柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。同时,酒后不宜吃柿子,否则会影响消化,久之造成肠道梗阻。
柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。
1、柿子不可以与含高蛋白的食物(鱼、蟹、虾、海参等)一起同吃,特别是蟹。金秋柿美蟹肥,可这两样食物决不能一起同食。因为它们都是寒性食物,所以不可同食。
2、患糖尿病者决对要禁食。
柿子中所含糖分高达10.8%,而且大部分是简单的糖和单糖双,就是我们通常说的蔗糖、果糖、葡萄糖,所以食用后会被人体非常容易的消化吸收,使升高血糖。故而糖尿病患者千万不要食用柿子,后果比较严重。
3、柿子肉不要和柿子皮一起吃
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shizi1/)在日常中,有人偷懒不剥皮直接咬着吃,或者有人觉得柿子皮嚼起来比柿子肉味道更好,可是这样吃是不正确的。柿子皮集中了大多数的鞣酸,而鞣酸吃下去很容易形成胃柿结石。
(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/shizi1/)没有成熟的柿子中鞣酸的含量往往很高,尤其是涩型柿子,未成熟的涩型柿子中鞣酸的含量更高,所以,最好不要生吃柿子。还有柿子是不可以和一些的东西。
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