糖醋里脊花的最好吃的做法

简单15689

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2017-10-23 11:32

每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018糖醋里脊花的最正宗的做饭吧。

  每到要做饭的时候,做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜,几周下来,吃什么应该不愁了吧,今天就跟着小编一起学2018糖醋里脊花的最正宗的做饭吧。

糖醋里脊

  健康功效

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  醋:消食积、解毒、补血

  

  食材用料

  猪里脊300克;姜10克;蒜10克; 盐5克;白糖30克;味精5克;胡椒粉5克;番茄酱20克;醋10克; 生粉15克;淀粉15克;

  糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

  1.姜蒜洗净切片。

糖醋里脊的做法图解2

  2.里脊肉切条,类似薯条状,比薯条稍微粗一点。

糖醋里脊的做法图解3

  3.切好的里脊条加盐5克,味精5克,白糖10克,胡椒粉5克,生粉15克,淀粉15克,使里脊表面裹满生粉糊。

糖醋里脊的做法图解4

  4.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉,里脊炸定型,外焦里嫩即可捞出。

  

糖醋里脊的做法图解5

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tangculijihua/)

  5.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,放番茄酱20克,白糖20克,醋10克开始大火熬汁,熬至丝滑状态。

  

糖醋里脊的做法图解6

  6.放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口,色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。

糖醋里脊

  健康功效

  白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

  番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

  

  食材用料

  猪外脊一块;料酒适量; 盐适量;面粉适量;淀粉适量; 泡打粉适量;白糖适量;白醋适量;番茄酱适量;

  糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

  1.准备猪外脊洗净切条,小拇指粗细,用料酒,盐抓匀

糖醋里脊的做法图解2

  2.准备俩把面粉,俩把淀粉,少量泡打粉,半勺子油,把腌好的肉挂上面糊

糖醋里脊的做法图解3

  3.烧油四成热一根一根下入肉条,炸定型捞出,待油温六成热在下入肉条复炸,炸制外皮酥脆捞出

糖醋里脊的做法图解4

  4.锅中加白糖,番茄酱,白醋,少量盐,少许水,放肉条熬制粘稠出锅

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://m.tulaoshi.com/tangculijihua/)

糖醋里脊的做法图解5

  5.成品图

糖醋里脊

  健康功效

  番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

  

  食材用料

  猪里脊半斤;鸡蛋一个;淀粉适量;面粉少许;番茄酱适量;米醋少许;砂糖适量; 盐少许; 熟芝麻少许;

  糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

  1.里脊肉洗干净。

糖醋里脊的做法图解2

  2.切成条状,喜欢吃肉多的就切粗点,相反就切细点。

糖醋里脊的做法图解3

  3.碗里加入适量的淀粉,量根据肉的多少放。感觉能全部裹住肉就可以了。

糖醋里脊的做法图解4

  4.给淀粉里加入少许的水,把淀粉化开,放在一旁让淀粉沉淀。

糖醋里脊的做法图解5

  5.肉里打入一个鸡蛋,加入少许的盐,用手把蛋液和肉抓匀,放置一旁腌制片刻。

糖醋里脊的做法图解6

  6.等到淀粉沉淀到碗底后,把上面浮着的水慢慢倒掉,只留下面的淀粉糊。

糖醋里脊的做法图解7

  7.把肉倒入淀粉糊里,再放入少许的面粉用手抓拌均匀。

糖醋里脊的做法图解8

  8.锅里倒入多一点的油,烧到七成热。

糖醋里脊的做法图解9

  9.关成中小火,再次把肉抓匀,让每一个肉都能裹入面糊,然后一个一个下入锅中油炸。

糖醋里脊的做法图解10

  10.炸到表皮酥脆就可以捞出了。

糖醋里脊的做法图解11

  11.全部炸完后,开大火再把所有的肉倒入锅中复炸一次,使表皮更酥脆后捞出控油。

糖醋里脊的做法图解12

  12.把锅里的油倒出来,利用锅上粘的油,倒入番茄酱,加入多一点的白糖,倒入少许米醋,大火烧开,使番茄汁里的糖化开,变得黏稠。

糖醋里脊的做法图解13

  13.等到番茄酱冒很多泡泡,变得黏稠了,倒入炸好的里脊肉翻炒,使每一个肉都裹上番茄汁即可。

糖醋里脊的做法图解14

  14.盛入盘中,撒入少许芝麻即可食用了。

  小贴士

  1.喜欢吃肉多的可以把肉切的粗点,但是,炸的时候时间会长点,否则肉不好熟。

  2.炸肉的时候,要用中小火,否则,外皮已经糊了,里面还没有熟。

  3.复炸肉是让肉的外皮更酥脆,吃起来口感好。

  4酸甜汁按照自己的口味调,做好的糖醋里脊要赶快吃,时间长了就会皮掉,吃起来口感就不好了。

  

糖醋里脊

难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

  主料

  猪里脊 300g;

  辅料

  料酒1汤匙;醋2汤匙;白糖3.5汤匙;盐一点点;淀粉适量;番茄酱4汤匙;

  糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊的做法图解1

  1. 猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味

糖醋里脊的做法图解2

  2. 小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

糖醋里脊的做法图解3

  3. 淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用。

糖醋里脊的做法图解4

  4. 锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多。

糖醋里脊的做法图解5

  5. 全部肉条炸好,捞出沥油。

糖醋里脊的做法图解6

  6. 锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

糖醋里脊的做法图解7

  7. 全部肉条捞出沥油。

糖醋里脊的做法图解8

  8. 锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油.

糖醋里脊的做法图解9

  9. 加入前面准备好的调味芡汁。

糖醋里脊的做法图解10

  10. 芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅。

  糖醋里脊的做法视频

  小贴士

  1. 肉条挂糊用的糊,不能太稀,要调到筷子搅拌感觉有阻力时为好。2.肉条第一次下锅炸的时候,要用筷子夹着一根根放入油锅,家庭用油不多,所以每次炸不要放太多,一次大概放6.7根左右一起炸。肉条下锅后,千万不要翻动,过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来,如果一下锅就用筷子去翻动,反而会粘锅。3. 因为经过第一次油炸,肉条不会再粘在一起了,所以复炸肉条的时候,把所有肉条分成两份炸至金黄色就可以了。4.肉条炸的时间不能太长,油温要控制好,两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。5. 最后肉条裹芡汁的时候,动作要快,快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。6. 做糖醋类的菜,糖醋的比例很重要,这次这个糖醋的比例我觉得很合适,你们也可以试试看。7. 炸过肉条的油,过滤下就可以用来炒蔬菜了。提醒下,这个油千万别再用来油炸别的食物了,食用油反复多次加热会产生有害物质,对健康不利。

  真正的美食爱好者不仅要会吃,还要会做。以上就是糖醋里脊花的做法,喜欢就赶紧get起来吧!

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