四、保持饮食的清淡。