蔬菜沙拉减肥应该怎么吃

蔬菜沙拉不能取代主食

　　有的减肥人群认为，蔬菜沙拉里没有淀粉，脂肪，吃了不易发胖，因此会将沙拉当主食，一天光只吃蔬菜沙拉。但是，吃沙拉肯定要放沙拉酱，沙拉酱中多数是饱和脂肪酸，甚至还是反式脂肪酸，而且沙拉热量高，吃多了，非但不能减肥，反而可能增肥，甚至对心脑血管有害。再说，长期的单一饮食容易营养不良，最终还是会发胖的。蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。

一定要用新鲜的蔬菜

　　新鲜蔬菜内的维生素c及活性物很娇气，烹调中容易被破坏，而生食可以吸收各种营养素。但是，生吃蔬菜一定要用新鲜的蔬菜。如果已经在冰箱存放了一两天的蔬菜的话就不适合再生吃了。而且，有条件的话尽量使用绿色无公害地蔬菜水果，吃之前用盐水泡10分钟，去掉一些有害物质。

蔬菜不要切得太细

　　制作蔬菜沙拉时，蔬菜不要切得太细，每片菜叶一口吃下是最好的。因为太细会吸附很多沙拉酱。叶菜可以直接用手撕，可以更好地保证新鲜。

沙拉酱建议选择柠檬沙拉汁

　　生吃蔬菜时，拌沙拉酱口味会好很多。但是，吃沙拉时放什么样的沙拉酱是减肥人士必要要考虑的。每100毫升柠檬沙拉汁热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉。

　　而像奶油类的沙拉酱反而容易发胖的。如蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等奶油类的沙拉酱容易发胖。每100毫升的蛋黄酱热量为614大卡，只要吃一勺，一顿饭的油都够了。所以减肥人士应尽量避免食用奶油类的沙拉酱。

沙拉酱的用量要控制

　　吃沙拉酱的用量控制很关键，建议一餐不超过20克。并且，做沙拉时，尽量选用油醋类的沙拉酱。而如果选用奶油类的酱，可以放一旁蘸着酱吃，比全部拌着吃好。尽量减少吃沙拉酱的频率。此外，用酸奶代替沙拉酱也是不错的选择。

吃蔬菜沙拉可以减肥吗

　　理论上来说，是可以减肥的。因为蔬菜是高纤维的低卡食物，不但可以增强饱腹感，还不会导致身体摄入过多热量，适量的食用蔬菜沙拉，再结合运动，是可以达到减肥的目的的。只是，在吃蔬菜沙拉的时候，应该注意一些问题。

推荐三款减肥的蔬菜沙拉食谱

　　1、土豆沙拉

　　材料：土豆150克，黄瓜50克，熟鸡蛋一个，圣女果2个，无蛋黄沙拉酱3克，食盐，芝麻，海苔碎少许。

　　做法：土豆洗净，煮熟，捞出剥皮，鸡蛋煮熟后去壳，切小块，黄瓜洗净切长片，圣女果洗净，对半切开。土豆放入盆中碾成泥状，先加适量水拌匀，再加精盐和沙拉酱拌匀，装盘，将鸡蛋，黄瓜，圣女果装入盛有土豆泥的盘子，再撒上芝麻和海苔碎即可。

　　2、黄瓜沙拉

　　材料：黄瓜1根，土豆一个，苹果一个，沙拉酱适量

　　做法：黄瓜洗净，去皮，苹果洗净，去皮去籽，土豆洗净后煮熟，去皮，和黄瓜，苹果一起切成一厘米见方的小丁，放入果盘中淋上沙拉酱，搅拌均匀即可。

　　3、胡萝卜蔬菜沙拉

　　材料：芦笋3根，胡萝卜25克，玉米笋4根，菊苣叶20克，鸡蛋二分之一，蔓越莓果干1大匙。

　　自制沙拉酱材料：胡萝卜25克，原味低脂糖优酪乳100克，熟腰果仁2粒。

　　做法：将胡萝卜去皮切块，和鸡蛋一起放入电锅中，加一小杯清水蒸熟，取出放凉，鸡蛋去壳切片备用;取一半蒸熟的胡萝卜和优酪乳，腰果仁放入搅拌机内搅打40秒成沙拉酱，放入冰箱冷藏，芦笋，玉米笋洗净，芦笋切去根部2厘米，放入滚水用大火煮20秒取出，用冰水泡凉，取出沥干水分，菊苣叶洗净沥干水分，铺入盘中，加入芦笋，熟胡萝卜，玉米笋，白煮蛋，淋上沙拉酱，撒上蔓越莓干果即成。更多内容请看：减肥餐单