荸荠怎么去皮
荸荠还有一个很好听的名字，叫马蹄。荸荠虽然好吃，但是它吃之前得仔细洗干净还得削皮，这就成为了很多人最大的困扰，其实掌握了一些方法给荸荠削皮还是很简单的，具体如下：
1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
2、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
3、配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
4、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。还有，买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。
注意：用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲。
荸荠生吃好吗
荸荠生吃不好。
虽然说荸荠是可以生吃的，而且营养价值也高，但是因为荸荠是水生植物，生长环境并不是很干净，容易受到泥里各种菌类、寄生虫的感染寄生。所以是不建议生吃，即使生吃也只可偶尔为之，不可大量食用。
荸荠的功效与作用
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
利肠通便和利尿排淋
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
荸荠不能和什么一起吃
答案是荸荠跟所有食物都可以一起吃，这也是食物界的一大奇葩了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://m.tulaoshi.com/biqi/）荸荠，又名马蹄，有清热生津、化痰、消积等功效，没有忌讳同食的食物，但其在生吃上可能要注意，因其表面有大量的细菌及寄生虫卵，因此一定要清洗干净才可以吃，最好是煮熟后再食用。
荸荠的味道非常的棒，且非常富有营养，是很多人都很爱吃的一种食物，之所以统称地说它为食物，是因为它既是蔬菜又是水果，可生吃又可烹饪吃，但是还是建议煮熟了吃哦！以上就是关于荸荠的全部内容，想要了解更多资讯，尽在图老师生活百科网。
