怎么做荷香糯米排骨

俊杰

俊杰

2017-12-09 10:20

排骨可以做成非常多的美食菜肴,既美味又健康营养,但是很多人不知道怎么做好排骨这道菜,下面我就来教大家几道色香味俱全的美味排骨,并且入手难度低,让大家的厨房充满香味。

排骨怎么做好吃

1.排骨用清水浸泡半小时,去除血水。期间记得要换下水。

排骨怎么做好吃

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/paigu/)

2. 糯米也用温水浸泡半小时左右,捞出沥干。懒得泡也无所谓,蒸久点,一粒粒口感会Q弹筋道些。

排骨怎么做好吃

3. 排骨沥干水分后,撒入白糖、白胡椒粉、酱油,搅拌均匀并静置5分钟。

排骨怎么做好吃

4. 接着放入盐、芝麻油,搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。不想等的话,可以提前一晚腌好,第二天就可以煮了。

排骨怎么做好吃

5. 腌好的排骨夹到另一个空碗里,剩下的汤汁就不要了,不然沾糯米的时候水分会太多。

排骨怎么做好吃

6. 控干水的糯米放入碗中,与排骨混合均匀。关键是不要有太多的水分,不然糯米很难粘在排骨上。

排骨怎么做好吃

7. 干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼,有多余的糯米,可以撒在排骨上面。夏天时用新鲜荷叶最好,干荷叶需要提前泡,泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。

排骨怎么做好吃

8. 将荷叶包起来。

排骨怎么做好吃

9. 要封口朝下放在蒸笼上。

排骨怎么做好吃

10. .蒸锅里加水,水要加多点,以免烧干。

排骨怎么做好吃

11. 水烧开后转中火蒸50-60分钟。

排骨怎么做好吃

12. 出锅啦!剪开荷叶~

排骨怎么做好吃

13. 撒入葱花、辣椒粒,趁热开吃喽~

排骨怎么做好吃

酸菜炖排骨

1.所有配料准备好。

排骨,姜料酒,食用油,大料,冻豆腐,盐,葱,酸菜,粉丝,酸菜

酸菜炖排骨

2. 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

酸菜炖排骨

3. 锅内倒入适量油,加入葱姜大料爆香。

酸菜炖排骨

4. 加入排骨继续翻炒片刻。

酸菜炖排骨

5. 加入酸菜,倒入料酒,再次翻炒片刻。

酸菜炖排骨

6. 一次性倒入基本没过所有材料的水,放入冻豆腐,轻轻翻拌。

酸菜炖排骨

7. 大火烧开后转小火炖40-60分钟,排骨熟烂即可。

酸菜炖排骨

8. 加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐,搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

酸菜炖排骨

9. 盛出,可以撒些葱花香菜叶等。

酸菜炖排骨

10. 夹一块,好吃极了!

酸菜炖排骨

11. 成品

酸菜炖排骨

无锡糖醋排骨

材料:排骨,姜,料酒,食用油,老抽,糖醋汁用料,白糖,八角,陈醋,生抽,盐,葱

1.排骨切三厘米左右长

无锡糖醋排骨

2. 姜切片

无锡糖醋排骨pg

3. 下油爆香姜片

无锡糖醋排骨

4. 下排骨过油至两头骨头封闭,捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水,焯过水的排骨肉香至少减一半。

无锡糖醋排骨

5. 锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水,热水才能让肉质鲜美,冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋,这是为了使肉质鲜美骨头酥软,不用担心肉会变酸,因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

无锡糖醋排骨

6. 小火焖煮至汤浓,余下一些汁,将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

无锡糖醋排骨

7. 锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化

无锡糖醋排骨

8. 等糖变成这样就把排骨倒进去

无锡糖醋排骨

9. 沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/paigu/)

无锡糖醋排骨

10. 正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味,肉质酥烂,连骨头里都是满满的汁,每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。

无锡糖醋排骨

11. 来一块吧 更多内容请查看:蜂蜜排骨——排骨做法的做法

无锡糖醋排骨

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

怎么做荷香糯米排骨

排骨 酸菜 糖醋排骨
怎么做荷香糯米排骨

荷香糯米排骨怎么做

荷香糯米排骨
荷香糯米排骨怎么做

喝牛奶可以长高吗 喝牛奶对胃好吗

长高 牛奶
喝牛奶可以长高吗 喝牛奶对胃好吗

怎么做荷香糯米排骨好吃

荷香糯米排骨 排骨
怎么做荷香糯米排骨好吃

荷香糯米排骨怎么做最好吃

荷香糯米排骨
荷香糯米排骨怎么做最好吃

百香果可以放冰箱几天 百香果可以和柿子一起吃吗

百香果 柿子 冰箱
百香果可以放冰箱几天 百香果可以和柿子一起吃吗

荷香糯米排骨基本教程

荷香糯米排骨 排骨
荷香糯米排骨基本教程

荷香糯米排骨的做法

荷香糯米排骨 排骨
荷香糯米排骨的做法

一天吃几个百香果比较好 吃百香果会上火吗

百香果 上火 水果
一天吃几个百香果比较好 吃百香果会上火吗

美味的家常美食如何制作

美味的家常美食如何制作

做酸汤鱼有什么关键秘诀

做酸汤鱼有什么关键秘诀
下拉加载更多内容 ↓